¿Sabías que las plantas de chile chiltepín son originarias de los Estados Unidos? Realmente, los chiltepins son el único pimiento silvestre que les da el sobrenombre de "madre de todos los pimientos". Históricamente, Ha habido muchos usos para los chiles chiltepines en todo el suroeste y al otro lado de la frontera. ¿Interesado en cultivar chiltepins? Siga leyendo para aprender cómo usar chiltepin y cuidar las plantas de pimiento.
Información sobre las plantas de pimiento chiltepina
Pimientos chiltepines Capsicum annuum var glabriuculum ) todavía se puede encontrar en estado silvestre en el sur de Arizona y en el norte de México. Las plantas dan frutos diminutos a los que a menudo se hace referencia como "pimientos de ojo de pájaro". ”Y vaya, estos pequeños bebés tienen un gran impacto.
En el índice de calor de Scoville, pimientos chiltepin puntúan 50, 000-100, 000 unidades. Eso es de 6 a 40 veces más picante que un jalapeño. Mientras que los frutos diminutos están realmente calientes, el calor es fugaz y se combina con un agradable ahumado.
Chiltepins en crecimiento
Los pimientos silvestres se encuentran con mayor frecuencia creciendo debajo de plantas como mezquite o almez, prefiriendo un área sombreada en el desierto bajo. Las plantas solo crecen hasta aproximadamente un pie de altura y maduran en 80-95 días.
Las plantas se propagan a través de semillas que pueden ser difíciles de germinar. En la naturaleza, las semillas son devoradas por aves que escarifican las semillas a su paso por su sistema digestivo, absorbiendo agua en el camino.
Imite este proceso escarificando las semillas usted mismo, lo que les permitirá absorber agua más fácilmente. Mantenga las semillas constantemente húmedas y calientes durante la germinación. Tener paciencia, ya que a veces las semillas tardan hasta un mes en germinar.
Las semillas están disponibles en los vendedores de semillas de plantas autóctonas y reliquias en línea.
Cuidado de las plantas de pimiento chiltepina
Las plantas de chile chiltepin son plantas perennes que, siempre que las raíces no se congelen, regresará de manera confiable con los monzones de verano. Estas plantas sensibles a las heladas deben plantarse contra una pared orientada al sur para protegerlas e imitar su microclima ideal.
Cómo utilizar los pimientos chiltepin
Los pimientos chiltepin se secan al sol con mayor frecuencia, aunque también se utilizan frescos en salsas y salsas. Los pimientos secos se muelen hasta convertirlos en polvo para agregarlos a las mezclas de especias.
El chiltepin también se mezcla con otras especias y en escabeche, creando un condimento delicioso. Estos pimientos también se han introducido en los quesos e incluso en los helados. Tradicionalmente, la fruta se mezcla con carne de res o de caza para conservarla.
Por siglos, Los pimientos chiltepin también se han utilizado con fines medicinales, debido a la capsaicina que contienen.
