Cómo cultivar arroz; Paso a paso

Tabla de contenido

1. Historia del arroz
2. ¿Cómo cultivar arroz en casa? Paso a paso
   1. Parte 1:Plantar y preparar el cultivo de arroz
   2. Parte 2:Cuidando tus plántulas en el suelo
   3. Parte 3:Cosecha y cocción del arroz
3. Diferentes métodos para cultivar arroz.
   1. 1. Producción de arroz de las tierras bajas o cáscara
   2. 2. Arroz flotante y de aguas profundas.
   3. 3. Cultivo de arroz en tierras altas
   4. 4. Sistema de intensificación del arroz
   5. 5. Riego por goteo del arroz
4. Plagas y enfermedades
   1. Plagas
   2. Enfermedades
   3. ¿Cómo proteger las plantas de arroz de plagas y enfermedades?
5. ¿Cuál es la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco?

Utilizado en cereales, sushi y la base perfecta para el curry, El arroz es un grano extremadamente versátil en términos de uso en todo el mundo. ¡Es una fuente de alimentos saludable y nutritiva que también tiene una historia interesante!

El arroz es en realidad una semilla de una especie de pasto Oryza glaberrima (arroz africano) u Oryza sativa (arroz asiático). Es un cultivo básico que proporciona una quinta parte de la ingesta calórica humana en todo el mundo.

Arroz salvaje es el término que se le da a la semilla procedente de las especies de Zizania y Porteresia. Algunas veces, La variedad de arroz sin cultivar de Oryza también se puede llamar arroz salvaje.

Historia del arroz

Se cree que el arroz es uno de los alimentos más antiguos de la dieta de la humanidad. Los arqueólogos pueden datarlo alrededor del 5000 a.C. y los historiadores indican que fue revelado en relación con China. donde tenían ceremonias anuales del arroz, ya alrededor del 2300 a. C.

Consideran que la planta de arroz también era autóctona de la India y Tailandia.

Rice llegó a Occidente a través de viajeros, soldados y comerciantes. Prosperó en muchos entornos, pero no demasiado bien en otros.

Dado que el cultivo necesita lluvias abundantes poco después de plantado en el suelo, seguido de una abundancia de calor, tiempo soleado, algunas naciones, como Inglaterra, simplemente no son aptas para plantar arroz.

En Sur America, El cultivo se inició en las Carolinas. Sin embargo, Arkansas es actualmente el mayor productor, que tuvo un gran éxito en la producción de arroz; al igual que los países europeos donde las condiciones climáticas son ideales, como partes de Italia y España.

Varias culturas todavía tienen el arroz en alto respeto. En Indonesia y Japón, el grano tiene su propio Dios. Los chinos dedican un día entero de sus festividades de Año Nuevo a la cosecha.

En otras culturas asiáticas, se considera una conexión entre el cielo y la tierra. Las creencias indias incluyen el arroz como importante para la fertilidad, y esta misma creencia llevó al antiguo ritual de arrojar arroz en una boda.

¿Cómo cultivar arroz en casa? Paso a paso

El arroz viene en diferentes texturas, como el de grano largo, grano medio y corto. Se cultiva sin problemas en tu jardín, en un jardín o en cubos, dada la cantidad correcta de suelo, humedad, y otros nutrientes.

Grano corto, El arroz de grano medio y largo florece en condiciones de lluvia, precisamente en zonas húmedas de agua o en condiciones pantanosas.

Cuando los granos de arroz maduren, el agua en la que se desarrollan debe drenar para que la cosecha se pueda recolectar y moler. Una vez que se completen los métodos de recolección y molienda, puedes consumir el arroz.

Eso fue solo un resumen de cómo va el proceso, profundicemos en los detalles sobre cómo cultivarás tu propio arroz y te convertirás en un productor de arroz, ¡empezando hoy!

Parte 1:Plantar y preparar el cultivo de arroz

Paso 1:Compre semillas

Compre semillas de arroz en cualquier vivero o mercado de suministros para agricultores. Hay seis tipos básicos de semillas de arroz para elegir:

1. De grano largo. Este tipo de arroz produce granos ligeros y esponjosos. En su mayoría, es un poco más seco que otros tipos de arroz.
2. Grano medio . Esta variedad es húmeda, tierno, algo pegajoso, y ligeramente cremoso cuando se cocina. Tiene la misma sensación que el grano largo.
3. Grano corto. Cuando esté preparado, El arroz de grano corto resulta suave y pegajoso. También es algo más dulce:este es el arroz que se usa para preparar sushi.
4. Dulce. Este arroz se denomina ocasionalmente arroz pegajoso, y queda blanda cuando se cocina. Se utiliza con frecuencia para productos congelados.
5. Aromático . Este tipo de arroz tiene más aroma y fragancia que otros tipos. Esta variedad incluye jazmín, Basmati, Rojo, y Japonica Negra.
6. Arborio . Este tipo se vuelve cremoso con un centro masticable después de la cocción. Se usa principalmente para risotto y otras comidas italianas.

