Formulación de alimentos acuícolas; Ingredientes para piensos para peces, Preparación
Introducción a la formulación de alimentos acuáticos:
Hoy dia, hablemos de la formulación de alimentos acuáticos, Preparación de alimentos para peces e ingredientes de alimentos para peces.
La formulación del pienso es el método para medir las cantidades de ingredientes del pienso que deben combinarse para formar una única mezcla uniforme para las aves de corral que satisfaga todos sus requerimientos de nutrientes.
La formulación del pienso es básicamente nutrición aplicada. Se introducen una serie de términos y expresiones que se utilizarán en la práctica a medida que se presente la información sobre la naturaleza y las cualidades de varios alimentos y la información presentada sobre las necesidades de nutrientes de los peces.
Alimentos acuáticos:
El cultivo de animales acuáticos, en particular, la piscicultura ha experimentado un crecimiento mundial espectacular en los últimos años. La producción acuícola es la industria de producción de alimentos de más rápido crecimiento en el mundo y aproximadamente el 50% de todo el pescado consumido por los humanos proviene de la acuicultura. La nutrición juega un papel fundamental en la mejora de la productividad animal. Comprender los requisitos nutricionales y la producción de alimentos para peces es esencial para el desarrollo y la sostenibilidad de la acuicultura a medida que la industria ha madurado.
Los piensos pueden ser piensos de sección única elaborados en granjas, como salvado de arroz o torta de aceite masterizado, para piensos comerciales. Los desperdicios de cocina también se consideran uno de los tipos de piensos elaborados en granjas producidos económicamente para una empresa de cultivo a pequeña escala. Los alimentos elaborados en la granja o en la granja consisten en uno o más ingredientes artificiales y naturales, producido para una actividad agrícola en particular y no para ningún propósito comercial. Combinación de ingredientes sometidos a algunos tipos de procesamiento (mezcla simple, molienda y cocción) que se realizan en la granja o en pequeñas plantas de procesamiento normalmente se consideran alimentos elaborados en la granja y a menudo se utilizan en prácticas de acuicultura semiintensiva a pequeña escala. Los piensos comerciales se formulan y fabrican a partir de un mezclador homogéneo de varios ingredientes, en diferentes proporciones que garantizan unos objetivos de calidad precisos en cuanto a tamaño y textura, estabilidad y composición nutricional a un precio altamente competitivo. Los piensos comerciales completos se utilizan generalmente en prácticas intensivas y semi-intensivas.
Formulación de alimentos acuícolas.
Tipos de alimentación:
Las alimentaciones pueden formarse mediante procesamiento de vapor, produciendo compacto, piensos granulados a presión (hundidos) o por extrusión, que produce piensos expandidos flotantes o flotantes.
Piensos flotantes para peces:
En general, Los piensos flotantes presentan numerosas ventajas sobre sus homólogos que se hunden. Las materias primas se impulsan mediante tornillos a lo largo del cilindro del dispositivo extrusor para cocinar los materiales a 120-175 ºC durante unos 30 segundos. La mezcla cocida homogénea se fuerza durante un troquel a alta presión. El material se desarrolla debido a la diferencia de presión. Los alimentos flotantes son más digeribles como producto del proceso de cocción y el calor y la presión también desactivan las enzimas destructivas. El aumento de la gelatinización del almidón ayuda a que el alimento sea más estable en el agua al desintegrarse menos rápidamente, lo que le da tiempo suficiente al pez para tomar la comida por completo. También, el agricultor puede evaluar directamente la intensidad de alimentación de sus peces y ajustar las tasas de alimentación en consecuencia, determinar si las tasas de alimentación son demasiado bajas o demasiado altas es importante para maximizar el crecimiento de los peces y la eficiencia del uso del alimento. Otro efecto secundario es que los agricultores pueden monitorear visualmente la forma más saludable de los peces criados cuando salen a la superficie para alimentarse.
