Criar los mejores patos para carne es una forma muy saludable de incorporar proteínas ricas en nutrientes a su dieta. El consumo de carne de pato no solo es una opción más saludable que otras proteínas, sino que también es más fácil de criar e ideal para propiedades más pequeñas.
El pato es mucho más sabroso que el pollo y el pavo debido a que es más rico, con un sabor ligeramente salado y dulce. La carne tiene un sabor similar a la carne oscura que se encuentra en el pollo y el pavo, aunque aquellos que consumen carne de pato regularmente afirman que se parece más a la carne roja, con una textura y apariencia similar a un buen corte de bistec.
El pato es una excelente proteína rica en nutrientes llena de aminoácidos esenciales y no esenciales, que contiene menos grasas saturadas que la mayoría de las carnes rojas. Además de esto, la carne de pato es rica en:
- B-12 y otras vitaminas B
- niacina
- hierro
- selenio
- ácidos grasos omega-3
La grasa de pato es una opción de cocción más saludable que la mantequilla, la manteca de cerdo o el sebo, aunque no la sustituiría por untar pan con mantequilla o hornear.
Los patos criados en el país tienen un sabor muy diferente al del ánade real salvaje. La carne doméstica es oscura, grasosa y llena de sabor. El método más fácil de consumo es ahumarlo o asarlo lentamente, permitiendo que la grasa se absorba en la carne. Los patos tienen más grasa que otras aves, y la cantidad de grasa que queda en un pato depende de cómo se prepare.
Para aquellos que son nuevos en el consumo de carne de pato, intente preparar una ensalada ligera de pechuga de pato asada con aderezo de jengibre y lima. O pruebe las pechugas de pato ahumadas. Ambas recetas son extremadamente fáciles de hacer e ideales para la persona que es nueva en la preparación de pato criado en casa.
Cría de patos pequineses
La raza de pato más popular para la carne es el Pekin. Esta raza está disponible en dos variedades, estándar y jumbo, ambas ideales para el consumo de carne. Además, los patos de Pekín ponen hasta 200 huevos al año. Desafortunadamente, no son grandes gallinas de incubación, por lo que es necesario incubar huevos.
Debido a las plumas blancas, los cadáveres de Pekin se visten limpios, sin dejar atrás plumas de alfileres de colores. Tanto la raza estándar como la jumbo se pueden sacrificar a partir de las seis semanas; sin embargo, el despiece a las 12 semanas proporciona un mayor rendimiento en carne. El pato Pekín estándar pesará aproximadamente siete libras. Los machos jumbo pesan aproximadamente 11 libras, y la hembra pesa aproximadamente nueve libras.
Otras razas de patos son excelentes para la carne. Algunas de estas razas están en la lista de Livestock Conservancy.
Selección de la mejor raza para criar patos para carne
Al criar patos tradicionales para carne, el tiempo de sacrificio variará según la raza y el peso deseado. Por supuesto, como con cualquier animal criado para la carne, cuanto más viejo sea el animal, más dura será la carne. En ese momento, el animal se designa como un pájaro estofado.
Para ayudar a respaldar un crecimiento rápido, ofrezca el mismo tipo de alimento y siga el mismo patrón de alimentación que se utiliza para los pollos de engorde.
La elección de mantenerlos en un tractor y en pastos depende de usted; sin embargo, las razas que se enumeran a continuación son excelentes para vivir en libertad y regresar al gallinero cada noche.
Aylesbury
Una raza inglesa catalogada como crítica en el sitio web de Livestock Conservancy. A diferencia de las otras razas enumeradas aquí, Aylesbury es conocida por su carne, y solo pone de 35 a 125 huevos por año. Los patos Aylesbury tienen una gran proporción de hueso a carne, los machos pesan alrededor de 10 libras y las hembras alrededor de nueve libras. Carnicero tan pronto como ocho semanas.
Mejorar o Los Orpington
Los aficionados son una raza inglesa que figura en la lista de Livestock Conservancy como amenazada. Además de la carne, los Buffs también son buenas capas. Los machos pesan aproximadamente ocho libras y las hembras siete libras. Esta raza madura rápidamente y puede sacrificarse a las ocho o diez semanas.
Cayugá
Una raza estadounidense incluida en la lista de Livestock Conservancy como "reloj". Este hermoso pato completamente negro es conocido por sus impresionantes huevos, que varían en color desde gris claro hasta carbón oscuro. La gran raza de pato Cayuga alcanza la madurez entre las 12 y las 16 semanas, los machos pesan aproximadamente ocho y las hembras siete libras.
Moscovia
Esta raza hace que criar patos para carne sea una opción fácil y excelente. Las gallinas son excelentes reproductoras y pueden sentarse en una gran nidada de huevos. La raza de pato Muscovy tiene un sabor más suave con un crecimiento más rápido de todas las razas, alcanzando la madurez entre las 12 y las 16 semanas de edad. Los machos pesan aproximadamente de 10 a 15 libras, y las gallinas de cinco a siete.
Ruán
Una raza francesa de doble propósito que es conocida por su increíble sabor profundo a carne y grasa y figura como una raza vigilada en la Lista de conservación de ganado. Los machos pesan alrededor de 10 libras, mientras que las hembras pesan alrededor de ocho libras. El tiempo ideal de matanza es de alrededor de 18 meses.
Patio de manzanas de plata
El pato Silver Appleyard es una raza inglesa de doble propósito que figura como amenazada en la Lista de Conservación del Ganado. Los machos pesan alrededor de nueve libras, mientras que las hembras pesan alrededor de ocho libras. El tiempo ideal de matanza es alrededor de ocho a 10 semanas.
Antes de incorporar aves acuáticas a la propiedad, obtenga más información sobre la crianza de patos de traspatio y el tipo de alojamiento y alimentación necesarios para este tipo de aves domésticas.
¿Cría patos para carne? ¿Cuáles son tus razas favoritas? ¡Nos encantaría saber de usted en los comentarios a continuación!
