La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. acaba de publicar una nueva guía que debería ayudar a los pequeños agricultores a comprender las regulaciones y exenciones relacionadas con la regla de seguridad de los productos agrícolas de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria.
La guía, a la que puede acceder (PDF) directamente en el sitio web de la FDA, incluye 35 páginas sobre la regla, incluidas las granjas a las que se aplica, las exenciones disponibles y las fechas importantes que los agricultores deben conocer. La regla tiene varios componentes diferentes. Pero todos ellos tienen como objetivo mejorar las prácticas de seguridad alimentaria en granjas de todos los tamaños.
Descripción general de la regla de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA
La regla incluye requisitos para:
- Cualificaciones y formación del personal
- Salud e higiene
- Agua agrícola
- Mejoradores biológicos del suelo
- Animales domésticos y salvajes
- Equipo, herramientas y construcción
- Brotes
Y todas las granjas o instalaciones agrícolas de tipo mixto que vendan más de $25,000 en productos al año durante al menos tres años están sujetas a estos requisitos. Pero también hay algunas exenciones calificadas. Por ejemplo, las empresas que hayan vendido menos de $500,000 en valor total de alimentos durante los tres años anteriores pueden ser elegibles para una exención.
Además, existen diferentes fechas en las que las empresas deben comenzar a cumplir con cada regla. Por ejemplo, la fecha en que las actividades cubiertas que involucran brotes deben cumplir con la regla es el 26 de enero de 2018 para las pequeñas empresas y el 28 de enero de 2019 para las empresas muy pequeñas. La guía también incluye explicaciones sobre qué empresas se clasifican en qué categorías de tamaño.
La guía incluye una explicación mucho más detallada de la regla, las exenciones y todo lo demás que las pequeñas fincas deben saber sobre el cumplimiento de la regla de seguridad de los productos agrícolas. Entonces, si bien las regulaciones como esta a veces pueden ser confusas y onerosas para las pequeñas empresas, esta guía le brinda un recurso valioso para ayudarlo a comprender todo lo que se requiere de su negocio y las diferentes opciones que puede tener para garantizar el cumplimiento.
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