El repollo tiene una larga historia de cultivo. Esto puede deberse a las muchas variedades diferentes de coles disponibles para cultivar. ¿Qué tipos de repollo hay? Básicamente, hay seis tipos de repollo con algunas variaciones en cada tipo.
Acerca de diferentes tipos de repollo
Las variedades de repollo incluyen repollos verdes y rojos, napa, bok choy, Saboya, y coles de Bruselas.
La mayoría de las variedades de repollo forman cabezas que pueden pesar entre 1 y 12 libras (1 / 2-5 kg), con cada planta produciendo una sola cabeza. La forma de la cabeza varía de redondeada a puntiaguda, oblongo, o cónico. Los brotes de Bruselas son una excepción y forman múltiples cabezas a lo largo del tallo de una planta principal con hasta 100 brotes por planta.
Tanto las coles como las coles de Bruselas prosperan en climas más fríos, las coles crecen en las zonas USDA 3 y superiores y las coles de Bruselas en las zonas USDA 4 a 7.
Las primeras variedades de repollo pueden madurar en tan solo 50 días, mientras que las coles de Bruselas requieren de 90 a 120 días para madurar. Todas las variedades de repollo pertenecen a la familia Brassica y se consideran alimentos bajos en calorías y ricos en vitamina C.
Diferentes tipos de repollo para cultivar
Las variedades de repollo rojo y verde se forman redondos, cabezas compactas. Se utilizan comúnmente en ensalada de col, pero su carácter robusto los hace muy adecuados para su uso en muchos ámbitos, desde saltear hasta encurtir.
Las coles de col rizada son uno de los tipos más bonitos de coles con su hojas de encaje. También forman una cabeza redondeada pero menos compacta que las de las variedades roja o verde. Las hojas también son más tiernas y funcionan bien como envolturas o salteadas ligeramente.
La col de Napa (también conocida como col china) tiene un hábito muy similar a la lechuga romana, formando una cabeza larga con nervaduras blancas ribeteadas en aruffled verde claro. Tiene un sabor más suave que algunas de las otras cápsulas diferentes para crecer combinado con un toque picante.
El bok choy y el baby bok choy se parecen un poco a Swisschard pero con costillas blancas brillantes que continúan en un color verde brillante. Se encuentra comúnmente en los salteados y también funciona bien para estofar. que saca su lado dulce.
Las coles de Bruselas son básicamente coles diminutas que crecen en grupos a lo largo de un tallo principal. Estos pequeños se mantendrán durante semanas cuando se dejen en su tallo. Son excelentes asados o al vapor y, a menudo, se combinan con tocino.
