Cultivado por más de 2, 000 años tanto para uso culinario como medicinal, Los espárragos son una verdura perenne maravillosa para agregar al jardín de la casa. Una verdura versátil, los espárragos se pueden comer frescos, cruda o cocida, o puede estar congelado o enlatado. Tenga en cuenta que se requiere un poco de paciencia antes de poder sumergirse en sus obras maestras culinarias. Se necesitan un par de años de fermentación en espárragos antes de poder cosecharlos. ¿Qué es el helecho y por qué los espárragos salen del helecho?
¿Qué es Ferning Out?
Ferning en espárragos a veces se confunde con espárragos. Muchas verduras se disparan durante períodos prolongados de clima caluroso. Lo que significa que plantas como la lechuga, el brócoli o incluso el ruibarbo envían prematuramente un tallo de flor, lo que indica que la planta está terminada para la temporada y se ha convertido en semilla. Perno de espárragos es realmente un término incorrecto para describir lo que realmente le está sucediendo a la parcela de espárragos, sin embargo.
Cuando los espárragos emergen por primera vez, Delgado, aparecen lanzas tiernas. Estas lanzas son lo que cosechamos y esta parte del ciclo de vida dura de cuatro a seis semanas en el segundo año de siembra. de seis a ocho semanas en el tercer año, ¡Continuando a ese ritmo durante 15 a 20 años! A medida que maduran las lanzas, se vuelven leñosas en la base mientras que las puntas comienzan a abrirse y se convierten en follaje similar a un helecho.
Por qué los espárragos salen helechos
Entonces, ¿cuál es el propósito de esta fase de helecho en el ciclo de vida de la planta? Ferning en espárragos es realmente algo bueno, ya que indica que se está promoviendo la fotosíntesis, por lo tanto, aumenta la producción y absorción de nutrientes. Durante el proceso de helecho, la mayor parte de la energía producida se almacena en las raíces para facilitar un nuevo crecimiento el próximo año.
Mientras los espárragos salen helechos, las lanzas hembras producen bayas verdes que eventualmente se vuelven rojas. Estas bayas / semillas, sin embargo, es poco probable que produzcan nuevas plantas.
¿Por qué mis espárragos se fermentan temprano?
Helecho también conocido como "popping, "Es similar a atornillar lechuga, de ahí el nombre inapropiado mencionado anteriormente. Al igual que con el atornillado de plantas, los espárragos que se fermentan temprano son probablemente el resultado de la temperatura y las condiciones climáticas. Cuanto más calor hace los espárragos más rápidamente se “desprenden” o salen helechos.
Si bien no puede hacer nada con las temperaturas demasiado altas, los espárragos también pueden helecho temprano debido a lluvias inadecuadas, que es algo que puedes controlar. Durante tiempos de sequía, asegúrese de regar una vez a la semana o lo suficiente para mantener la tierra húmeda a 2 pulgadas (5 cm) por debajo de la superficie.
Plante los espárragos en un lecho elevado en un suelo bien drenado y cubra las plantas con mantillo para conservar la humedad del suelo y retrasar las malezas. Una vez que los espárragos se hayan fermentado, corte el follaje en el otoño y cubra con mantillo abundante con abono durante el invierno. Retire el mantillo en la primavera y espere pacientemente el delicioso, brotes tiernos para emerger.
