Los vegetales para bebés son comúnmente vegetales cosechados antes de que alcancen su tamaño completo y se sirven enteros mientras son pequeños. delicado, suculento, y sabrosa. Otras verduras para bebés se han criado especialmente para que sean sabrosas cuando aún son pequeñas.
Debido a que las hortalizas para bebés se cosechan pequeñas, se pueden plantar muy juntas. Esto hace que las hortalizas para bebés sean adecuadas para pequeños jardines o cultivo en macetas.
Para verduras estándar cosechadas al tamaño de un bebé, es posible una sucesión del mismo cultivo:primero las plantas jóvenes se cosechan como hortalizas pequeñas y luego las plantas restantes se dejan crecer para cosechar en la madurez, como hortalizas completamente desarrolladas.
Algunas hortalizas para bebés se forman después de que se ha recolectado la cosecha principal. Por ejemplo, después de cosechar las alcachofas de tamaño completo, se formarán alcachofas más pequeñas en la parte inferior de la planta. Lo mismo ocurre con las coles de Bruselas y las lanzas de brócoli.
Las hortalizas criadas para cosechar pequeñas son variedades enanas. Las variedades enanas incluyen las zanahorias "Meñique" que crecen hasta sólo 3 pulgadas de largo en la madurez y las zanahorias "Parmex" que crecen hasta 1½ pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho cuando están maduras. "Red Currant" y "Yellow Currant" son tomates tipo cereza que tienen todo el sabor y solo miden ½ pulgada de ancho.
El cultivo de hortalizas para bebés tiene sentido si tiene poco espacio o tiempo; las hortalizas para bebés maduran rápidamente y son una buena opción en regiones de temporada de crecimiento corto.
Cultivo de hortalizas para bebés. Las verduras para bebés saben mejor cuando se cultivan para cosechar rápidamente y se cocinan y comen el mismo día en que se recogen. Para traer vegetales para la cosecha, cultívelos en un suelo rico en abono y manténgalos uniformemente húmedos durante todo su crecimiento, nunca sobre agua ni deje que la tierra se seque.
Los vegetales para bebés no llegarán tan lejos en la mesa como los vegetales de tamaño completo que hayan crecido hasta la madurez. Para asegurar una cosecha continua, hacer siembras sucesivas a lo largo de la temporada de crecimiento. Cultive cultivos de la misma altura y tamaño juntos para evitar sombrear cultivos más cortos o que las raíces compitan por espacio y nutrientes. Traiga verduras para bebés para cosechar cuando sean jóvenes, tierno, y sabroso.
Verduras para bebés:consejos para crecer, Cosecha, y servir
Alcachofa. Crezca a pleno sol con agua regular; perenne madura en clima templado. Las alcachofas bebé seguirán el capullo principal; las yemas secundarias se formarán más abajo en la planta. Recoja cuando tenga 1 pulgada de diámetro antes de que se forme el "estrangulamiento". Cocine al vapor o cocine a la parrilla entera y dore con mantequilla derretida o mayonesa.
Remolacha. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Las remolachas estándar se pueden cosechar como remolachas tiernas cuando tienen solo 1 pulgada de diámetro. Sirva crudo o al vapor brevemente. Las hojas también se pueden cocer al vapor. Pruebe estas variedades:"Chioggia" y "Formanova". Para cosechas pequeñas, pruebe también "Scarlet Supreme, "Little Ball" y el joven "Detroit Dark Red".
Bok Choy. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Coseche entero cuando sea pequeño y sirva entero después de cocer al vapor o blanquear brevemente. Pruebe la variedad "Bonsai Hybrid Pak Choi" o "Toy Choy Hybrid Pak Choi". Pruebe también "Mei Qing Choi".
Brócoli. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. La cosecha de brócoli bebé vendrá después de la cosecha principal; más abajo de la planta se formarán pequeños tallos de flores. O plante el brócoli en centros de 8 pulgadas en lugar de 20 pulgadas para mantener las plantas pequeñas con cabezas pequeñas. Cocine al vapor o saltee brevemente y luego sazone o sirva con vinagre balsámico.
Coles de Bruselas. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Coseche los cogollos cuando tengan solo 1 pulgada de diámetro mientras estén suaves y dulces. Cocine al vapor o saltee rápidamente; sirva con mantequilla o salsa de queso.
Repollo. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Coseche cuando la cabeza sea pequeña, solo 4 o cinco pulgadas de ancho. Sirva crudo o al vapor o hierva rápidamente. Pruebe "Baby Head" densamente empaquetado con un núcleo pequeño.
Zanahoria. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Siembre a una distancia de ½ pulgada en un suelo rico en abono. Cosecha cuando es pequeño, tierno, y dulce antes de que la raíz tenga más de 3 o 4 pulgadas de largo. Sirva crudo o al vapor brevemente. Prueba las variedades 'Parmex, "Thumbilina, ' Dedo de Señorita, "Dedos de bebé, "Y" Primo ".
Coliflor. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Plante la coliflor en centros cerrados de 6 pulgadas para mantener las plantas pequeñas. Coseche la coliflor bebé cuando todavía esté apretada, alrededor de 4 pulgadas de ancho. Cocine al vapor o hornee en salsa de queso. Pruebe la variedad "Snow Crown".
