¿Deberían los productores de aves de corral apuntar a mercados premium o atender a consumidores con problemas de liquidez?
El informe, Impacto de Covid-19 en la industria avícola mundial , dice que los productores de aves de corral europeos enfrentan una tendencia de mercado dual en 2021 que divide a los consumidores en dos grupos, ya que la duración de los bloqueos en el Reino Unido y en todo el continente sigue siendo incierta.
El primer grupo está gastando el dinero normalmente reservado para restaurantes y otras actividades de ocio en supermercados y tiendas especializadas. optar por aves de corral premium, como conceptos como pollo de corral y pollo orgánico, pato y codorniz o productos avícolas con valor agregado como productos y comidas cocidos o marinados.
Mientras tanto, Los consumidores del segundo grupo que han sufrido un impacto financiero debido a COVID-19 están cada vez más impulsados por los costos, evitando las aves de corral de alto precio y optando por opciones de mayor valor y congeladas.
En comparación con otras proteínas animales, como carne de res y cerdo, una mayor proporción de empresas avícolas utilizan el sector de servicios alimentarios como canal de distribución, lo que significa que los productores están más expuestos al cambio en el comportamiento del consumidor que ha identificado Rabobank.
Los productores de aves de corral deben optar por priorizar sus ofertas minoristas premium o de valor en los mercados donde los lugares de restauración y hospitalidad están cerrados o funcionan en horarios de apertura reducidos debido a restricciones de cierre.
Debido a que la tendencia está vinculada a la rigurosidad de las medidas gubernamentales para detener la propagación del COVID-19 y el impacto económico de la pandemia, Los analistas de Rabobank creen que los mercados europeos, incluido el Reino Unido, se verá gravemente afectado en la primera mitad de 2021.
Sin embargo, a medida que la industria de servicios alimenticios se reabre gradualmente y se suaviza el impacto del COVID-19 en las finanzas de los consumidores, la demanda de productos avícolas de primera calidad y de valor se volverá menos binaria y el crecimiento del segmento se acelerará.
En Europa, Rabobank proyecta que las ventas de aves de corral crecerán un 15% durante la próxima década. El crecimiento será más fuerte en el Reino Unido, previsión del 20% durante el mismo período.
Los productores de aves de corral enfrentan una decisión difícil. Para impulsar el crecimiento en 2021, deben elegir priorizar sus ofertas premium o de valor, ya que equilibrar ambos con éxito puede ser un desafío desde la perspectiva de la oferta.
Nan-Dirk Mulder, especialista global senior en proteína animal en Rabobank
Nan-Dirk Mulder, especialista global senior en proteína animal en Rabobank, dijo:“Los productores de aves de corral enfrentan una decisión difícil. Para impulsar el crecimiento en 2021, deben elegir priorizar sus ofertas premium o de valor, ya que equilibrar ambos con éxito puede ser un desafío desde la perspectiva de la oferta.
“La tendencia del mercado dual seguirá fluctuando y variará de un país a otro según el impacto de COVID-19. Los productores con una oferta de rango medio y los que exportan a un conjunto diverso de mercados serán los más afectados.
"Sin embargo, Confiamos en que esta tendencia retrocederá a medida que se acelere el progreso de los programas de vacunas en el Reino Unido y Europa continental. Las aves de corral son una opción popular para los consumidores preocupados por la salud y el bienestar animal. y podemos esperar que el crecimiento del segmento supere a otras proteínas animales durante la próxima década ".