También existen otras variedades de semillas de arroz silvestre que a veces pueden ser perjudiciales para los humanos. por lo tanto, no se incluye aquí en esta lista.

Paso 2:seleccione su sitio de plantación

Asegúrese de que la tierra en el área que está plantando tenga un poco de arcilla ácida para obtener los mejores resultados. De manera similar, puede insertar sus semillas de arroz en cubos de plástico con la misma tierra.

Incluso puede convertir su patio trasero en una pequeña granja.

PD: En cualquier lugar que plante, asegúrese de tener una fuente de agua confiable y un plan para drenar el agua cuando llegue el momento de la cosecha.

• Seleccione un lugar que reciba la luz del sol adecuada, porque el arroz crece mejor con luz brillante y temperaturas comparativamente más altas de al menos 70 ° Fahrenheit (aproximadamente 21 ° Celsius).
• Delibere la temporada:su área debe permitir de 3 a 6 meses de cultivo de plantas y flores. El arroz requiere un temporada cálida de crecimiento, por tanto, un entorno como el sur de los Estados Unidos es primordial. Si no tiene períodos prolongados de calor, sería mejor cultivar el arroz en el interior.

Paso 3:preparación de la tierra y las semillas

Obtenga un mínimo de 1 a 2 onzas (28,5 a 56,5 g) de semillas de arroz para esparcir. Sumerja las semillas en agua para prepararlas para plantar, dejándolos en remojo durante unas buenas 12 horas, pero no más de 36 horas. Saca las semillas del agua después de eso.

Cuando tus semillas se remojan, planifique dónde y de qué manera desea plantarlos. Muchos optan por plantar las semillas en hileras para evitar el estrés de regar y eliminar las malas hierbas.

Piense en construir abrevaderos y taponar los extremos para que el agua siga contenida y bloqueada. Habiendo dicho eso, el campo de arroz no tiene que estar inundado, solo necesita permanecer húmedo.

Paso 4:plantar semillas

Coloque las semillas de arroz por todo el suelo, en el transcurso de la temporada de otoño o primavera. Limpiar las malas hierbas preparar las camas, y alisa la tierra. Si está utilizando cubos, llénelos con un mínimo de 6 pulgadas (15 cm) de tierra húmeda.

En ese momento, inserte las semillas de arroz.

• Es importante recordar que el espacio requiere estar anegado. Es considerablemente más fácil inundar espacios reducidos limitados que un gran campo de arroz. Si está plantando al aire libre, el uso de algunos semilleros será más fácil de manejar y mantener.
• Si planta en la temporada de invierno, asegúrese de quitar las malas hierbas cuando llegue la primavera. Las semillas de arroz requieren todos los nutrientes y la superficie de suelo que puedan obtener.

Parte 2:Cuidando tus plántulas en el suelo

Paso 1:inundaciones

Llena los baldes o el área del jardín con al menos 5 cm (2 pulgadas) de agua. Pero, esta es solo una recomendación tradicional. Muchas personas afirman que mantener la tierra constantemente empapada es suficiente, no es necesario que se inunde por completo. Esta parte depende de usted, solo asegúrese de que esté mojada.

• Agregue fertilizante o mantillo a la tierra, cubriendo marginalmente las semillas de arroz. Esto naturalmente rellenará las semillas debajo del suelo. El abono orgánico tiene humedad, por lo que esta es una buena disposición, especialmente en climas más secos.

Paso 2:Mantenerse bajo control

Controle la altura del agua en el área de plantación, asegurándose de que el suelo esté constantemente húmedo. Si lo prefiere, Mantenga 5 cm (2 pulgadas) de nivel de agua para que se desarrolle el arroz.

Anticipe ver crecer las plántulas de arroz después de aproximadamente 1 semana.

• Si su cosecha está creciendo en cubos, es posible que desee trasladarlos por la noche a un lugar más cálido si hace demasiado frío por la noche. El arroz crece bien en calor, y si baja la temperatura, probablemente verá un crecimiento más lento y atrofiado.
• Recuerde que las pautas sobre inundaciones difieren de una persona a otra, los agricultores comerciales de arroz a veces han inundado arrozales tan profundos como ocho pulgadas .. Es posible que desee aumentar el agua cuando sus plantas asciendan a la marca de 7 pulgadas. Las estrategias que ejercite dependerán de usted.

