Una de las razones por las que los productos frescos provocan tantos retiros de contaminación es que a menudo no se cocinan, por lo que la bacteria sobrevive.
El 26 de agosto la FDA emitió una carta dirigida a "Cultivadores de papaya, Cosechadoras Empacadores, Distribuidores, Exportadores Importadores, y minoristas ". Básicamente:toda la gente de la papaya. Afirma que la FDA ha visto un patrón de brotes de papayas en los últimos años, de los cuales cientos han enfermado y dos han muerto.
Desde 2011, la FDA dice, Ha habido ocho brotes importantes de Salmonela atado a papayas. La letra es efectivamente, un disparo de advertencia para la industria de la papaya:reúna sus cosas, porque hemos notado que ha habido problemas. El brote más reciente ocurrió hace apenas unas semanas; la FDA vinculó las enfermedades a una marca específica de papaya mexicana, vendido por un mayorista con sede en el Bronx.
Curiosamente, ese mayorista, Agroson's LLC, se negó a iniciar un retiro voluntario. Agroson's dice que a pesar de una instancia de Salmonela en sus papayas en 2017, la evidencia contra la empresa en el nuevo brote es "tenue e insuficiente para establecer un vínculo causal con el brote".
La carta de la FDA incluye algunas solicitudes a la industria de la papaya, en gran parte en forma de actualización de la producción para asegurar que se minimicen los brotes. Estos incluyen monitorear el agua utilizada para cultivar la fruta en busca de contaminación, invertir en más investigación preventiva, y la creación de nuevas herramientas para la transparencia en el rastreo.
La FDA dice que "utilizará todas las herramientas y poderes de ejecución que tenemos disponibles" para ayudar a la industria de la papaya a detener estos brotes. en su mayoría involucrando formación y educación. "Sin embargo, "Lee la carta, "No podemos hacer esto solos y creemos que la industria debe hacer más, ya que los brotes repetidos son inaceptables desde una perspectiva de salud pública".
Mientras tanto, La FDA todavía insta a los consumidores a evitar la marca de papayas Cavi, que son las que vende Agroson's, porque todavía están en los estantes de las tiendas. Ojalá, la industria de la papaya puede encontrar una manera de garantizar que sus sabrosas frutas sean seguras para comer.