Alimentos para peces que se hunden:
Los alimentos que se hunden son gránulos de alimentos sólidos que se sumergen a través de la aplicación. Camarones de alimentación inferior, por ejemplo, prefiere pellets que se hunden y no aceptará un alimento flotante. El agricultor no puede todo el tiempo aproximarse correctamente a las tasas de alimentación en relación con la biomasa presente en su estanque y la alimentación, ya sea demasiado baja o demasiado alta que el requerimiento real. Provoca un menor aumento de peso a una edad particular y aumenta el período de cultivo cuando la tasa de alimentación es baja. Por otra mano, la sobrealimentación provoca la pérdida subsiguiente de alimento suministrado, así como el deterioro de la fuente de agua que puede resultar en una serie de problemas.
Mantener la calidad del alimento para peces:
Una variedad de factores gobiernan la calidad y salubridad de los alimentos acuícolas. Comienzo de los piensos, Procesando, manipulación y almacenamiento, así como varios otros factores relacionados con el mercado, puede afectar a diferentes niveles tanto la calidad como la seguridad de los piensos. La calidad del alimento se puede garantizar principalmente mediante el uso de ingredientes de buena calidad. La compra de materias primas debe confirmar una calidad adecuada, trazabilidad normas de seguridad y sostenibilidad medioambiental.
Los piensos fabricados en la fábrica han sido regularmente de la calidad deseada, pero ese nivel de calidad puede haber estado disminuyendo cuando finalmente llega al estanque de un agricultor. Las grandes granjas compran regularmente piensos comerciales para peces como piensos a granel en camiones y se almacenan en contenedores exteriores. La experiencia de deterioro de los alimentos terminados varía según el almacenamiento, lo que no solo reduce su valor nutritivo por debajo de las especificaciones mínimas, sino que también afecta su palatabilidad y apariencia. Todo el alimento debe usarse dentro de los dos meses posteriores a la fabricación e inspeccionarse regularmente. Durante un almacenamiento prolongado, puede surgir un crecimiento de moho, degradación de la potencia de las vitaminas y rancidez de las grasas. El manejo innecesario daña las bolsas de alimento y crea polvo que el pescado no suele consumir ni desechar. Plagas (es decir, ratones, ratas cucarachas) deben restringirse estrictamente en el almacenamiento, para evitar la contaminación. El almacenamiento adecuado es simple, pero la parte principal es mantener los productos en una alta calidad.
Ingredientes / nutrientes de alimentos para peces:
Lípidos:
Aceites de pescado marino, como lacha, y aceites vegetales de canola, girasol, y linaza, son fuentes comunes de lípidos en los alimentos para peces.
Carbohidratos:
Carbohidratos cocidos de harinas de maíz, El trigo u otros cereales para el "desayuno" son fuentes de energía moderadamente económicas que pueden evitar que las proteínas se utilicen como fuente de energía.
Vitaminas y minerales:
La variedad y cantidad de vitaminas y minerales son tan complejas que generalmente se preparan sintéticamente y están disponibles comercialmente como una mezcla equilibrada y premedida llamada premezcla de vitaminas o minerales. Esta premezcla se agrega a la dieta en cantidades generosas para garantizar que se suministren niveles adecuados de vitaminas y minerales para satisfacer los requisitos dietéticos.
Proteínas y aminoácidos:
Comida de pescado, haba de soja comida, hidrolizado de pescado, la leche desnatada en polvo, legumbres Y el gluten de trigo son excelentes fuentes de proteínas. Adicionalmente, los componentes básicos de proteínas como la lisina y la metionina existen comercialmente para complementar la dieta. Se ha reconocido desde hace mucho tiempo que el uso de pescado crudo como ingrediente principal en los alimentos para peces es perjudicial para la salud y el crecimiento de los peces debido principalmente a la presencia del antinutriente, tiaminasa. Tiaminasa, una enzima que destruye la tiamina, se encuentra regularmente en peces de agua dulce. Está dañado por el calor (es decir, Cocinando). Otras preocupaciones relacionadas con el uso de pescado crudo en las dietas incluyen la propagación de enfermedades infecciosas como Mycobacterium y botulismo. Al preparar dietas, Se sugiere el uso preferencial de peces marinos para minimizar la actividad de la tiaminasa. Y el pescado crudo se puede cocer al vapor o escalfar.
