La nieve resistió este invierno para nosotros aquí en Wisconsin, lo que nos dio un poco más de tiempo para terminar los proyectos necesarios en la granja. Todavía no hicimos lo suficiente, no creo que haya un año en el que seamos complacientes con respecto a nuestros logros, eso es bueno y malo. Por un lado, siempre estamos tratando de mejorarnos a nosotros mismos y a la situación, por otro lado, olvidamos cuánto hemos aprendido y logrado. Siempre hay mucho que hacer. Este año, pensamos que habíamos terminado de criar aves de carne. Bueno, en el último momento, firmamos un contrato con una charcutería que necesita 600 aves o más al año. Muy emocionante, y doy la bienvenida al nuevo negocio, pero no recaudamos lo suficiente este año, entonces, ¿qué haces? ¡Crías pájaros durante los meses de invierno! Las aves que invernan vienen con toda una serie de riesgos:si no se mantienen calientes, mueren. Esta semana, tuvimos un descanso para beber agua y las aves mojadas no pudieron secarse lo suficientemente rápido y muchas murieron. ¡La planificación y el presupuesto ahora se han convertido en mi prioridad! Tenemos una nueva granja y está creciendo lentamente, por lo que ha sido un desafío saber cuánto producir y cuándo. Una mala planificación desperdicia dinero y tiempo. Si los gastos no están planificados y tienen un propósito designado, el dinero desaparece, ¡rápido! Consejos de planificación para el Año Nuevo de mi granja:
– Calcula un presupuesto y apégate a él: Este tiene que ser el mayor obstáculo para nosotros. Pusimos todo lo que teníamos en nuestra granja, mientras seguíamos experimentando con las mezclas de alimentos y la infraestructura correctas. Tuvimos algunas pérdidas devastadoras este año:un mapache se metió en un par de nuestros tractores de pollos y devoró, por deporte, 200 de nuestros pollos en una noche. Hicimos una mala elección sobre dónde recibir nuestros cerdos de Berkshire, por lo que perdimos 4 de ellos. Se cortó la energía en la granja durante una tormenta y perdimos todas las aves de nuestras criadoras. Las pérdidas ocurrirán, lo sé. También debemos presupuestarlos y planificarlos, y no olvidemos el combustible, los seguros, los mercados de agricultores, las licencias y tarifas, los costos de comercialización, los gastos de emergencia y mantenimiento. Ahora que nuestra granja tiene una "línea de base" y la mayor parte de la infraestructura está funcionando, este año debería ser más fácil hacer un presupuesto, espero.
– Ampliación: Pastoreamos y criamos todo nuestro ganado. Solo tenemos 10 acres, por lo que nuestro crecimiento es limitado. En un año “bueno”, eso significa que tenemos seis meses de verde. No queremos estresar la tierra. Las vacas toman un acre cada una de pasto en nuestro sistema. 10 cerdos pastarán felizmente en un acre de potrero. Después del "incidente del mapache" como se mencionó anteriormente, decidimos dejar que las aves de carne corran libremente todo el día y cerrar los tractores de pollos (ahora rodeados de cercas eléctricas) por la noche. Mi plan para la temporada 2016 es no aceptar carne de res este año, sino dejar crecer las dos que tenemos y, en su lugar de pastoreo, criar veinte cerdos en su lugar. Los cerdos tardan ocho meses en alcanzar el tamaño, en comparación con los 20 meses de la carne de res. Nos cuesta $ 4000 cultivar uno; no creo que nuestro mercado esté listo para pagar $ 5 más una libra de peso vivo para que recuperemos ese gasto, a menos que los vendamos estrictamente al por menor, sin ventas a granel. Sé por este año que necesitamos, como mínimo, 1000 aves de carne y 15 cerdos, sin tener en cuenta la tasa de crecimiento. Solo eso es $ 2500 de nuestro presupuesto, sin incluir el alimento. Nuestros cerdos comen 8 libras al día, lo que equivale a unos $400 por cerdo para alimento durante ocho meses. Todavía tenemos que alimentar a dos montañeses que cuestan $2800. Además, nuestros costos de aves ponedoras deben tenerse en cuenta durante todo el año.
– Invierta los números para asegurarse de que sea rentable :Aquí es donde Excel se convierte en mi mejor amigo. No soy CPA, ni tengo ninguna fórmula mágica. Excel determina cuánto hemos invertido por animal, sin incluir nuestro tiempo y trabajo. En cualquier otra industria, los consumidores están de acuerdo con pagar los costos laborales por hora. ¡Debemos asegurarnos de que también nos paguen un salario justo!
Todavía ocurrirán sucesos imprevistos. ¡Al menos puedes contar con eso! Tener un buen plan y presupuesto ayudará a minimizar estos riesgos y gastos.