Paso 3:plantar adecuadamente aparte

Delgada, o espaciar, las semillas de arroz para evitar que se amontonen. Para mejores resultados, adelgace las plántulas a no más de 4 pulgadas (10,2 cm) de distancia en hileras que oscilen entre 9 y 12 pulgadas (22,9 a 30,5 cm) de distancia. Deje que las semillas crezcan hasta 7 pulgadas (17,8 cm) de altura, que tarda en promedio alrededor de un mes.

• Algunas personas eligen comenzar sus plantas en un vivero, ya que el movimiento siempre es parte del proceso de todos modos. Si sigue esta práctica, transplante cuando la plántula alcance 5-7 pulgadas de altura. Deben plantarse aproximadamente a un pie de distancia en un lecho fangoso.

Paso 4:tenga paciencia. Drenar, Inundación, ¡Drenar!

Espere a que maduren los granos de arroz. Esto llevará casi 3 o 4 meses; durante este tiempo, pueden alcanzar hasta 17 pulgadas de alto. Deje que el agua se seque o elimine el exceso de agua antes de retirar el arroz para la cosecha. Durante las próximas dos semanas, cambiarán de color verde a dorado; ahí es cuando sabes que están preparados.

• Si está cultivando su arroz, es posible que desee drenar el suelo cuando las plantas tengan alrededor de 15 pulgadas (37,5 cm) de altura, inundate (inundación), y luego escurrir una vez más. Después de lo cual, sigue como antes, dejando que el arroz se seque y se dore.

Parte 3:Cosecha y cocción del arroz

Paso 1:Cosecha

Corta los tallos y déjalos secar. Cuando el arroz se haya vuelto dorado (alrededor de 2 semanas después de drenar), están todos listos. Corta los tallos justo debajo de las cabezas donde se encuentran los granos de arroz. Encontrará pequeños bolsillos sobre el tallo que son claramente las cáscaras del arroz.

• Déjelos secar durante 2-3 semanas. Cuando se cortan los tallos, cúbralos con papel de periódico y manténgalos secos en un lugar iluminado por el sol durante 2-3 semanas. La humedad debe secarse por completo para que pueda acceder a los granos de manera eficiente.

Paso 2:hornear

Hornea los granos a 82 ° C (180 ° F) durante una hora. Tome las cabezas de arroz y colóquelas en el horno para asarlas. Asegúrese de que no esté demasiado caliente, de lo contrario el grano de arroz se quemará. En este punto, deben volverse de un color más oscuro de marrón dorado.

Paso 3:Toques finales

Retire los granos de las cáscaras (cobertura marrón). Una vez horneado en el horno, déjalos enfriar. Luego, púlelos con las manos (o con un mortero) para eliminar los granos de las cáscaras.

Ahora verá granos de arroz que, de hecho, reconocerá como el producto final que llega a sus platos de comida con mucha frecuencia, listo para cocinar y consumir.

Para ser notado, El cultivo de arroz puede ser bastante tedioso, después de lo cual quedará satisfecho con la tecnología moderna.

Antes de que me olvide también debes saber que puedes hacer harina de arroz de este arroz también!

Tome 1-2 tazas de arroz, enjuáguelos y sumérjalos en agua durante 3 horas. Después de remojar Extienda el arroz sobre una toalla seca y déjelo secar (hasta que esté húmedo) durante una hora. Muele estos granos en un molinillo, hasta que tenga una consistencia fina. Saque esta harina y use un colador para tamizarla en otro recipiente. ¡Ahora tienes harina de arroz!

Diferentes métodos para cultivar arroz.

Hay principalmente 3 formas principales y 2 menores de cultivar arroz. Se diferencian más en los niveles y el consumo de agua.

1. Producción de arroz de las tierras bajas o cáscara

Esta es la forma más popular de cultivar arroz comercialmente en tierras de cultivo. El arroz se cultiva en tierras anegadas, ya sea alimentada por la lluvia o irrigada. El volumen de agua varía de 2 a 20 pulgadas (5 a 50 cm). Esto forma un arrozal sobre la tierra de cultivo.

2. Arroz flotante y de aguas profundas.

El arroz se produce en tierras extremadamente inundado . La profundidad del agua supera las 20 pulgadas (50 cm) y puede llegar hasta las 200 pulgadas (5 metros). Solo se pueden cultivar variedades específicas de arroz de esta manera.

3. Cultivo de arroz en tierras altas

Una fracción muy pequeña de las granjas de arroz del mundo utiliza este método. El arroz se nutre en suelos no inundados, y la cosecha descansa en gran medida en el agua de lluvia.

Los niveles naturales de precipitación son la única forma de mojar estos suelos.

En tales circunstancias, hay que tener en cuenta que es necesario que haya de 3 a 4 meses de lluvias recurrentes, algo que sin duda es fundamental para que las plantas puedan crecer con precisión.

