Aprende a cultivar bayas de saúco con estos sencillos consejos de plantación. Las bayas de saúco son conocidas por sus maravillosas bayas, apreciadas como medicina casera y sus llamativas flores blancas. Con la escasez y el aumento del costo de las bayas de saúco, nunca ha habido un mejor momento para cultivar las suyas propias. Durante mucho tiempo han sido elogiados por sus propósitos medicinales y son una delicia una vez cocinados.
Las bayas de saúco no se comen directamente del arbusto como un arándano. Realmente brillan cuando se convierten en cordiales, jarabes, jaleas, tinturas o incluso vinos. Mi favorito es el jarabe de saúco, una medicina que sabe a cordial, ¡sí, por favor!
Tipos de plantas de saúco
Hay dos tipos de saúco, americano (Sambucus canadensis) y europea (Sambucus nigra). El saúco americano es más compacto y alcanza de 6 a 10 pies de altura. El saúco europeo alcanza los 10 pies o más.
Las bayas de saúco americanas producen bayas más grandes y dulces que las europeas. También encontrará que el anciano estadounidense se propaga de forma más agresiva con rizomas subterráneos, lo que puede ser bueno o malo dependiendo de su espacio. Pero me inclino por más es bueno.
¿Qué planta de saúco es mejor para el almíbar?
Saúco tradicionalmente europeo (Sambucus nigra) se utilizan con fines medicinales, pero estudios recientes muestran tanto Canadensis y Nigra tienen propiedades medicinales. [1
Las bayas de saúco crecen en un gran arbusto. A veces, los arbustos de saúco pueden convertirse en árboles, pero la poda adecuada los mantendrá más compactos. Son una planta hermosa para tener en tu jardín con sus flores blancas (que son comestibles por sí solas) a las bayas negras moradas y moradas oscuras. Las hojas de mi variedad europea son abigarradas, lo que hace que incluso la vegetación sea bonita.
Nota:las bayas de saúco rojas se consideran venenosas y no deben cultivarse para ningún tipo de cosecha de bayas.
Antes de plantar
Su arbusto de saúco prosperará durante años si lo establece correctamente y lo planta en el suelo correcto. Las bayas de saúco prefieren un nivel de pH de 5,5 a 6,5; puede obtener más información sobre las pruebas de suelo y los niveles de pH aquí. Las bayas de saúco crecen en la mayoría de los tipos de suelo, pero no son tolerantes a la sequía. Asegúrese de que el suelo retenga la humedad, drene bien y sea fértil. La tierra arenosa por lo general se seca demasiado rápido y no tiene suficientes nutrientes sin una modificación profunda.
Las plantas de saúco crecen entre 10 y 12 pies de alto y 6 pies de ancho, aunque algunas pueden alcanzar alturas de 20 pies de alto. Plante en un área donde tendrán espacio para crecer. No se preocupe si no tiene mucho espacio, con la poda puede mantenerlos más pequeños. Tengo un arbusto cerca de nuestro patio trasero y la chimenea y la poda anual lo mantiene en un tamaño manejable.
Las bayas de saúco crecen en las zonas 3 a 10.
Dónde plantar
Las bayas de saúco prefieren pleno sol a sombra parcial (obtendrá un mayor rendimiento por planta a pleno sol). En climas cálidos, considere plantar su arbusto de saúco en sombra parcial, con sol temprano en la mañana y en la tarde. En climas más septentrionales o fríos, se prefiere pleno sol.
Los arbustos de saúco son susceptibles a la pudrición de la raíz. Asegúrate de que la tierra drene bien y que no esté en un lugar bajo de tu jardín que retenga agua.
Consejos de plantación
- Excave su hoyo un poco más ancho que las raíces y 2 pulgadas más profundo que la profundidad de la planta, mantenga la línea del suelo 2 pulgadas más profunda que la línea de la tienda o el vivero.
- agregue compost y colóquelo en el hoyo de plantación.
- extiende las raíces dentro del hoyo, rellena con tierra, apisona la tierra con el pie para ayudar a llenar las bolsas de aire vacías.
- pozo de agua.
- Agregue abono adicional alrededor de la planta seguido de una capa de mantillo, virutas de madera u hojas trituradas funcionan bien. Las bayas de saúco tienen raíces muy poco profundas y el mantillo ayuda a retener la humedad y mantiene a raya a las malezas competidoras.
- Plante bayas de saúco a una distancia de 6 a 8 pies y, si está haciendo filas, manténgalas a 10 pies de distancia.
- Para la producción de frutas, asegúrese de tener dos variedades de polinización cruzada dentro de una distancia de 60 pies entre sí.
¿Necesito dos arbustos de saúco?
Necesitas dos variedades diferentes de bayas de saúco del mismo género para obtener fruta. Esto significa dos tipos diferentes de Sambucus Nigra o Sambucus canadensis para la polinización cruzada y un cultivo frutal. Tengo una variedad Samdal y Variegated de bayas de saúco europeas en mi granja.
