Algunos factores que contribuyen a la variabilidad observada en SBM incluyen el origen geográfico de la soja, tipo de suelo, condiciones ambientales durante la siembra, creciente, y cosecha, y condiciones de almacenamiento. Debido al nivel de SBM incluido en las dietas avícolas y a los grandes volúmenes de piensos fabricados, Es extremadamente difícil analizar cada lote entrante de SBM y usar con precisión determinados nutrientes para cada lote correspondiente de alimento. Por lo tanto, Los nutricionistas avícolas suelen utilizar el contenido estimado de proteína cruda y aminoácidos de SBM para formular dietas. Al hacerlo, La variación de SBM de lote a lote hace que las formulaciones de alimentos sean menos confiables y presenta la amenaza de una formulación excesiva o insuficiente de proteínas en la dieta. Como la SBM a veces puede llegar a más del 30% de la dieta, cualquier inexactitud en la formulación de proteínas equivale a costos no deseados para el nutricionista.
También es importante tener en cuenta que la SBM contiene cantidades considerables de factores antinutricionales (ANF) que pueden limitar la utilización de nutrientes en la dieta y tener un efecto perjudicial sobre la salud y el crecimiento de las aves de corral. Similar a la composición química, Se puede observar una variación significativa en los ANF independientemente de las condiciones geográficas y ambientales. García-Rebollar et al. (2016), variación observada (CV%) en el principal inhibidor de tripsina de ANF de soja, estaquiosa y rafinosa en un rango de 18,9-22,1%, 8,4-10,1%, y 14,2-25,9% respectivamente, en muestras de SBM de EE. UU., Brasil, y Argentina (Cuadro 1).
Cuadro 1. Contenido y variación (CV%) de factores antinutricionales en muestras de soja de tres ubicaciones geográficas diferentes (adaptado de García-Rebollar et al. 2016).
Estados Unidos (n =180)
SUJETADOR (n =165)
ARG (n =170)
Distancia
CV (%)
Distancia
CV (%)
Distancia
CV (%)
TIA
(mg / g DM)
1.4-5.5
22,1
1.8-4.7
18,9
1.4-4.6
20,2
Estaquiosa (%)
4.32-8.26
8.4
3,65-7,34
10.1
3,73-7,10
9.5
Rafinosa (%)
0,6-1,86
25,9
0,9-2,57
17.2
0.9-2.01
14,2
Estos problemas de variación se pueden reducir procesando aún más el SBM en un ingrediente de proteína de especialidad con el mismo contenido de proteína constante independientemente del origen geográfico. condiciones de crecimiento, u otras variaciones estacionales. En Hamlet Protein, Se utiliza un método de procesamiento enzimático patentado para reducir significativamente la cantidad de ANF indeseables en SBM y reducir la variación en el contenido de proteína a un mínimo absoluto independientemente de la materia prima (Figura 1 y 2). Otras técnicas de procesamiento adicionales utilizan altas temperaturas o calentamiento prolongado para reducir la materia seca y aumentar el contenido de proteína SBM, lo que aumenta la posibilidad de desnaturalización de la proteína o reacciones de Maillard no deseadas. Durante todo el proceso en Hamlet Protein, El tratamiento enzimático evita la necesidad de un calentamiento excesivo y garantiza un contenido de proteínas constante sin afectar el perfil de aminoácidos.
Cualquier variabilidad en el contenido real de nutrientes del ingrediente y los valores de los nutrientes utilizados en las formulaciones no solo limitará el valor nutritivo de la dieta, sino que también puede afectar la eficiencia alimenticia y el rendimiento del crecimiento del animal si las variaciones son lo suficientemente grandes. Este concepto es especialmente importante en la nutrición de aves de corral jóvenes, ya que todavía son fisiológicamente inmaduras y tienen requisitos relativamente altos de proteínas y aminoácidos. Desarrollo de la salud intestinal y fisiología digestiva. rendimiento de crecimiento, y la inmunidad pueden verse influenciadas por las características de los ingredientes del pienso utilizados (Beski et al., 2015). La inclusión de un El ingrediente proteico de alta calidad puede aliviar las preocupaciones sobre la variación de SBM y garantizar que el valor nutritivo de la dieta final se corresponda con lo que consume el animal.
