El ruibarbo es una verdura de clima fresco con vibrantes, tallos sabrosos que se pueden usar para hacer pasteles, salsas Enjambres, y tortas. El color del tallo varía según la variedad y va del rojo al verde con todo tipo de variaciones intermedias. La variedad de ruibarbo Sunrise es rosa y tiene una espesa Tallo robusto que resiste bien el enlatado y la congelación.
Acerca de las plantas de ruibarbo Sunrise
El amanecer no se ve comúnmente en las tiendas de comestibles, donde mostrhubarb es rojo. Esta variedad produce espesa, tallos rosados. Agrega un bonito color nuevo al huerto, pero los usos del ruibarbo Sunrise en la cocina incluyen desde pasteles y mermeladas hasta pasteles y salsa de helado.
Gracias a su pedúnculo grueso, El ruibarbo Sunrise es particularmente útil para enlatar y congelar. Resistirá estos métodos de almacenamiento sin desmoronarse ni volverse demasiado blando.
Cómo cultivar ruibarbo Sunrise
Como otras variedades de ruibarbo, Sunrise es fácil de cultivar. Prefiere un clima más fresco, suelo rico, y pleno sol, pero también tolerará algo de sombra y breves períodos de sequía. Prepare el suelo con abundante materia orgánica, y asegúrese de que drene bien y no deje agua estancada que pudra las raíces.
El ruibarbo se cultiva con mayor frecuencia a partir de sus coronas, que se puede iniciar en el interior o en el exterior. Los trasplantes de al menos 4 pulgadas (10 cm) de altura pueden salir al exterior tan pronto como dos semanas antes de la última helada. Plante las coronas de modo que las raíces queden de 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) por debajo del suelo y a 1 m (4 pies) de distancia entre sí. Riegue el ruibarbo joven Sunrise con regularidad, menos a medida que madura. Use mantillo para controlar las malezas.
Cosecha de ruibarbo del amanecer
Para mantener saludable el ruibarbo perenne, es mejor esperar hasta el segundo año para cosechar los tallos. Retire los tallos una vez que hayan alcanzado entre 12 y 18 pulgadas (30,5 a 45,5 cm) de altura. Gire los tallos para romperlos de la base o use tijeras. Para plantas perennes, es posible que pueda cosechar en primavera y otoño, pero siempre deje un par de tallos. Para anuales, cosechar todos los tallos al final del verano.
Use ruibarbo de inmediato en productos horneados y mermeladas, o conserve los tallos inmediatamente enlatados o congelados. Solo el tallo es comestible; las hojas son realmente venenosas, así que deséchalos y guarda los tallos.
