Se forma el concepto de bienestar animal, en parte, por la ética de lo que constituye la calidad de vida de un animal. Y, fuertemente influenciado por activistas por el bienestar de los animales, el consumidor es el principal interesado que impulsa el cambio en la forma en que se crían el ganado y las aves de corral en los Estados Unidos.
Sostenibilidad en contexto
La sostenibilidad se define como “la capacidad de mantenerse a un cierto ritmo o nivel”, pero hoy el término se utiliza en referencia a la capacidad de los seres humanos para realizar cambios que no impacten negativamente en el medio ambiente. En otras palabras, satisfacer las necesidades de hoy sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus necesidades. Para hacer sus negocios sostenibles, las empresas exitosas deben comprometerse a ser buenos administradores del medio ambiente y de los paisajes sociales en los que operan. El bienestar animal representa un ancla importante de la administración en el panorama social de la industria avícola. Los problemas de bienestar animal a menudo se asocian con la sostenibilidad porque muchos consideran que las mejoras en ambos son buenas, práctica progresiva. Por esta razón, cualquier mejora en el bienestar de los animales a menudo también se considera una mejora en la sostenibilidad de la producción, o como evidencia de un impacto ambiental reducido. Sin embargo, las relaciones entre la producción avícola, El bienestar de las aves de corral y el impacto de la avicultura en el medio ambiente son complejos y difíciles de equilibrar.
La gestión medioambiental no es la gestión del bienestar animal
Cuidado del medio ambiente, Es posible que los compromisos de bienestar animal y sostenibilidad empresarial no siempre estén alineados. Por último, Las preferencias y la asequibilidad de los consumidores darán forma a la evolución de los compromisos de la industria avícola con la sostenibilidad y el bienestar animal. Sin embargo, Los productos que se producen de manera más sostenible en términos de su huella de carbono e impacto ambiental pueden establecer una reputación positiva entre los consumidores sin que necesariamente se haya prestado atención al bienestar animal.
El bienestar animal es esencial para la sostenibilidad de la industria avícola, aunque, porque los animales sanos proporcionan a los consumidores un producto sano. Independiente de las demandas de los consumidores, Es responsabilidad corporativa de la industria avícola asegurar que sus aves se críen de acuerdo con altos estándares de bienestar.
Alojamiento
El sector de las gallinas ponedoras ofrece una advertencia sobre las decisiones apresuradas en lo que respecta al bienestar animal. Los sistemas de jaulas de batería están prohibidos desde 2012 en Europa y actualmente están prohibidos en dos estados de EE. UU.:California y Massachusetts. Si bien los sistemas sin jaulas brindan a las aves espacio para expresar su gama completa de comportamientos naturales, algunos diseños de viviendas pueden disminuir el bienestar. Uno de los principales peligros en los sistemas de gallinas ponedoras sin jaulas es la posibilidad de dañar los huesos de la quilla de las aves. El hueso de la quilla proporciona a la gallina ponedora asistencia en la respiración y es importante en las expresiones de comportamiento. como el aleteo; el daño al hueso de la quilla también causa dolor al ave. Los huesos de la quilla de las gallinas ponedoras son particularmente vulnerables porque, en comparación con los pollos de engorde, La baja masa muscular de las capas significa que una menor parte del hueso de la quilla está cubierta por el músculo de la pechuga (Hardin et al., 2019). En algunos diseños sin jaulas para gallinas ponedoras, el daño del hueso de la quilla puede ocurrir cuando las aves caen o chocan con otras gallinas mientras navegan por el sistema de alojamiento; esto puede plantear un problema especialmente en los aviarios (Stratmann et al., 2015). La tasa de incidencia de fracturas del hueso de la quilla en gallinas ponedoras puede ser de hasta el 85 por ciento, y estas fracturas pueden ser extremadamente dolorosas para las aves (Casey-Trott y Widowski, 2016). Si bien se ha avanzado mucho en los últimos años, Es necesario realizar más investigaciones para identificar los sistemas sin jaulas más adecuados para las gallinas ponedoras.
Los sistemas de colonias enriquecidas (jaulas amuebladas) y los sistemas al aire libre (pastos) son sistemas alternativos de alojamiento de gallinas ponedoras. Si bien los sistemas de jaulas convencionales no tienen enriquecimientos como cajas nido, perchas y almohadillas para rascar, permiten una mejor gestión de la salud individual de las gallinas. Por otra parte, Los sistemas al aire libre y sin jaulas pueden tener un impacto negativo en el bienestar al aumentar la incidencia de bumblefoot, endo y ecotoparásitos y mortalidad. Las ventajas y desventajas de la jaula convencional, jaula amueblada, Los sistemas al aire libre y sin jaulas sobre indicadores clave de bienestar de las gallinas ponedoras se pueden ver en una figura de la Asociación Médica Veterinaria Estadounidense (AVMA, EE. UU.). Figura 1).