Apio. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Coseche el apio cuando los tallos midan aproximadamente 7 pulgadas de largo y tengan pleno sabor. Estofar o sofreír con otras verduras.
Maíz. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima cálido. Plante variedades de maíz enano como "Minor Hybrid". Siembre al doble de la dosis recomendada. Coseche antes de la polinización justo cuando las borlas comiencen a verse. Blanquear o sofreír. Pruebe la variedad "Sweet Baby Corn".
Pepino. Crezca a pleno sol con regular, incluso agua; anual para clima cálido. Coseche entre 2½ y 7 pulgadas de largo, firme y de color verde medio. Sirva crudo en ensaladas o como refrigerio. Pruebe el "encurtido de arbustos enano" o el "encurtido francés de lujo".
Berenjena. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima muy cálido. Elija una variedad que sea naturalmente pequeña y luego coseche cuando alcance todo el color. Cocine antes de servir. Pruebe la variedad "Baby Berenjena". La berenjena estándar "Ichiban" se recoge bien joven. Prueba también con "Little Fingers" y "Bambino".
Judías verdes o judías verdes. Estos también se conocen como frijoles filete o frijoles franceses. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima cálido. Coseche las judías verdes cuando sean jóvenes e inmaduras; Las judías verdes tiernas estarán tiernas y no mostrarán la semilla. Sirva crudo en una ensalada o al vapor rápidamente y aliñe con mantequilla. Prueba "Astrelle, "Marbel, 'Coco Nain Blanc Precoge, "O los frijoles de palo" Emerite, "Y" Annelino ".
Puerro. Crezca a pleno sol con agua regular; los puerros tiernos de sabor suave están listos para la cosecha en aproximadamente 2 meses; anual para clima fresco. Escaldar o cocinar al vapor los puerros bebé brevemente y servirlos solos o como guarnición. Pruebe la variedad "Baby Primor". Cultive las variedades estándar "Broad London" y "King Richard" y coseche al tamaño de un dedo. 'Albinstar' se cría para la cosecha cuando es un bebé.
Lechuga. Crezca a pleno sol a sombra parcial con agua regular; anual para clima fresco. Cuando son jóvenes, recoja las hojas de solo 3 pulgadas o más de largo. Siembre espesamente para hojas tiernas. Siembre cultivos sucesivos cada 10 días para un suministro continuo. Sirva crudo en ensalada con espinacas tiernas y otras verduras tiernas. Prueba "Tom Thumb" y "Sweetie Baby Romaine".
Cebolla. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima frío o cálido. Coseche cuando los brotes aún sean del tamaño de un lápiz. Pruebe "Borettana Cipollini" o la cebolla perla "Crystal Wax".
Guisantes. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Coseche los petits pois mientras sean pequeños y tiernos antes de que la planta gane una altura de 18 pulgadas. Cocine rápido.
Pimienta. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima muy cálido. Elija una variedad en miniatura. Sirva crudo o cocido. Prueba "Campana roja en miniatura, '' Campana amarilla en miniatura, "O" Campana de chocolate en miniatura ".
Patata. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para la cosecha de clima cálido o frío. Las papas nuevas o baby son simplemente papas jóvenes cosechadas cuando tienen de 1 a 3 pulgadas de diámetro. Los alevines son naturalmente pequeños y se cosechan cuando tienen de 1 a 2 pulgadas de diámetro y 5 pulgadas o menos de largo. Las papas nuevas están listas para la cosecha cuando la planta comienza a florecer. Hervir o tostar poco después de la cosecha. Pruebe las variedades ‘German Finger, "Dedo sueco, "" Rose Finn Apple "y" Russian Banana ".
Rábano. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima fresco. Los rábanos están listos en 20 a 25 días, rábanos baby en menos de 20 días. Sirva crudo en ensaladas. Pruebe el "Rábano de desayuno francés D’Avignon".
Espinacas. Crezca a pleno sol o sombra parcial con agua regular en suelo bien drenado; anual para clima fresco. Proteja las espinacas del frío o crezca rápidamente en un túnel de plástico o en un marco frío. Coseche las espinacas tiernas cuando las hojas midan de 1 a 2 pulgadas de largo. Sirve crudo por su sabor dulce.
Calabaza de verano. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima cálido. Cultivar calabacín, empanada, y crookneck para cosechar jóvenes y servir enteros. Cocine al vapor brevemente o fríalo rápidamente en rebozado tempura o parrilla cubierta con aceite de oliva. Pruebe las variedades "Sweet Dumplings, '' Sunburst 'y los calabacines' Condor, "Y" Butterstick ".
Tomate. Crezca a pleno sol con agua regular; anual para clima muy cálido. Cultiva una variedad en miniatura o tipo cereza. El tamaño pequeño en la madurez concentrará el sabor. Córtelo entero o en rodajas y sírvalo crudo en ensaladas. Pruebe las variedades:"Jolly Elf, "" Mini encanto, "Vaso, "Tumblin" Tom Red. "Tumblin" Tom Yellow ".
Nabo. Crezca a pleno sol en un suelo bien trabajado y con agua regular; anual para clima fresco. Coseche cuando tenga aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coma cruda o en ensaladas o al vapor y aliñe con mantequilla. Las hojas de nabo se pueden comer crudas en ensaladas.