Pigmentos: Se encuentra disponible una mezcla de pigmentos naturales y sintéticos o carotenoides para mejorar la coloración en la carne de los peces salmónidos y la piel de los peces ornamentales de agua dulce y marinos. Los pigmentos más utilizados suministran los colores rojo y amarillo. El pigmento producido sintéticamente, astaxantina, es el aditivo más utilizado (100-400 mg / kg). Bacterias cian harina de camarones secos, camarón y aceite de palma , y extractos de maravilla , Los pimientos rojos y la levadura Phaffia son excelentes fuentes naturales de pigmentos.
Agentes aglutinantes: Otro ingrediente importante en las dietas de pescado es un agente aglutinante para dar estabilidad al gránulo y reducir la lixiviación de nutrientes en el agua. El corazón de res se ha utilizado tradicionalmente como fuente de proteínas, y como aglutinante eficaz en piensos elaborados en granjas. Carbohidratos y varios otros polisacáridos, como extractos o derivados de animales (gelatina), plantas (goma arábiga, algarroba) y algas (agar, carragenina y otros alginatos) son agentes aglutinantes populares.
Pasos en la formulación de Aquafeed:
El primer paso en la formulación de la dieta es equilibrar los niveles de proteína cruda y energía. Esto se puede lograr mediante prueba y error, mediante la técnica del cuadrado para el nivel de proteína cruda o el nivel de energía y luego ajustar, o resolviendo ecuaciones simultáneas. En primer lugar, Es útil utilizar al menos tres alimentos durante el equilibrio inicial de los niveles de proteína y energía, uno con alto contenido de proteínas y alto en energía metabolizable. uno bajo o intermedio en proteínas y alto en energía metabolizable, y uno bajo o intermedio tanto en proteínas como en energía metabolizable. Una vez que la práctica se vuelve más competente en la formulación de dietas, se puede utilizar cualquier número de alimentos. Uno debe recordar reservar el espacio en la formulación para cada aditivo alimentario, como una premezcla de vitaminas o minerales.
El segundo paso en la formulación de la dieta es verificar las etapas de los aminoácidos indispensables en la formulación para asegurarse de que los niveles dietéticos cumplan con los requisitos del animal que se va a alimentar. Los requerimientos del pescado de aminoácidos indispensables se expresan como el nivel dietético o como un porcentaje del nivel de proteína dietética. Para convertir un nivel de aminoácidos del porcentaje de la dieta al porcentaje de proteína, separe el nivel dietético de cada aminoácido por el nivel de proteína dietética. Puede ser de interés estimar los niveles dietéticos de todos los aminoácidos indispensables, pero no es práctico hacerlo todo el tiempo. Si los niveles de arginina, lisina metionina, y el triptófano satisfacen los requisitos dietéticos de los peces que se van a alimentar, los niveles de los otros seis aminoácidos indispensables probablemente estarán por encima de los niveles requeridos. Cuando se utilizan suplementos proteicos no convencionales, Debe comprobarse el estado de los diez aminoácidos indispensables.
La formulación de la dieta es baja en varios aminoácidos; Los alimentos que tienen altos niveles de ese aminoácido deben agregarse a la dieta a expensas de otro ingrediente. Una vez que se satisfacen las necesidades de aminoácidos, los niveles de proteína y energía de la dieta deben volver a controlarse para, ver si alguna sustitución de ingredientes ha desequilibrado la formulación.
En la formulación práctica de piensos, La calidad y aceptabilidad de los gránulos deben considerarse además de los niveles de nutrientes y el costo. Estas consideraciones variarán de una especie a otra y con el tipo de pellet que se esté fabricando, y se tratan en otras secciones de este manual.
Características de los piensos para peces:
Sabor y gusto:
El sabor y el gusto del pienso son especialmente importantes en el caso de los animales que se alimentan del fondo. El olor puede ser percibido por los receptores anatómicos específicos en los peces, pero el sabor debe disolverse en agua para que el pez lo coloque. Algunos peces tienen receptores en la boca, en la cabeza o en los labios. Algunos tienen receptores del gusto en la piel. Estos receptores llevan mensajes al cerebro y le dicen a los peces que naden hacia la comida. Algunos tipos de alimentos pueden estimular poderosamente a los peces a alimentarse por su sabor.
