Esto ha llevado al equipo nutricional de ABN a examinar el papel que el medio ambiente y la nutrición pueden desempeñar en el rendimiento de los pollos de engorde.
Hablamos con Brian Kenyon, gerente senior de nutrición en ABN, comprender el papel crucial que desempeñan los primeros siete días en la granja para determinar su rendimiento.
Desafíos a los que se enfrenta la chica en los primeros siete días hasta ahora metro
En esos primeros siete días cruciales en la granja, Los pollitos enfrentan desafíos en tres áreas clave:respiración aérea, termorregulación y transición de alimentación. El cambio a la respiración aérea y el inicio de una termorregulación eficaz depende de una buena gestión de la casa. Asegurar un control de temperatura correcto y una buena ventilación aumentará las posibilidades de una transición eficiente.
El tercer desafío es la transición alimentaria. Durante la incubación y el período inmediatamente posterior a la eclosión, el pienso de los pollitos proviene principalmente de la yema; energía, por lo tanto, está predominantemente en forma de lípidos. Al colocarlos en el gallinero, los pollitos se presentan con una miga de entrada, que es principalmente un alimento de carbohidratos y proteínas. Una parte integral de esta transición es una buena gestión del suministro de alimentos por parte del galpón, facilidad de acceso para el pollito y buen diseño de alimentación.
Alcanzar el potencial genético
Los pollos de engorde tienen el potencial genético de un aumento de peso significativo en un período de tiempo muy corto. Con un peso de solo 42 g al nacer, los pollos de engorde pueden alcanzar un peso de 2, 800g en los próximos 42 días, que es una tasa de crecimiento diaria promedio de 66 g. Esta tasa de crecimiento es particularmente significativa dentro de los primeros siete días, ya que el ave tiene el potencial de aumentar su peso corporal en un 450 por ciento desde el día cero al día siete.
Junto con el aumento de peso, el pollo de engorde moderno también tiene el potencial para una conformación significativa de la canal, particularmente el desarrollo de los músculos del pecho. El rendimiento del músculo de la mama depende de la cantidad de células musculares, y este número tiende a fijarse en los primeros días posteriores a la eclosión del pollito.
Para lograr esta proliferación, La nutrición temprana en estos primeros días no debe subestimarse. ya que determina enormemente la expresión del potencial genético del pollito. Tan bien como esto, Los factores ambientales como la temperatura y la luz deben controlarse cuidadosamente. para asegurar que se alcancen las máximas ganancias de masa muscular y de peso.
Crecimiento y desarrollo intestinal
En términos muy simples, los órganos del polluelo se pueden dividir en dos categorías:tejidos de suministro y tejidos de demanda; los tejidos de suministro son los sistemas respiratorio y cardiovascular, así como los intestinos, mientras que los tejidos de demanda incluyen el esqueleto, músculos y tejido adiposo (o grasa).
Se ha propuesto que existe una jerarquía entre estos dos grupos de tejidos, basado en la idea de que los nutrientes disponibles ingeridos se canalizan para satisfacer las necesidades del tejido de suministro antes de el tejido de demanda.
La evidencia de esto proviene del hecho de que inmediatamente después de la eclosión, El desarrollo de un pollito ve un crecimiento desproporcionado de los intestinos en comparación con el cuerpo en general. Durante esta fase, los intestinos proliferan rápidamente el número de vellosidades y desarrollan sus propiedades funcionales.
La tasa de crecimiento y desarrollo intestinal puede verse influenciada por el tiempo de la primera alimentación y la interacción microbiana. La ingesta de alimento estimula el crecimiento intestinal y aumenta la tasa de utilización residual del saco vitelino
Los pollos alimentados con antibióticos tienen intestinos más pequeños que los pollos convencionales o no alimentados con antibióticos, pero tienen mayor peso corporal. Si bien los estudios han encontrado que con intestinos más pequeños, hay poca o ninguna diferencia registrable en la tasa de paso de alimentación, la digestibilidad del almidón o la absorción de glucosa, Se ha demostrado que los pollos convencionales tienen una mayor síntesis de proteínas en los intestinos y el hígado, indicadores de que la presencia microbiana estimula, o aumenta, crecimiento y desarrollo intestinal.
La capa de moco intestinal es la interfaz entre las bacterias intestinales y los intestinos. Esta capa de moco es una mezcla de electrolitos, enzimas células desprendidas y glicoproteínas llamadas mucinas. Una propiedad clave de esta capa de moco es proteger las células que recubren las vellosidades de la mecánica, desafíos enzimáticos y químicos. La producción de estas mucinas requiere energía y proteínas y su biosíntesis y secreción está influenciada por las bacterias que se unen a la pared intestinal. metabolitos bacterianos y probióticos suplementados. 
Diseño de alimentación
Dado que la nutrición es un factor tan importante en el desempeño de los primeros siete días de un pollo de engorde, el diseño y la forma del pienso son muy importantes. Hay una multitud de consideraciones al diseñar el feed, como la disponibilidad y calidad de los ingredientes de los piensos, el tratamiento térmico y la forma física del pienso y la inclusión de aditivos alimentarios específicos.
