Cultivando hojas de curry en tu patio trasero
Hoy dia, aprendemos el tema del cultivo de hojas de curry en el patio trasero. En días anteriores, la fortaleza financiera de cualquier país se medía en términos de su diversidad agrícola, especialmente su riqueza en especias y condimentos. Antes de la tendencia de cambio de divisas, las especias y los condimentos también eran un medio del sistema de trueque. Cuando se habla de especias y condimentos, ¿cómo no mencionar las hojas de curry?
Estas son las hojas aromáticas que son una parte indispensable de la elaboración del curry y varios manjares. Estas hojas se utilizan como ingrediente importante en diferentes partes del mundo como India, Tailandia y otros países asiáticos. Las hojas de curry se cultivan como un importante planta culinaria desde hace mucho tiempo y también se encuentran comúnmente en huertas por sus diversos usos culinarios y medicinales y su fácil cultivo y bajo mantenimiento.
Botánica de la planta de hoja de curry:
La planta de curry es universalmente conocida con su nombre científico. Murraya koenigiia que pertenece a la naranja familia Rutaceae . La planta de curry también se conoce con diferentes nombres en todo el mundo en diferentes idiomas.
Los nombres vernáculos en otros idiomas son:
Hindi:Kathnim, Mitha neem , Curry o patta de curry , Gandhela, Bareanga, y Kadi Patta
Kannada:Karibevu
Malayalam:Karriveppilei
Sánscrito:Krishna nimba
Tamil:Karivempu, Karuveppilei
Telugu:Karevepaku
Inglés:hojas de curry.
El arbusto tiene un hábito de crecimiento más o menos caducifolio. La altura varía de 1 ma 6 metros. Un arbusto o árbol pequeño de olor fuerte, las hojas aromáticas son pinnadas, pubescente, o glabras. Los folletos son pequeños, oblicuamente ovado, elíptico, lanceolado o romboide. Las flores son de color blanco y muchas florecidas. Los frutos son ovoides o subglobosos, se vuelve negro cuando madura. Las semillas están incrustadas en mucílagos.
Una parte económicamente importante de la planta de curry son sus hojas; se utiliza como hierba para la preparación de una variedad de platos como el curry, guisos sopa, y muchas delicias similares. Las hojas de curry están llenas de nutrientes equilibrados, contiene carbohidratos y una cantidad notable de fibra dietética. Se puede encontrar una gran cantidad de humedad, una buena fracción de proteína, una pequeña porción de grasa y una gran cantidad de minerales en ella; calcio, planchar, y el fósforo se encuentran allí en una cantidad considerable. Además de estos, tiene muchas vitaminas. Las hojas son una excelente fuente de vitamina A . También son un rica fuente de calcio , pero debido a la presencia de ácido oxálico en alta concentración (oxalatos totales 1,35%, extractos solubles 1,15%), su disponibilidad de nutrientes se ve afectada.
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Formas de hoja de curry:
- Fresco:la mejor forma para usar ya que tiene lo mejor de su aroma y sabor característicos.
- Secado y en polvo:simplemente por cobertizo o secado al sol, esta forma se utiliza para almacenamiento a largo plazo.
Comercio de hojas / plantas de curry:
India ocupa el primer lugar y es el mayor productor y consumidor de hoja de curry. Países como Birmania, Malasia, Sudáfrica también está produciendo la hoja de curry. El estado sureño de Tamil Nadu es una de las principales regiones productoras de hojas de curry. El comercio de la especia se limita a unos pocos países asiáticos que también están fortaleciendo la economía con el tiempo.
Uso de hoja / planta de curry:
- En la comida
La planta se usa ampliamente en los estados del sur de la India para condimentar varios platos. También se utiliza por su aroma característico en Srilanka. Las hojas se pueden tomar crudas o salteadas. Las hojas se utilizan frescas o secas para aromatizar el curry, vegetal, platos de pescado y carne, sopas encurtidos, preparaciones de suero de leche, chutneys. Las hojas de curry de la India se conocen con el nombre de kari-pattha, kadi patta. En la época contemporánea, los países extranjeros usaban curry en polvo para darle a su comida un sabor indio.