Produccion organica
La producción avícola orgánica a menudo se agrupa con sostenibilidad, lo que puede llevar a los consumidores a creer que los animales criados orgánicamente han tenido una cantidad aceptable de atención dedicada a su bienestar. Si bien muchos sistemas avícolas orgánicos mantienen altos estándares de bienestar, mantener una buena salud y bienestar en las granjas avícolas orgánicas puede ser un desafío. Esto significa que la cría, o conocimientos y habilidades técnicas, es fundamental para gestionar los problemas de bienestar. Los tres principales desafíos para la producción avícola orgánica se han identificado como:1) el manejo de aves en sistemas al aire libre; 2) el uso limitado de medicación preventiva convencional en la vacunación y el tratamiento de enfermedades; y 3) la calidad y disponibilidad de alimentos orgánicos (Van De Weerd, 2009). Se necesitan más investigaciones e información accesible para establecer las mejores prácticas de manejo en los sistemas avícolas orgánicos.
Enriquecimientos
Los enriquecimientos ambientales son cada vez más una característica de las granjas de pollos de engorde en los EE. UU. Un enriquecimiento es cualquier estímulo o actividad que alienta a las aves a mostrar una gama más amplia de comportamientos naturales y mejora el bienestar. La mayoría de los enriquecimientos en las granjas de pollos de engorde hoy en día son estructurales, y tienen como objetivo promover la actividad. Sin embargo, muchos enriquecimientos estructurales son difíciles de mantener limpios, puede albergar patógenos y requerir mano de obra adicional durante la limpieza. También, existen otras formas de enriquecimiento que pueden estimular efectos positivos en los pollos de engorde, tales como enriquecimientos sensoriales (por ejemplo, visuales u olfativos) y de búsqueda de alimentos (relacionados con los alimentos). Se necesita más investigación para identificar nuevos enriquecimientos que sean la mejor opción tanto para las aves como para el productor.
Cuantas más normas de bienestar animal puedan validarse científicamente por tener beneficios tangibles para el bienestar de las aves de corral, y cuanto más se puedan aplicar estos estándares, más saludable será la industria avícola de EE. UU., tanto para sus aves como para sus consumidores.
Referencias
Asociación Americana de Medicina Veterinaria (AVMA). Problemas de AVMA:una comparación de los sistemas de jaula y sin jaula para remojar gallinas ponedoras. Consultado el 19 de noviembre de 2019 en https://www.avma.org/KB/Resources/Reference/AnimalWelfare/Pages/AVMA-issues-A-Comparison-of-Cage-and-Non-Cage-Systems-for-Housing-Laying -Gallinas.aspx
Casey-Trott, T. M. y T. M. Widowski. 2016. Diferencias de comportamiento de gallinas ponedoras con huesos de quilla fracturados dentro de jaulas amuebladas. Fronteras en la ciencia veterinaria. 42:1-8.
Hardin, MI., F.L.S. Castro, y W. K. Kim. 2019. Lesión del hueso de la quilla en gallinas ponedoras:la prevalencia de lesiones en relación con diferentes sistemas de alojamiento, trascendencia, y posibles soluciones. Ciencia avícola mundial. 2019. 75:285-292.
Laywel. 2006. Implicaciones para el bienestar de los cambios en los sistemas de producción de gallinas ponedoras. Consultado el 19 de noviembre de 2019 en https://www.laywel.eu/web/pdf/deliverable%2071%20welfare%20assessment.pdf. .
Stratmann, A., E. K. F. Froehlich, S., S.G. Gebhardt-Henrich, , A. Harlander-Matauschek, H. Wurbel, y M. J. Toscano. 2015. La modificación del diseño del aviario reduce la incidencia de caídas, colisiones y daño óseo de la quilla en gallinas ponedoras. Ciencia aplicada del comportamiento animal. 165:112-123.
Van De Weerd, H. A., R. Keatinge, y S. Roderick. 2009. Una revisión de los principales problemas de bienestar relacionados con la salud en la producción avícola orgánica. Revista mundial de ciencias avícolas. 65:649-684.
