Si tienes la suerte de tener una higuera en tu jardín, tienes acceso a una fruta maravillosamente dulce y nutritiva. Las higueras son hermosas árboles de hoja caduca que pueden alcanzar una altura madura de hasta 50 pies (15 m.), pero típicamente entre 10 y 20 pies (3-6 m.), haciendo que la cosecha sea bastante fácil. Cosechar higos de la manera correcta y en el momento adecuado le permite aprovechar al máximo su árbol.
Cuándo recoger higos
Espere hasta que los higos estén maduros para cosechar. Los higos no continuarán madurando después de ser recolectados como muchas otras frutas. Se puede decir que es hora de cosechar higos cuando los cuellos de las frutas se marchitan y las frutas cuelgan.
Si escoges una fruta de higo demasiado pronto, tendrá un sabor horrible; la fruta madura es dulce y deliciosa. Siempre que la fruta esté todavía perpendicular al tallo, no está listo para ser recogido. Un higo perfectamente maduro también emitirá su néctar en su punto máximo y será suave al tacto. Siempre es mejor equivocarse al elegir un higo que está un poco demasiado maduro que poco maduro.
También puede observar los cambios de color de la fruta a medida que avanza la temporada. La fruta cambiará a medida que madura. Cada tipo de higo tiene diferentes colores y la madurez puede variar de verde a marrón oscuro. Una vez que sepa de qué color cambian sus higos a medida que maduran, tendrá una mejor idea de qué buscar.
Asegúrese de cosechar por la mañana en un día parcialmente nublado para obtener los mejores resultados.
Cómo cosechar higos
Los higos son fáciles de cosechar cuando están maduros. Una regla esencial con respecto a la recolección de la higuera es manipular la fruta madura lo menos posible para evitar magulladuras. Tire o corte la fruta suavemente del tallo, dejando parte del tallo adherido al higo para ayudar a retrasar el deterioro de la fruta.
Coloque los higos en un plato poco profundo y no los apriete uno encima del otro, ya que se magullan fácilmente. Tenga cuidado cuando trabaje por encima de su cabeza o en una escalera. Si tienes un árbol alto, es útil tener un asistente mientras eliges.
Nota:algunas personas son alérgicas al látex de higos, la lechosa, savia blanca que rezuma de las hojas y ramas y de los tallos de los higos verdes. La savia puede causar picazón, Dermatitis dolorosa que puede empeorar cuando se expone a la luz solar. Si es alérgico al látex, asegúrese de usar mangas largas y guantes cuando coseche higos.
Almacenamiento de higos frescos
Lo mejor es comer usar, seco, o congele los higos lo antes posible después de la cosecha. Si seca los higos al sol o con un deshidratador, Durarán hasta tres años en el congelador.
Puede lavar y secar los higos y colocarlos en una bandeja para hornear (sin tocar) y congelar hasta que estén duros. Una vez que la fruta esté dura, puede transferirla a un recipiente y guardarla en el congelador hasta por tres años.
Los higos frescos se mantendrán en el refrigerador cuando se coloquen en una sola capa en una bandeja. La bandeja debe colocarse en la parte más fría de su refrigerador, generalmente el más fresco. Sin embargo, no coloque los higos cerca de verduras frescas, ya que pueden hacer que las verduras se pudran rápidamente. Consuma los higos almacenados en el refrigerador dentro de los tres días.