- Uso medicinal
Se dice que la especia tiene muchas propiedades medicinales. Se utiliza en el sistema medicinal convencional para mejorar el sistema digestivo, afecciones de la piel y como tratamiento para la diabetes. Las hojas de curry también se utilizan para el tratamiento del cabello y se sabe que la pasta de hojas de curry ayuda a regenerar los folículos pilosos y fortalecerlos.
Propiedades químicas:
La composición química de la planta de hoja de curry define el aroma y su sabor. Componentes de aceites esenciales
El aceite esencial está presente en las glándulas sebáceas de las hojas de curry, lo que le confiere su aroma y un sabor diferente. la composición química del aceite esencial son monoterpenos, incluido el ß-felandreno, a-pineno, ß-pineno. En algunas especies, los sesquiterpenos son el constituyente principal.
Mejores prácticas de cultivo de la planta de hoja de curry:
Siempre es deseable tener su parte de importantes especias frescas en su hogar para hacer que sus platos sean más sabrosos con una rápida adición de hojas aromáticas como hojas de curry. así que estamos aquí para guiarte con notas clave del cultivo de hojas de curry con pocos requisitos tanto en su patio trasero como a nivel de campo.
Suelo y clima adecuados para la planta de hoja de curry.
Allí, es fácil de cultivar incluso para principiantes. Solo desea pleno sol y riego moderado para prosperar. El cultivo de hojas de curry no requiere una atmósfera particular y también se puede cultivar en una atmósfera seca. En lugares donde la temperatura mínima desciende por debajo de los trece grados (˚C), el desarrollo de la planta se verá influido y favorecido de alguna manera. El rango de temperatura favorable para la crianza de la planta de hoja de curry es de 26 a 37 ° C. El suelo franco arenoso rojo de textura ligera es ideal para su cultivo. Puede tolerar temperaturas de hasta 37 ° C. Pero por debajo de 16 ° C, su crecimiento se ve afectado.
Variedades de plantas de hoja de curry:
Hay 2 variedades mejoradas de hojas de curry que se cultivan ampliamente en la India:DWD 1 y DWD 2. Ambas tienen un buen aroma. Las variedades tienen un contenido de aceite de 5,22% y 4,09% respectivamente. La variedad DWD 1 es sensible a la temporada de invierno. Durante el invierno su crecimiento es pobre, mientras que DWD 2 es una variedad tolerante al frío. Da un rendimiento más alto que el DWD 1. "Senkaampu" es un cultivar local muy conocido que se cultiva en muchas regiones de Tamil Nadu.
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Propagación:
La hoja de curry se propaga principalmente a través de semillas. Para cultivar plántulas, Los frutos debidamente maduros se recolectan de plantas de alto rendimiento. Se recomienda quitar la cáscara exterior dura de la semilla antes de sembrar para una germinación más rápida. Las semillas se siembran en vivero o en bolsas de plástico llenas de una mezcla de arena 1:1:1, suelo y estiércol de corral. Las semillas generalmente germinan en 3 semanas y se prefiere plantar plántulas de un año en el campo. También se puede propagar por chupones de raíz . Hay varios chupones de raíces presentes cerca de sus plantas. Se retiran de la planta principal durante la temporada de lluvias y se plantan inmediatamente para propagar una nueva planta. Esquejes de tallo y las plántulas también se utilizan para cultivar nuevas plantas. Regular poda o la recolección de hojas es esencial para promover el crecimiento del follaje fresco.
Preparación del suelo para cultivar hojas de curry en el patio trasero:
El suelo debe ser fértil y tener buena materia orgánica. En profundidad, El trasplante de suelo fértil y ligero se realiza directamente en pequeños pozos. Mientras que en suelos pobres y duros, los hoyos se toman con un tamaño de al menos 1,5 × 1,5 × 2 pies de longitud, ancho, y profundidad respectivamente. Los hoyos se cavan unos seis meses antes de la siembra y se dejan abiertos a la intemperie durante unos meses, después de lo cual se rellenan con abonos bien podridos y hojas verdes.
Plantación:
al plantar una planta de curry en su jardín de la cocina del patio trasero Se recomienda cultivar su planta directamente en la superficie del suelo en lugar de cultivarla en la maceta o en cualquier contenedor porque alcanza una buena altura y crecimiento que su contenedor no puede sostener y cuando se cultiva en macetas, el corte y la poda adecuados se vuelven un dolor de cabeza, así que déjelo. su planta de curry crece bien en el suelo y enriquece su mesa de comedor con un aroma y un sabor encantadores.
