La semilla de apio es un alimento básico común de la cocina que se usa en ensaladas, aderezos y otras recetas. Está disponible en los supermercados, pero piense en cuánto más sabor tendría la semilla fresca de su apio. Guardar semillas de apio solo requiere un poco de tiempo y conocimiento del ciclo de vida de esta planta. Aquí hay algunos trucos sobre cómo cosechar semillas de apio, lo que le permite capturar el sabor intenso de la especia cuando está fresca.
Cosecha de semillas de apio
La semilla de apio tiene una larga historia de uso como medicamento y especia. Como una hierba se pensaba que ayudaba con la digestión y el apetito, curar los resfriados y la gripe, mejorar la salud del hígado y el bazo, tratar la artritis e incluso ayudar a reducir la retención de agua. Hoy dia, se utiliza principalmente como condimento. Cuando sepa cómo guardar adecuadamente las semillas de apio, la semilla fresca puede durar hasta 5 años. Ese es un producto de larga duración en el armario de las especias que no cuesta nada y puede mejorar su salud.
El apio es una planta bienal. Eso significa que no florecerá hasta el segundo año y ciertamente no podrás empezar a cosechar semillas de apio hasta entonces. Durante la espera de flores con semillas, puedes cosechar los sabrosos tallos, simplemente no tome el tallo central que es donde se formará la flor.
En el segundo año, el tallo central se engrosará y una umbela, o flor en forma de paraguas, aparecerá. La umbela se crea a partir de numerosos floretes diminutos en tallos cortos. Cada florete es una pequeña flor blanca que crea colectivamente un estallido de estrellas. Las abejas y las mariposas están encantadas con las flores, que se asemejan al encaje de la reina Ana.
A medida que pasa el tiempo los pétalos blancos comenzarán a caerse y el ovario se hinchará. Aquí es donde se desarrolla la semilla.
Cómo cosechar semillas de apio
Espere hasta que las semillas se sequen y se pongan bronceadas antes de cosechar las semillas de apio. Los ovarios hinchados desarrollan un caparazón que es duro cuando está maduro y el color se intensifica. Las semillas tendrán crestas verticales alrededor de los bordes que serán de un color más claro que el resto de la semilla.
Sabes que es hora de cosechar cuando las semillas se caen al menor contacto o brisa. La cosecha de semillas de apio con la mayor cantidad de sabores depende de una cuidadosa observación para garantizar que la semilla esté madura.
Cuando la cabeza de la flor está seca y las semillas individuales son duras y de color oscuro, corte la flor con cuidado y agite la semilla en una bolsa. Alternativamente, doble el tallo de la flor en una bolsa y agite. Esto reduce la pérdida de semillas durante el corte de la cabeza.
Una vez finalizada la recolección de semillas de apio, es el momento de almacenar la semilla para conservar la frescura y el sabor.
Cómo ahorrar semillas de apio
Para guardar semillas enteras, recoja los restos de flores y asegúrese de que las semillas estén secas antes de envasarlas en un recipiente. Coloque las semillas en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Etiquete y feche las semillas.
Almacene las semillas en un lugar fresco ubicación oscura por hasta 5 años. La mayoría de los cocineros usan semillas de apio enteras, pero también puede optar por molerlas. Use un molinillo de café o un mortero para hacer semillas de apio recién molidas, que se dispersa más uniformemente en un plato.
Guardar las semillas de apio del jardín es una excelente manera de cosechar lo natural, sabores frescos del condimento y gustos más intensos que las semillas previamente envasadas en frascos de la tienda. Mantener esas plantas de apio en el segundo año todavía le proporciona tiernas costillas periféricas para comer fresco, así como el estallido estrellado de flores. La cosecha de semillas de apio es solo otra bendición en el ciclo de vida de la humilde planta de apio.