Color y flotabilidad:
Algunos peces que están acostumbrados a alimentarse de alimentos flotantes no toman alimentos que se hunden y que se han hundido hasta el fondo. También, los comederos inferiores rara vez llegan a la parte superior del acuario para comer. Sin embargo, la mayoría de las especies de peces de la diversidad tropical no son muy exigentes cuando se trata de la flotabilidad de los alimentos.
Sonido:
Un pez puede “oír” sonidos durante las vibraciones que tienen lugar en el agua. Al captar estas vibraciones en el agua, Los peces se dan cuenta de los frenesí de alimentación que hacen que muchos peces se conglomeren cuando comienza la alimentación. También, hay peces que están tan acostumbrados a una rutina en su alimentación que comienzan a agruparse cuando escuchan sonidos que generalmente preceden a la alimentación.
Tamaños de pellets:
Los alimentos se producen en una variedad de tamaños en función del diámetro de la matriz y la acción de la cuchilla de corte. El tamaño de los gránulos varía desde polvo fino para fuegos pequeños o alevines hasta gránulos de 1/2 pulgada o más grandes. El tamaño del gránulo debe limitarse a aproximadamente el 20% -30% del diámetro de la boca de las especies de peces en cuestión. En caso de alimentar pellets demasiado pequeños que el tamaño adecuado, El animal cultivado debe utilizar más energía durante la búsqueda y la ingestión de más gránulos que dan como resultado una alimentación ineficaz. Por otra parte, los gránulos demasiado grandes deprimirán la alimentación y pueden causar asfixia en casos graves.
Materiales y métodos en la formulación de alimentos acuáticos:
La formulación del pienso es el procedimiento de cuantificar la proporción de ingredientes que se van a juntar, para formar una sola mezcla uniforme o gránulos que proporcionarán todos los requisitos nutricionales de los peces de destino. Es una operación central en la producción de piensos, asegurar que los ingredientes de los piensos se utilicen económicamente para una expansión óptima de las especies de cría. Requiere un buen experto en biología y nutrición de peces junto con un conocimiento profundo sobre los ingredientes de los alimentos y sus funciones. La mayoría de los piscicultores a gran escala dependen de fábricas de piensos comerciales para sus piensos, para evitar la necesidad de hacer sus propias formulaciones o preparación de piensos. Está, por lo tanto, necesario que las formulaciones sean precisas, para garantizar que los peces de cultivo no se vean afectados negativamente. La formulación de piensos es una ciencia y un arte a la vez, que requieren conocimientos de piensos y peces en vista de los aspectos económicos al utilizar fórmulas.
La formulación y preparación del alimento es el proceso de combinar los ingredientes del alimento para formar una mezcla que cumplirá los objetivos exactos de producción. A menudo es un compromiso entre un método ideal y consideraciones prácticas. Aunque formulados, los ingredientes del alimento tienen en cuenta algunas consideraciones como el precio, disponibilidad de los ingredientes utilizados, factores antinutricionales y palatabilidad de las mezclas. Junto con la harina de soja y otros ingredientes como la leche en polvo, Harina de maíz, huevos, aceite de hígado de bacalao, Mezcla de vitaminas que contiene complejo de vitamina B y E, polvo de agar, pasta de ajo, Se utilizan pimienta en polvo y comino en polvo.
Preparación del pienso Se tomó harina de soja (80 g) en forma de polvo como ingredientes principales. Otros ingredientes como leche en polvo (60 g), harina de maíz (20 g), y se añadieron huevos (70 g) y se mezclaron bien. Se añadió agar en polvo (4 g) como aglutinante, cúrcuma (0,5 g) y ajo (1 g) como antibióticos. Dijeron que la combinación estaba hervida, enfriado a temperatura ambiente. Después de enfriar el aceite de hígado de bacalao (3,5 ml), se añadió una mezcla de vitaminas del complejo de vitamina B (g) y vitamina E (1 g). Se mantuvo en refrigeración durante doce horas. Después de 12 horas, se exprimió sobre la hoja de polietileno y se secó a temperatura ambiente durante 48 horas. Los nódulos secos se trituran en pequeños gránulos y luego los gránulos se secan al sol para evitar la infección por hongos. ponderado y almacenado en la botella. Siguiendo el método anterior, todos los piensos se formularon en la composición porcentual del 25% (harina de soja 25% + torta de aceite de maní 75%), 50% (harina de soja 50% + torta de aceite de maní 50%), 75% (harina de soja 75% + torta de aceite de maní 25%), 100% formulado (total de harina de soja) y 100% convencional (totalmente de torta de aceite de maní).