Estiércol y fertilizantes:
Generalmente, La planta de hoja de curry no recibe fertilizantes inorgánicos o químicos, ya que afectan su aroma, que es el carácter clave. Pero para mayores rendimientos, su planta puede recibir 10 kg de estiércol de corral y NPK @ 60:80:40g / planta / año y algunos biofertilizantes tal como estiércol . Los fertilizantes se pueden aplicar al inicio del monzón.
Cuidados posteriores y mantenimiento:
El pozo debe regarse adecuadamente si no hay disponibilidad de lluvia. La planta debe regarse a intervalos de 3 días al menos si no llueve. El campo debe mantenerse libre de malezas mediante un enrojecimiento adecuado. Las plantas deben entrenarse y podarse para mantener una altura de aproximadamente 1 m. Se recomienda eliminar sus yemas terminales para favorecer la ramificación lateral. Se mantienen al menos de 5 a 6 ramas por planta.
Riego de su planta de hojas de curry:
Si las instalaciones de riego adecuadas son convenientes, las plantas deben regarse regularmente. Sin embargo, Se deben adoptar técnicas de conservación de la humedad tanto para conservar el agua de lluvia como para el agua de riego cuando se cultivan plantas en un área enorme. Triturado es una práctica ventajosa. Al mismo tiempo, Deberían proporcionarse instalaciones de drenaje adecuadas. Al cultivar la planta de curry en casa, simplemente puede regar su planta cada día alterno más o menos porque no requiere mucha agua.
Adición:
Las hojas son el producto económico del árbol de hojas de curry. Conseguir producción máxima de hojas las plantas se rematan primero a unos 100 cm de altura. Esto fomenta la ramificación profusa en todos los lados. Permítales crecer y desarrollar hojas. Luego, se podan nuevamente para fomentar una mayor ramificación. Después de cada poda o desmoche de ramas , una dosis adicional de NPK y la mezcla de abono debe aplicarse e irrigarse. Esto resultará en un crecimiento abundante de hojas. El desmoche se realiza de tal forma que cada planta adquiera una buena forma permitiendo que todas las ramas y hojas tengan la luz solar adecuada.
Cosecha:
La poda o desmoche también forma parte de la recolección de hojas. La calidad de la hoja disminuirá si se permite que la planta florezca y dé fruto. Entonces, a menos que la producción de semillas no tenga sangría, La poda y recolección de hojas deben realizarse antes de la floración. De manera similar, donde hay cosecha de invierno se realiza antes de que las hojas comiencen a caer.
A nivel comercial, las hojas cosechadas se clasifican, empaquetados y comercializados o enviados a unidades de procesamiento para la extracción de aceite.
Enfermedades y plagas:
Afortunadamente, la planta de la hoja de curry no está críticamente infectada por enfermedades y plagas. Si es necesario, se pueden usar pesticidas muy suaves al menos 15 días antes de la cosecha de hojas. Si hay posibilidades de incidencia, un spray preventivo de malatión o decocción de tabaco , etc. podrían ser rociados. Para controlar plagas y enfermedades transmitidas por el suelo alrededor de 1-2 kg de pastel de neem se sugiere por planta por año.
Consejos adicionales para cultivar hojas de curry en el patio trasero:
- No lo riegue en exceso, especialmente en invierno.
- Deje que la tierra se seque durante los períodos de agua, ya que le gusta la tierra seca bien drenada.
- Plantéelo en un recipiente pequeño y luego actualice regularmente el tamaño del recipiente al siguiente a medida que la planta progresa en su crecimiento, lo que no es un proceso gratificante.
- Colóquelo (zonas más frías) en el interior o en un invernadero en invierno.
- Use abono y fertilizante rico en nitrógeno de buena calidad para obtener un follaje verde y exuberante.
- No lo plante en un lugar ventoso, ya que crece erguido y tiene un sistema de raíces débil y el tronco puede doblarse o romperse.
Eso es todo para jardineros sobre el cultivo de hojas de curry en el patio trasero.
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