Disponibilidad y calidad
En lo que respecta a la calidad del pienso, debe haber el equilibrio adecuado de nutrientes dietéticos, para satisfacer las demandas de los órganos de oferta y demanda del pollito en crecimiento.
Para un fabricante de piensos compuestos, hay dos elementos principales que deben tenerse en cuenta al seleccionar las materias primas que se incluirán como componentes:disponibilidad y calidad.
En cuanto a disponibilidad, Es importante asegurarse de que haya un suministro abundante de las materias primas elegidas. No debería existir el riesgo de no tener suficiente y tener que cambiar con frecuencia los niveles de inclusión e intercambiar materias primas alternativas, cambiar la mezcla de pienso. Tales cambios tienen el potencial de interrumpir el desarrollo intestinal del ave, particularmente su equilibrio del microbioma intestinal.
También debemos tener en cuenta la legislación que rodea a las materias primas disponibles y las preferencias de los clientes en torno a determinados ingredientes para piensos.
En términos de calidad, También se debe evaluar la variabilidad en torno al material y cómo puede afectar los niveles de nutrientes del alimento terminado.
La higiene de la materia prima también es de gran importancia. con el fin de garantizar que no haya riesgos de contaminación por salmonela. Las micotoxinas, los metabolitos secundarios de los mohos, también son motivo de gran preocupación. Incluso a niveles bajos, pueden tener efectos tóxicos y dañinos en los intestinos de los pollos de engorde y en el rendimiento general del ave.
Las materias primas de origen vegetal contienen productos que pueden interrumpir la digestión y dañar los intestinos. Estos factores antinutricionales pueden afectar la decisión de incluir determinadas materias primas en una mezcla de piensos. En algunas situaciones Se pueden añadir enzimas alimentarias como xilanasas y fitasas para contrarrestar estos efectos. Alternativamente, otros métodos de procesamiento, como el tratamiento térmico de materias primas, puede tener lugar con el fin de disminuir los posibles impactos anti-nutricionales.
El tratamiento térmico aplicado al pienso puede mejorar enormemente su digestibilidad. así como reducir la población potencial de bacterias. En la parte superior de esta, la forma física del pienso es muy importante para favorecer su ingesta por parte del pollito. Los feeds deben estar diseñados para ser de buena calidad, miga duradera, con un mínimo de polvo. Estas características pueden verse afectadas por las materias primas disponibles, particularmente cuando se trata de grasas.
Aditivos alimentarios
No es ningún secreto que los aditivos alimentarios son comunes en las dietas modernas de pollos de engorde. Por muy buenos que sean para optimizar la nutrición de un pollito, están plagados de complejidades que deben ser consideradas cuidadosamente al desarrollar alimento para pollos de engorde tempranos.
La mayoría de las dietas convencionales incluirán enzimas alimentarias por diversas razones y la inclusión de xilanasas yo fitasas para contrarrestar las propiedades antinutricionales de algunas de las materias primas es un enfoque estándar.
Sin embargo, cualquier adición debe realizarse con cuidado, Dado que la reducción de los factores antinutricionales a menudo genera energía adicional a partir de las materias primas, lo que a su vez puede reducir potencialmente la cantidad de grasa añadida en la dieta. que, en consecuencia, puede afectar a la forma física del pienso, reduciendo la calidad de la miga.
Con presiones sobre la industria para reducir el uso de antibióticos, Existe una creciente popularidad de la inclusión de probióticos en los piensos. Sin embargo, esto también requiere una consideración cuidadosa, ya que su inclusión puede aumentar la demanda de energía y proteínas por parte de los órganos de los tejidos de suministro. Por lo tanto, el alimento debe diseñarse para equilibrar esta demanda adicional con nutrientes adicionales, que podría estar en forma de prebióticos.
El desafío que a menudo enfrentan la mayoría de los productores de alimentos balanceados es encontrar suficiente espacio en la dieta para incluir prebióticos, pero a un costo aceptable para el cliente.
Los ácidos orgánicos son otro grupo importante de aditivos alimentarios; se incluyen de forma rutinaria para complementar el tratamiento térmico y ayudar a mantener la higiene de los piensos. También pueden tener un beneficio terciario, especialmente en el caso del butirato. El butirato es una fuente de energía directa para las células intestinales y la inclusión del producto protegido adecuado en la dieta puede mejorar la estructura y función del intestino.
Es importante que se incluya algún tipo de producto anticoccidial en el alimento de inicio de un pollito para ayudar a proteger el intestino en desarrollo.
Está claro que los primeros siete días de un pollito en la granja son cruciales para determinar su desarrollo continuo. Al centrarse en las áreas discutidas en este artículo, Los criadores de pollos de engorde pueden asegurarse de que están haciendo todo lo posible para maximizar el rendimiento de las aves. Para obtener más información o consejos sobre alimentación y nutrición, hable con el equipo de ABN para ver cómo puede funcionar en su granja.