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Variedades de saúco americano (Sambucus Canadensis):
- Adán
- Kent
- Nova
- Rancho
- Wyldewood
- York
Variedades de saúco europeo (Sambucus Nigra ):
- Allosoe
- Haschberg
- Korsor
- Samdal
- Sampo
- Abigarrado
Te hice este video de crecimiento de bayas de saúco
Cuidado de las bayas de saúco
Después del año posterior a la siembra, asegúrese de que las plantas se rieguen semanalmente. Las bayas de saúco necesitan de 1 a 2 pulgadas de agua semanalmente desde el momento de la floración hasta la cosecha, también conocido como primavera hasta el otoño. Asegúrate de regar a mano si no llueve lo suficiente.
No necesitarás podar los dos primeros años, excepto las ramas muertas o rotas.
Fertilización
El cultivo de bayas de saúco no requiere mucho mantenimiento. Una vez que las plantas tengan un año, fertilice anualmente a principios de la primavera, justo antes de que la planta salga de la latencia. Añadir compostaje estiércol de pollo (nunca aplique estiércol fresco, quemará las raíces, especialmente con plantas de raíces poco profundas como las bayas de saúco) y cubra con mantillo fresco. Puede usar estiércol de conejo fresco, pero recuerde que todo el estiércol de aves y ganado debe convertirse en abono.
Lleve el estiércol y el mantillo hasta la línea de goteo de la planta (desde la base de la planta hasta el final de las ramas). Cada primavera ampliará esta área para seguir el ritmo de crecimiento de la planta.
Si la planta no parece estar creciendo bien, es posible que deba agregar nitrógeno adicional. Prefiero usar este fertilizante de emulsión de pescado orgánico al regar si siento que las plantas necesitan un poco más de nutrición.
Mantenga las malas hierbas bajas
Las malas hierbas son perjudiciales para el cultivo de bayas de saúco, especialmente para la hierba. Con las raíces poco profundas de las bayas de saúco, la hierba le quita nitrógeno a la planta y debe quitarse a mano.
Desafortunadamente, la tela de paisaje es inútil después de la primera temporada (si es que es efectiva entonces), así que no pierdas tu dinero o tiempo con ella. En su lugar, arranca las malas hierbas a mano al plantar y luego coloca una capa de compost de 2 pulgadas, seguida de otras 2 a 3 pulgadas de mantillo. Las astillas de madera o las hojas trituradas funcionan bien.
Aplique esto en otoño y primavera, aumentando la circunferencia a medida que la planta crece para extenderse siempre hasta la línea de goteo de las bayas de saúco.
Poda de bayas de saúco
Las bayas de saúco deben podarse después de los dos años de edad. Durante los primeros dos años de crecimiento, no podes, a excepción de las ramas rotas o muertas.
Una vez que las bayas de saúco tienen tres años, debes comenzar a podarlas. Pode las bayas de saúco a fines del invierno o principios de la primavera, mientras la planta aún está en latencia (antes de la brotación). Asegúrate de desinfectar tus tijeras de podar y podaderas con un spray de alcohol para evitar propagar cualquier enfermedad.
- Retire primero las cañas rotas o muertas (tome la uña y raspe la corteza, si no está verde debajo, está muerta).
- Use podaderas o tijeras de podar y retire las cañas de tres años. Son más débiles y producen menos frutos.
- Use un corte de cabeza en bastones de 1 a 2 años que son demasiado largos para sostener las bayas colocando un corte diagonal hacia atrás en un capullo sano.
- Deje 6 cañas por arbusto de saúco, idealmente con la misma cantidad de cañas de 1 y 2 años.
Cómo cosechar bayas de saúco
Recoge las bayas de saúco cuando estén completamente maduras. Las bayas de saúco están completamente maduras cuando adquieren un color púrpura oscuro o negro intenso y las bayas todavía están gordas.
Las aves son la pesadilla de los productores de bayas. Recomiendo usar una red para evitar que los pájaros le quiten todas las bayas maduras.
Usa tijeras de podar para cortar el tallo justo debajo de todo el racimo de bayas.
Usos de las bayas de saúco
Las bayas de saúco son un maravilloso jarabe, mermelada, gelatina, vino y tinturas.
Nota de seguridad :use solo bayas de color púrpura oscuro/azul completamente maduras, nunca use bayas de saúco rojas. Asegúrate de que ninguna de las hojas o ramas esté con las bayas (son tóxicas).
Las bayas de saúco crudas contienen un compuesto llamado ácido cianhídrico que puede causar malestar estomacal extremo, especialmente en grandes cantidades. Cocine siempre las bayas de saúco antes de consumirlas, ya que el calor descompone este ácido. Nunca cocines el almíbar en una olla con tapa, como una olla instantánea o una olla de cocción lenta, ya que esto evita que el ácido cianhídrico se evapore.
Las bayas de saúco son bien conocidas por su apoyo al sistema inmunológico, sus propiedades antivirales, antiinflamatorias y antioxidantes. Tienen un alto contenido de vitamina C y antioxidantes, que benefician al sistema inmunológico. Se ha utilizado en estudios clínicos y se ha demostrado que reduce la duración y los síntomas del resfriado. [2]
Aprenda a hacer jarabe de saúco y complementos adicionales aquí
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