Lovage es una hierba perenne fácil de cultivar. Las hojas y semillas de apio tienen un rico sabor y fragancia a apio. Utilice las hojas frescas o secas en ensaladas, sopas y guisos. Los tallos huecos se pueden utilizar como sustituto del apio en sopas. Las semillas trituradas se pueden utilizar como apio en polvo.
Conozca Lovage
- Nombre botánico y familia: Levisticum officinale ; apio es un miembro de la familia Apiaceae - apio)
- Origen: Europa y el suroeste de Asia cerca del Mediterráneo
- Tipo de planta: El apio es una herbácea perenne.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: El apio crece mejor en las zonas 4 a 8; es resistente a la zona 3.
- Robustez: Lovage tolera el frío; es resistente al frío hasta -5 ° F; es menos tolerante al calor.
- Forma y tamaño de la planta: Lovage crece de 3 a 4 pies de alto y 18 de ancho. Lovage parece una planta de apio demasiado crecida. Crece apio en matas amontonadas; los tallos se elevan por encima del follaje y están coronados con aerosoles de umbelas de flores de color amarillo verdoso.
- Flores: Lovage tiene umbelas planas de diminutas flores de color blanco amarillento.
- Tiempo de floración: Lovage florece a mediados o finales del verano.
- Sale de: Lovage tiene brillante las hojas compuestas de color verde oscuro están profundamente divididas; las hojas de apio se parecen mucho al apio; crecen desde hace mucho tiempo, Tallos gruesos.
Cómo plantar apio
- Mejor ubicacion: Lovage prefiere la sombra parcial o filtrada; sobrevivirá sin sol directo siempre que reciba buena luz. Lovage crecerá bajo el sol directo en regiones frescas de verano.
- Preparación del suelo: Plante el apio en un suelo húmedo bien drenado; agregue compost envejecido o mezcla de plantación orgánica comercial al suelo antes de plantar. Lovage prefiere un pH del suelo de 6.0 a 7.0.
- Semilla a partir de interior: Comience a cultivar semillas de apio en el interior a principios de la primavera en macetas individuales bajo luces fluorescentes. La germinación puede ser errática si la semilla no está fresca; La semilla fresca recolectada en otoño y sembrada inmediatamente es óptima. La germinación tarda de 10 a 14 días. En las regiones frías de invierno, sembrar en interiores en otoño y trasplantar en primavera.
- Trasplante al jardín: Coloque las plántulas de apio en el jardín cuando haya pasado todo el peligro de las heladas y las temperaturas nocturnas sean de al menos 40 ° C. El apio tiene una raíz, por lo que trasplante las plántulas al jardín antes de que las raíces estén bien establecidas.
- Tiempo de plantación al aire libre: Siembre las semillas de apio apio al aire libre a principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra o siembre las semillas en otoño para que germinen en la primavera siguiente.
- Profundidad de plantación: Siembre las semillas al aire libre a ½ pulgada de profundidad.
- Espaciado: Plantas espaciales de 18 a 24 pulgadas de distancia; el apio crece en grupos.
- Cuánto plantar: Cultive una planta de apio para uso culinario; cultivar una planta para conservar.
- Plantación acompañante: Apio de plantas con F ennel, hisopo, y hierbabuena. Lovage se puede utilizar como cultivo trampa para alejar a los gusanos del tomate de los tomates. Las flores de color amarillo verdoso atraen insectos beneficiosos al jardín.
Cómo cultivar apio
- Riego: Mantenga la tierra uniformemente húmeda.
- Alimentación: Dele a las plantas té de abono o emulsión de pescado diluida unas cuantas veces durante la temporada de crecimiento. Reponga el suelo cada primavera agregando abono añejo o una mezcla de plantación orgánica comercial.
- Triturado: Cubra el apio con ½ pulgada de abono en primavera. Lovage muere en invierno; proteger las raíces con mantillo.
- Cuidado: Corte las flores de apio para estimular el crecimiento tupido y la producción continua de hojas.
- Crecimiento en contenedor: Cultiva apio en una maceta de 30 cm de ancho y profundidad.
- Crecimiento de invierno: Lovage morirá en invierno. Los contenedores se pueden llevar al interior en invierno para la cosecha de invierno. Coloque las macetas en un lugar brillante.
Solución de problemas de Lovage
- Plagas: El apio puede ser atacado por minadores de hojas (pequeños gusanos) que hacen un túnel dentro de las hojas. Los túneles zigzaguean justo debajo de la superficie de la hoja. En la mayoría de los casos, solo unas pocas hojas se verán afectadas y la planta no se dañará. Recoja y destruya todas las hojas afectadas (esto eliminará los gusanos).
- Enfermedades: El apio rara vez se ve afectado por enfermedades.
Cómo cosechar lovage
- Hojas y tallos: Corta o pellizca los tallos y las hojas exteriores según sea necesario para un uso fresco en cualquier momento durante la temporada de crecimiento. Las hojas tiernas y tiernas son las mejores. Para obtener la mejor calidad, recoger los tallos y las hojas por la mañana después de que el rocío se haya secado. Coseche las hojas para secarlas antes de que florezca la planta.
- Raíces: Coseche las raíces de apio de dos o tres años con un tenedor de jardín justo antes de la floración. Lave y corte las raíces en trozos de ½ pulgada antes de secarlas para almacenarlas.
- Semillas: Coseche las cabezas de semillas maduras enteras a fines del verano. Las semillas maduras de apio se vuelven tostadas y luego marrones. Coloque las cabezas de las semillas en una bolsa de papel; caerán a medida que maduran o frotarán suavemente las semillas entre sus palmas.
L ovage en la cocina
- Sabor y aroma: Hojas de apio tallos, y las semillas tienen un fuerte sabor a apio.
- Sale de: Use hojas de apio con sabor a apio, Fresco, congelado, o seco, en cualquier lugar donde usaría apio. Lovage realza el sabor de las patatas, Tomates, verduras al vapor, arroz, pollo, y rellenos de aves. Use hojas de apio en sopas, guisos y asados.
- Tallos: Escaldar los tallos y comerlos como el apio o cortarlos en ensaladas. guisos y sopas.
- Semillas: Use semillas de apio trituradas como lo haría con el apio en polvo para sazonar el pan. sopas asados y platos de queso. Las semillas enteras o molidas se pueden utilizar en salmueras de decapado, queso para untar, ensaladas aderezo para ensaladas, y salsas. Use semillas secas enteras para hornear.
- Raíces: Cocine las raíces de apio como guarnición.
Conservación y almacenamiento de apio
- Refrigeración: Guarde las hojas y los tallos de apio frescos en una bolsa de plástico en el cajón para verduras; Las hojas de apio se utilizan mejor inmediatamente después de la cosecha.
- El secado: Corte secciones de tallo de 1 a 3 pies para secarlas. Seque las hojas y los tallos colgándolos boca abajo en un ambiente cálido lugar sombreado. Lovage pierde sabor a menos que se seque rápidamente. Las hojas también se pueden secar en un horno caliente o en un deshidratador.
- Congelación: Escaldar las hojas de apio antes de congelarlas en cubitos de hielo o aceite.
- Almacenamiento: Guarde las hojas y los tallos de apio en un recipiente opaco hermético; la luz amarilleará rápidamente las hojas y los tallos.
Propagación del apio
- Semilla: Estratifique las semillas de apio durante 1 a 2 semanas y luego siembre en el interior. Ponlos en el frigorífico. Las semillas germinarán en unos 14 días.
- División: Divida las plantas maduras en primavera hasta principios de verano y finales de otoño.
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