En Dinamarca, trucha arcoiris (Onchorynchus mykiss) es la especie dominante cultivada en el mar. Originalmente, la trucha arco iris proviene de América del Norte, pero también es una especie ideal para la cría en Dinamarca. Aunque nuestras condiciones hídricas y climáticas son óptimas para esta especie, no puede reproducirse ni reproducirse con las especies nativas de salmónidos.
De granja de agua dulce a granja marina
Antes de comenzar su vida en el mar, los peces "juveniles" tienen un período de dos años en tierra en nuestras instalaciones de agua dulce. Cuando pesan alrededor de 800g, estos peces son transportados a nuestras granjas marinas donde pasarán de 7 a 8 meses en el mar. En este período se someterán a un proceso de finalización de crecimiento y maduración.
En el momento de la cosecha estos peces pesarán aprox. 3-5kg.
El ambiente poco salino en nuestras granjas marinas es exclusivo de las aguas danesas. Este ambiente de agua salobre permite que los peces incorporen más de su energía al crecimiento y la maduración, y menos en los costos fisiológicos asociados a la eliminación activa de la sal de sus cuerpos. Esto nos proporciona una conversión alimentaria favorable y unas condiciones óptimas de crecimiento. en comparación con ubicaciones completamente salinas.
Esta agua con poca salinidad también significa que no nos afectan los problemas de parásitos experimentados en otros, ubicaciones totalmente salinas.
