Coseche las zanahorias cuando desarrollen su color y la parte superior tenga 1 pulgada de diámetro o menos. Las zanahorias se pueden levantar tan pronto como tengan un tamaño utilizable.
Las zanahorias están listas para la cosecha entre 60 y 90 días después de la siembra, según la variedad; seguirán creciendo y agrandando si los deja en el suelo, pero por lo general no se vuelven más sabrosos y pueden volverse amargos.
Cuándo cosechar zanahorias
• La mejor manera de saber cuándo su cosecha de zanahorias está lista para la cosecha es levantar una o dos cada pocos días y probarlas. Comience su cosecha cuando las raíces estén dulces.
• Las zanahorias plantadas para la cosecha de verano deben arrancarse con frecuencia una vez que estén dulces.
• Las zanahorias cultivadas para la cosecha de otoño e invierno se pueden dejar en el suelo hasta que esté listo para usarlas. (Una vez que el clima se enfría, zanahorias no continuarán creciendo significativamente). Pero si vives donde el suelo se congela, debe cosechar su cosecha poco después de la primera helada fuerte, a menos que pueda protegerla.
• Si tiene zanahorias en el suelo cuando llega una ola de calor o un clima caluroso para el verano, es mejor levantar toda la cosecha; el calor puede hacer que las zanahorias tengan un sabor amargo. Verifique y muestree su cultivo cada pocos días; cosechar si el calor hace que disminuya la dulzura.
• El mejor momento del día para levantar las zanahorias es al final de la tarde o temprano en la noche, cuando se concentra el azúcar en las raíces.
Cómo cosechar zanahorias
• Coseche las zanahorias jalándolas suavemente o levantándolas del suelo; si no se liberan fácilmente, afloje la tierra que rodea las raíces con un tenedor de mano. Sacudir o tirar de las zanahorias puede romper las raíces.
• Lave las raíces y retire las puntas de las hojas antes de almacenar; dejar las verduras adheridas extraerá la humedad y el sabor de las raíces. Las raíces dañadas o magulladas deben comerse poco después de la cosecha; no se mantendrán bien.
Cómo almacenar zanahorias
Almacenar zanahorias en una bolsa de plástico perforada en el cajón de verduras del frigorífico. Eso mantendrá las zanahorias frías y húmedas (32 ° -40 ° F / 0 ° -4 ° C y 95 por ciento de humedad relativa). Un frigorífico proporciona el frío, pero también tendrá aire seco. Colocar zanahorias en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador crea un ambiente frío y húmedo.
Las zanahorias se pueden almacenar para el invierno de varias formas:
- Almacene las zanahorias en el suelo durante los meses fríos de invierno a menos que se espere una helada; si se predice helada y las raíces no se pueden proteger, desenterrarlos y almacenarlos en otro lugar. Si las zanahorias se quedan en el suelo todo el invierno, cosecharlos antes de que comience un nuevo crecimiento superior en primavera. Las raíces almacenadas en el suelo durante el invierno deben consumirse poco después de la cosecha; no se mantendrán bien.
- Almacene las zanahorias en el suelo donde el suelo se congela si el suelo se puede aislar del frío. Mantenga la tierra a 35 ° a 40 ° F colocando una capa de heno de 10 a 12 pulgadas de espesor, sale de, o mantillo de paja sobre las hileras; extienda el mantillo en ambos lados de cada fila otras 18 pulgadas o más. Esto debería proteger las raíces incluso debajo de dos pies de nieve. Excave raíces durante el invierno según sea necesario.
- Guarde las zanahorias en un sótano o en un sótano o en un garaje donde la temperatura sea de aproximadamente 32 ° -38 ° F durante el invierno; almacene las raíces en un balde o caja de madera llena de arena, turba, o aserrín; empacar las raíces de modo que queden erguidas o verticales y aisladas y cubiertas y no se toquen entre sí; algo de aire húmedo debe poder circular, así que no selle completamente el recipiente. Antes de almacenar las zanahorias, Deje que las pieles se sequen o se sequen unos días antes de guardarlas en el sótano. No lave las zanahorias antes de guardarlas; simplemente cepille la tierra.
Las zanahorias almacenadas en condiciones frías y húmedas se conservarán durante 4 a 6 meses.
Las zanahorias expuestas a temperaturas muy frías adquieren un sabor amargo. Las zanahorias dejadas en el suelo demasiado tiempo se tocarán, leñoso, y puede agrietarse.
Revise las raíces durante el almacenamiento y elimine las que comiencen a deteriorarse.