4. Sistema de intensificación del arroz

El sistema de intensificación del arroz (SRI) es un método de cultivo para aumentar el rendimiento del arroz con un uso mínimo de agua.

Los principios fundamentales son aplicar un mínimo de agua y plantar individualmente cada plántula en un patrón cuadrado en el campo de arroz.

La principal desventaja de la intensificación del arroz es que requiere mucha mano de obra.

5. Riego por goteo del arroz

Riego por goteo también se puede utilizar para cultivar arroz. Cultivar arroz de esta manera redujo el uso de agua en un 70%, La absorción de arsénico en un 90% y lleva las emisiones de metano a cantidades insignificantes.

Cambiar el 10% de los productores de arroz con cáscara del mundo al riego por goteo podría reducir las emisiones de manera similar a eliminar 40 millones de autos ¡fuera del camino!

Plagas y enfermedades

Cada año, más de un tercio de la cosecha de arroz es víctima de plagas y enfermedades. Es importante ser conscientes de nuestros némesis de cultivos y crear una actitud respetuosa con el medio ambiente para enfrentarlos.

Plagas

Saltahojas y Saltahojas; Saltamontes Delphacidae ) atacan repetidamente los tallos de arroz, mientras que los saltahojas ( Cicadellidae ) dañan las secciones aéreas de la planta. Las plantas dañadas tienen un color marrón oscuro como si se hubieran chamuscado (ligeramente quemadas).

Defoliantes; Gran cantidad de plagas ( Lepidópteros , Ortópteros , y Coleópteros) , vaya a las hojas de arroz para alimentarse.

Insectos que atacan los granos ; Oebalus pugnax , llamó al chinche de arroz dañan las plantas jóvenes y se alimentan de su grano.

Enfermedades

Tizón bacteriano; Esta infección es iniciada por Xanthomonas oryzae . Ocurre en climas templados y cálidos, con altos niveles de humedad. Es responsable principalmente del color amarillento de las hojas.

Rayas bacterianas de la hoja; Esta enfermedad también es causada por la misma Xanthomonas oryzae. Puede ubicarse en plantas enfermas y dañadas en lugares con altos niveles de humedad. La racha bacteriana de las hojas es responsable de la deshidratación y el pardeamiento de las hojas.

Mancha marrón Es una infección por hongos que contamina en gran medida las hojas y la panícula. Empiezan a aparecer grandes manchas marrones por todas las hojas. Es una de las enfermedades del arroz más destructivas y ocurre comúnmente en campos con mucha humedad.

Cornezuelo: La semilla de arroz silvestre puede infectarse con cornezuelo de centeno, una forma peligrosa de hongo. El consumo de semillas de arroz silvestre infectadas con cornezuelo de centeno puede ser perjudicial para la salud. Los granos de semillas tendrán manchas moradas.

¿Cómo proteger las plantas de arroz de plagas y enfermedades?

El método óptimo para regular estas plagas y enfermedades es la disuasión. Los productores de arroz tienen la intención de tomar en consideración las siguientes medidas.

• La limpieza correcta del suelo y las herramientas utilizadas en los arrozales son cruciales entre temporadas.
• Uso de granos de nivel experto.
• Evite el uso innecesario de fertilizantes excesivos.
• En varios casos, No se recomienda el uso de pesticidas dentro de los 40 días posteriores a la siembra.
• Almacenamiento adecuado de granos. En varios casos, los granos se guardan en recipientes con 13-14% de humedad.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco?

La diferencia radica en la cantidad de procesamiento de arroz con cáscara que ha pasado después de ser cosechado.

Después de cosechar el arroz con cáscara, se eliminan los cascos. Es necesario quitar las cáscaras de arroz, ya que no son comestibles. El arroz integral es lo que obtienes cuando se quita la cáscara. . El salvado del arroz aún permanece, y le da el característico color marrón.

PD: La cáscara extraída del arroz con cáscara se puede utilizar para producir alimentos para mascotas, fertilizantes y en algunos casos, materiales de construcción.

Luego, el arroz integral se pule aún más para hacer arroz blanco, quitando el salvado de color oscuro.

Desafortunadamente, Pulir el arroz integral elimina casi el 75% de los nutrientes de su superficie. Es por eso que su entrenador de gimnasio le pide que coma arroz integral, ¡es más saludable!

También, Recordar, El arroz es una buena fuente de proteínas y un alimento básico increíble. pero no es una fuente absoluta de proteínas . Hay muchos aminoácidos necesarios para la dieta humana que no están disponibles en el arroz. Por eso, cómelo con otras fuentes de proteínas como frijoles, carnes rojas o pescados.