Vastos campos de trigo forman el granero de Estados Unidos. Alto, orgullosos campos de maíz son el escenario de las películas. Pero según los datos del USDA, Se prevé que un nuevo cultivo dominará la mayor parte de la superficie cultivada del país:la soja.
A partir de 2019, El USDA predice que la soja cubrirá la mayor superficie de cualquier cultivo en los Estados Unidos, superando al maíz por primera vez, una tendencia que se ha predicho durante los últimos dos años. y uno que probablemente continuará durante al menos algunos más. Estados Unidos es el mayor exportador de soja del mundo, ligeramente por delante de Brasil; en 2016, producimos 4,31 mil millones de bushels de soja. (El maíz produce mucho más por acre, aunque los precios de la soja son proporcionalmente más altos). el USDA estima que Estados Unidos tendrá 91 millones de acres de soja. Este país es extrañamente país de la soja.
Y todavía, la soja no es muy popular como alimento en los Estados Unidos, al menos cuando se llama así. Seguro, la gente ama la salsa de soja. Pero los productos de soya generalmente se comercializan con otro nombre, por ejemplo, aceite vegetal en lugar de aceite de soja puro, o como margarina en lugar de aceite de soja hidrogenado. Productos de soja como tofu, leche de soja, y natto son un nicho en los EE. UU. Entonces, ¿por qué tanta soja?
La planta de soja se cultiva principalmente por sus frijoles comestibles, que son muy altos tanto en contenido graso como en proteínas. En los EE.UU., la gran mayoría de las semillas de soja se descomponen inmediatamente por su aceite, separándolo del resto del frijol, que se llama "comida". El aceite es tremendamente versátil y útil; como dijimos anteriormente, si compra "aceite vegetal, "Es probable que sea aceite de soja, y la margarina es a menudo aceite de soja procesado. Y dado que el aceite de soja es muy barato, de sabor suave, y fácil de trabajar, a menudo aparece en productos horneados prefabricados y otros alimentos.
También hay muchos industriales, usos no alimentarios del aceite de soja:lubricantes para automóviles, lápices de color, velas fluidos hidráulicos, adhesivos en tableros de partículas, solventes, y más. El combustible biodiesel generalmente se elabora con aceite de soja.
La harina de soja que queda es, casi exclusivamente, convertido en alimento para animales. Se destina principalmente a las gallinas, aunque los cerdos y las vacas (tanto de carne como de ganado lechero) también lo comen. De hecho, es por eso que estamos cultivando tanta soja:el pasillo de la carne en su supermercado:aproximadamente el 70 por ciento de toda la soja de EE. UU. se cultiva para la alimentación animal, pero en casa y en el extranjero.
Hay más en esta historia:Estados Unidos exporta alrededor de la mitad de la soja que produce. Los mayores importadores son China, Los Estados unidos, Japón, México, y taiwán, según el USDA. De hecho, alrededor de dos tercios de las importaciones agrícolas de China son soja. Esta es una de las principales preocupaciones para cualquiera que observe la visión de la administración Trump sobre el libre comercio:los aranceles podrían masacrar a los agricultores estadounidenses.
