Cultivo de pimientos shishito, Capsicum annuum, puede ser un proceso divertido y simple, especialmente si tiene el espacio de jardinería adecuado. ¡Cultivar estos pequeños pimientos verdes no tan picantes es una manera fácil de agregar sabor a tus comidas sin tener que comprarlos en la tienda!
¡Aprender a cultivar pimientos shishito en casa también te da acceso rápido a un sabroso aperitivo en un instante! Estas plantas crecen mejor a plena luz del sol y en tierra suelta que drene bien. Estos son algunos consejos sobre cómo empezar:
¿Qué son los pimientos Shishito?
Los pimientos shishito son pimientos tradicionales japoneses que son pequeños y delgados con múltiples lóbulos. Su nombre proviene de las palabras japonesas "shishi" que significa león y "togarashi" que significa guindilla.
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Parecen jalapeños más anchos y arrugados, pero también pueden confundirse con los chiles de Padrón o Anaheim. Lo que hace que los chiles shishito se destaquen del resto de estos tipos de chile es lo suave que es su nivel de picor. Son mucho más suaves que los chiles mencionados y solo 1 de cada 10 tiene algo de picor.
Cuándo y dónde cultivar pimientos Shishito
La pimienta shishito se cultiva mejor en la primavera hasta el otoño. Necesitan un lugar cálido para crecer y prefieren un poco de humedad, así como un suelo que tenga buen drenaje (como camas elevadas). Descubra cómo construir sus propias camas elevadas aquí.
Se pueden cultivar en contenedores, pero a los pimientos shishito les gusta la tierra profunda para macetas con muchos nutrientes para sus raíces. Así que asegúrate de usar una maceta de buen tamaño para una planta de shishito. Si desea comenzar las plantas a partir de semillas de pimiento shishito, hágalo en el interior 8 semanas antes de la última helada esperada en su área. (Consulte la fecha de su helada aquí).
Estos pimientos crecen mejor a plena luz del sol (6 horas al día o más) y en tierra suelta que drene bien.
Al igual que muchas otras variedades de pimientos, es posible que las plantas de shishito pasen el invierno. Aquí hay algunas instrucciones sobre cómo hibernar las plantas de pimiento .
Cómo cultivar pimientos shishito en casa
Plantar a partir de semillas – Comience comenzando en la época correcta del año. Si comienza desde la semilla, siembre en el interior 8 semanas antes de la última helada esperada. Use una mezcla inicial de semillas de buena calidad y coloque las plántulas en un lugar cálido y soleado.
Trasplante – Si usa trasplantes o plantas, asegúrese de que estén endurecidas antes de plantarlas al aire libre en el jardín después de la última helada. (¿No está seguro de cómo endurecer las plantas? ¡Consulte mi guía!)
Riego – Riegue las plantas de pimiento shishito al menos una vez a la semana durante los períodos secos. Son pequeñas plantas bastante resistentes, que solo crecen hasta 2 pies, por lo que pueden durar un poco más en un clima particularmente seco.
Fertilización – Use un fertilizante de buena calidad para plantas de pimiento shishito que sea alto en nitrógeno y bajo en fósforo (el primer número de la relación NPK en el paquete). Echa un vistazo a estos fertilizantes recomendados que son más altos en nitrógeno:
- Fertilizante Líquido Emulsión de Pescado
- Fertilizante de guano de murciélago
Poda de shishitos – Al igual que con muchas plantas de pimiento, las plantas de shishito se pueden podar para una mejor producción de frutos. Esto implica quitar las hojas de la parte inferior de la planta, así como pellizcar las primeras flores. Sé que a veces es doloroso quitar esas flores, ¡pero definitivamente valdrá la pena!
Acolchado – A la planta de pimiento shishito le encanta vivir en suelos que contengan mucha materia orgánica. Por esta razón, cubrir los shishitos con compost es una gran idea y los ayudará a prosperar durante su temporada de crecimiento (desde la primavera hasta el otoño). El mantillo también puede ser cualquier tipo de material, como paja o incluso recortes de césped. (¿No está seguro de cómo hacer compost? Aprenda cómo empezar a hacer composta aquí.)
Cómo cosechar pimientos Shishito
Cuando los pimientos shishito estén maduros, cambiarán de verde a rojo. Esto puede tardar entre 60 y 80 días después de trasplantar las plantas de pimiento shishito (lo que debe hacerse en primavera o principios de verano).
Muchos jardineros de pimientos shishito cosecharán shishitos cuando sean pequeños, verdes y tiernos. Luego puedes saltearlos en una sartén con aceite o asarlos a la parrilla para comerlos como snacks. ¡Son deliciosos!
Pimiento Shishito en Conserva
Una vez finalizada la cosecha, ¿qué se puede hacer con los pimientos shishito?
Una opción es conservar los chiles shishito encurtándolos como en mi receta de encurtidos rápidos con eneldo. , simplemente intercambie los condimentos de su elección. Los shishitos son geniales en salsas o salsas. ¡Son deliciosos en escabeche también!
Como muchos otros chiles, los shishitos se pueden secar para usarlos más tarde . Puedes hacerlo usando un deshidratador o un horno a baja temperatura. Esto llevará más tiempo que enlatar, pero ocupa mucho menos espacio de almacenamiento en la despensa. (Nuestro yo Freidora instantánea de aire ¡en realidad también tiene una opción de deshidratador!)
¡Así que considere agregar este chile del este de Asia a su plan de jardín este año! Es delicioso e increíblemente fácil de cultivar sin importar el tamaño de tu jardín.