La formulación del alimento se puede realizar en dos pasos principales como,
Selección y restricciones de ingredientes
Identificación de especificaciones nutricionales.
Procesando
Molienda
Mezclar
Acondicionamiento
Peletización
Secado y
embalaje
Preparación de formulaciones de Aquafeed:
Los alimentos que se formulan pueden estar secos con un contenido de humedad final del 6% al 10%; semihúmedo con 35% -40% de agua; o mojado con 50% -70% de contenido de agua. La mayoría de los alimentos utilizados en sistemas de producción intensiva o en acuarios domésticos se forman comercialmente como alimentos secos. Los piensos secos consisten en simples mezclas sueltas de ingredientes secos, como puré o comidas, a pellets o gránulos comprimidos más complejos. Los gránulos a menudo se rompen en tamaños más pequeños llamados "migajas". Los pellets o gránulos se pueden preparar cocinando con vapor o por extrusión. Dependiendo de las necesidades alimentarias de los peces, los gránulos se pueden preparar para hundirse o flotar.
Los copos son otra forma de alimento seco y una dieta popular para los peces de acuario. Los copos consisten en una combinación compleja de ingredientes, incluidos los pigmentos. Estos se preparan en la lechada que se cuece y se enrolla sobre tambores calentados por vapor. Los alimentos semi-húmedos y húmedos están hechos de ingredientes simples o mixtos, como pescado de desecho o legumbres cocidas, Y se le puede dar forma de tortas o bolas.
No existe un método único para la preparación de la formulación de piensos para peces, aunque, la mayoría de los métodos comienzan con la formación de una masa similar a una mezcla de ingredientes. Los componentes se pueden obtener en las tiendas de comestibles, farmacias y tiendas especializadas, como tiendas de alimentos naturales, así como de diversas empresas que se pueden encontrar a través de Internet. La masa comienza con mezclas de ingredientes secos finamente molidos y mezclados. Luego, la masa se amasa y se agrega agua para producir la consistencia deseada para cualquier pescado que se vaya a alimentar. La misma masa se puede utilizar para alimentar a algunos tipos de pescado, como anguilas y pequeños peces de acuario. Al peletizar o enrollar transfiera la masa en gránulos o copos, respectivamente. La cantidad de agua, presión, La fricción y el calor afectan en gran medida la calidad de los pellets y las escamas. Por ejemplo, sobrecargar agua en la mezcla da como resultado una pastilla blanda. Muy poca humedad y el pellet se desmoronará. Las proteínas y especialmente las vitaminas se ven seriamente afectadas por las altas temperaturas. Por lo tanto, evite almacenar los ingredientes de la dieta a temperaturas iguales o superiores a 70ºC y no prepare piensos secos con agua a una temperatura superior a 92ºC.
Para hacer el propio pienso para peces, son necesarias pocas herramientas especializadas. Las herramientas se utilizan principalmente para picar, peso, medir ingredientes, y para mezclar, formar y secar el pienso.
Ejemplos de cambios en el valor nutricional (especialmente proteína cruda) de ingredientes según países exportadores o importadores.
La harina de pescado y la harina de soja son las principales fuentes de proteínas del alimento para peces.
Harina de pescado:67% -68% de Perú, 65% de Chile, 67-72% de Noruega, 68-70% de Dinamarca, 71-72% de Turquía.
Harina de soja:43-45% de EE. UU. Y China, 41-43% Argentina, 40-42% de Brasil.
Leer:Comida para bagres, Información sobre alimentos para peces de acuario.
