El manejo de la basura puede ayudar a controlar la Salmonella Heidelberg
"Hemos estado haciendo estudios en los que sacamos basura de diferentes tiempos de inactividad, y descubrimos que después de 2 semanas de inactividad, vemos más de una reducción de 2 log, "Ade Oladeinde, un microbiólogo investigador del USDA, dicho La salud de las aves de corral hoy .
Es menos probable que la arena usada tenga resistencia a los antibióticos. Salmonela , así como. "Hicimos un estudio en el que criamos algunas aves con arena usada, y criamos algunos pájaros sobre virutas de pino frescas, " él dijo.
"En general, la abundancia de Salmonela es casi igual, pero cuando empiezas a ver la cantidad que conlleva resistencia a los antibióticos, en la cama fresca encontramos que aproximadamente el 50% portaba resistencia a los antibióticos.
"Cuando miramos la basura usada, encontramos menos del 3% de los Salmonela adquiriendo resistencia a los antibióticos.
“La respuesta definitiva es que, en la basura usada, vemos una menor adquisición de resistencia a los antibióticos, —Añadió Oladeinde.
El USDA está investigando activamente S. Heidelberg mientras explora formas de mejorar su control en la granja.
En 2014, Estados Unidos experimentó su mayor brote de enfermedades transmitidas por los alimentos Salmonela vinculado a la avicultura, y el culpable fue S. Heidelberg .
"Desde entonces, hemos intentado comprender qué factores son responsables de S. Heidelberg sobreviviendo en aves de corral y causando brotes tan grandes, —Dijo Oladeinde.
Parte del motivo es la invasividad de la cepa, que puede ser hasta el 35% - en comparación con solo el 3% al 5% en otras cepas como S. Typhimurium o S. Kentucky .
"Es por eso S. Heidelberg es importante cuando se trata de brotes porque puede causar más enfermedades que otros serotipos, " él explicó.
La mayoría de los brotes se remontan a pollos infectados, aunque hay un ejemplo de que también afectó al ganado en un brote que también tuvo muertes humanas.
Resistencia antibiótica
Un trabajo reciente examinado S. Heidelberg y, en particular, cómo las cepas pueden desarrollar resistencia a los antibióticos.
El equipo tomó cepas que no eran resistentes a los antibióticos y las introdujo en la producción avícola.
Algunos trabajos introdujeron esas cepas en la basura, los llamados estudios de inoculación, mientras que otros desafiaron a las aves dándoles directamente Salmonela .
"Lo que encontramos fue muy sorprendente, —Dijo Oladeinde. "Cuando hacemos los estudios con las aves, no usamos antibióticos, pero lo que encontramos fue que cuando alimentamos oralmente a los pájaros con S. Heidelberg, El 50% de los aislamientos que recuperamos después de 2 semanas de las aves adquieren resistencia a múltiples fármacos.
“Sugiere que simplemente eliminar los antibióticos de la producción avícola puede no ser suficiente para eliminar las cepas resistentes a los antibióticos de Salmonela . "
