Cortar una berenjena solo para encontrar el centro lleno de semillas es una decepción porque sabes que la fruta no está en su punto máximo de sabor. La semilla de la berenjena generalmente se debe a una cosecha inadecuada o una cosecha en el momento equivocado. Siga leyendo para descubrir cómo evitar la amargura, berenjenas cutres.
¿Por qué mis berenjenas tienen semillas?
Si encuentra demasiadas semillas en una berenjena, es hora de perfeccionar sus prácticas de recolección de berenjenas. El tiempo lo es todo cuando se trata de cosechar la berenjena perfecta. Una vez que las flores florecen la fruta se desarrolla y madura rápidamente. Las berenjenas están en su punto máximo durante solo unos días, así que compruebe si hay fruta madura cada vez que visite el jardín.
Cuando las berenjenas estén maduras y en su mejor momento, la piel estará brillante y tierna. Una vez que pierden su brillo la piel se endurece y las semillas dentro de la fruta comienzan a madurar. También puedes cosecharlos mientras son pequeños. Las berenjenas baby son un capricho gourmet, y cosechar los frutos pequeños evita que se vuelvan demasiado maduros si tiene que estar fuera de su jardín por unos días. La cosecha de frutos jóvenes estimula a la planta a producir más frutos, así que no se preocupe por reducir el rendimiento si cosecha frutos pequeños.
Corta la fruta de la planta con podadoras de mano, dejando una pulgada (2,5 cm.) de tallo adherido. Tenga cuidado de no ser apuñalado por los extremos espinosos del tallo. Una vez cosechado, las berenjenas se conservan solo unos días, así que utilícelos lo antes posible. Puede probar las berenjenas recolectadas para ver si son demasiado viejas presionando sobre la piel. Si queda una sangría cuando quita el dedo, la fruta probablemente sea demasiado vieja para usarla. La piel se recupera de las berenjenas frescas.
Dado que las berenjenas pasan rápidamente de la cima de la perfección a viejas y sórdidas y tienen una vida útil corta, es posible que se encuentre con más berenjenas de las que puede usar de vez en cuando. Amigos y vecinos disfrutarán quitándose el exceso de berenjenas de sus manos, especialmente cuando descubren la superioridad de la fruta recién recolectada sobre las berenjenas de las tiendas de abarrotes. La fruta no se congela o puede bien por sí sola, pero puede congelarlo cocido en su cazuela favorita o recetas de salsa.
