Aprenda a cultivar y cosechar flores comestibles
Para agregar flores de cebollino a las ensaladas verdes, retire el tallo central y separe los floretes.
Nada dice "gourmet" como una pizca de coloridos pétalos de flores en una ensalada, un pequeño ramo de Johnny jump-ups en un pastel de cumpleaños o un capullo de azucena salteado en un salteado. Las flores comestibles son una manera fácil y divertida de añadir color y sabor a todo tipo de platos, especialmente cuando puedes recogerlas directamente de tu propio jardín.
La mayoría de las flores comestibles se comen mejor crudas, simplemente córtelas y enjuáguelas con agua. Las flores sabrán y se verán mejor justo después de que se hayan abierto, en lugar de después de haber estado abiertas durante unos días.
Las flores de cebollino en escabeche se pueden agregar a martinis, Bloody Marys y bagels (con salmón ahumado y queso crema).
Solo hay dos cosas importantes que recordar acerca de las flores comestibles:la primera es que no todas las flores son comestibles. De hecho, algunas flores pueden ser venenosas. Así que quédese con las flores en la lista a continuación, o investigue lo suficiente para garantizar su seguridad. La segunda precaución es evitar flores que puedan haber sido rociadas con insecticida, fungicida o herbicida. Debido a que la mayoría de las flores comestibles, excepto las rosas, son fáciles de cultivar, esto rara vez es un problema. Asegúrese de eliminar los dientes de león de la lista a menos que tenga un césped orgánico.
Para flores que se vean bien y sepan bien, considere algunas de las siguientes:
Alliums . Las cebolletas, los puerros y el ajo son deliciosos en ensaladas verdes, ensaladas de papa y pasta y salsas. Retire el tallo central del racimo de flores para liberar los floretes separados.
Capuchinas . Las flores tienen un sabor picante como el berro. Todos los colores y variedades son sabrosos en ensaladas o como guarnición. Las hojas también se pueden comer.
Caléndulas . Utilice las diminutas flores de las caléndulas, como Lemon Gem y Tangerine Gem. Sus flores tienen un sabor cítrico.
Lleva tus bebidas al siguiente nivel. Congele las flores comestibles de Johnny en una bandeja de cubitos de hielo y agréguelas a su bebida favorita.
Pansies y saltos de Johnny . Estas flores tienen un sabor a gaulteria y son bonitas en pasteles y otros postres. Glasea con gelatina tibia para lograr un look de joya.
Caléndula . Una flor comestible fácil y prolífica que es fácil de cultivar a partir de semillas en el jardín. Separe los pétalos del centro de la flor y espolvoree los pétalos en las ensaladas. Los colores van desde el amarillo puro hasta el naranja y el rojo. Retire las flores gastadas y las plantas florecerán continuamente desde principios de verano hasta finales de otoño.
Hisopo de anís . Si te gusta el anís, esta es tu flor comestible. Separe los floretes y agréguelos a platos dulces o salados. O use las flores completas para adornar un plato de queso.
Madreselva . Las flores son una bonita adición a las ensaladas. No use las bayas; son venenosas.
Frijoles rojos . Mezcla estas flores de color rojo brillante en ensaladas o con verduras al vapor.
Borraja . Esta hierba de hojas vellosas tiene flores de color azul cielo con un ligero sabor a pepino. Añadir a ensaladas de frutas, ensaladas verdes o congelar en cubitos de hielo para bebidas frías.
Bálsamo de abeja . Este miembro de la familia de la menta tiene flores con sabor a menta. Los colores van desde el rojo brillante hasta el púrpura y el rosa.
manzanilla . La manzanilla inglesa tiene flores pequeñas parecidas a margaritas con un sabor a manzana. Si eres alérgico a la ambrosía, tal vez quieras evitar la manzanilla.
Hemerocallis . Los capullos y las flores de las azucenas saben un poco a espárragos. Se pueden usar como guarnición, o se pueden rellenar o convertir en buñuelos. También es bueno en salteados.
Menta . Como el bálsamo de abeja, todas las flores de la familia de la menta son comestibles y tienen un sabor agradable. Pruebe el bálsamo de limón o la menta verde en té helado.
Flores de calabaza . Úsalos como lo harías con las azucenas (ver arriba).
