La tolerancia a la sombra en frutas y verduras es una cuestión de grado. Los únicos comestibles bajo los que puedes crecer en profundidad, sombra profunda son los hongos. Pero hay muchas cosas sabrosas que crecen en "sombra parcial, ”Generalmente definido como dos a cuatro horas de sol directo. Con cuatro a seis horas de sol - "sol parcial" - la lista se expande considerablemente. Incluso hay algunos comestibles que crecen y producen en áreas que reciben menos de dos horas de sol directo:"sombra total".
Hay muchas otras variables:sombra parcial en una pendiente orientada al norte, o en el lado norte de un edificio, es mucho más sombrío que en una exposición al sur. La densidad del dosel de los árboles también influye en:Pinos, con sus delgadas agujas y un patrón ramificado que tiende a mantener el follaje en la parte superior del árbol, proyecta mucha menos sombra que un árbol de hoja ancha con ramas bajas y extendidas. La luz ambiental marca la diferencia, también, por lo que un jardín con un solo árbol grande generalmente no es tan sombreado como un espacio con numerosos árboles de todos los tamaños, arbustos, y edificios alrededor. Finalmente, los árboles de hoja perenne dan sombra durante todo el año, mientras que los árboles de hoja caduca prácticamente no dan sombra a principios de la primavera, proporcionando una ventana de luz solar que un sotobosque de comestibles puede aprovechar.
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Mojito ¿alguien? La hierbabuena es la variedad elegida para el clásico cóctel cubano, pero hay muchas otras mentas con las que se puede hacer una bebida refrescante de un tipo u otro (para disfrutar en tu jardín de sombra, por supuesto):menta, chocolate con menta, menta de manzana, menta de jengibre, y muchos otros. Bálsamo de limón, una especie estrechamente relacionada y tolerante a la sombra agrega notas cítricas a la cornucopia de menta. A todas las mentas les gusta la tierra rica y húmeda y tienden a extenderse, así que guárdelos en una maceta a menos que planee establecer una cubierta vegetal de menta en el jardín.
Sobrevive en plena sombra, prospera en sombra parcial .
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Lechugas y la mayoría de las otras verduras comestibles, incluida la col rizada, acelga, coles, Verdes asiáticos, y mezcla de mesclun, bastante mal en condiciones cálidas y soleadas, pero crece felizmente con tan solo tres horas de sol al día. Ellos "saltan", es decir, envía tallos de flores y prepárate para sembrar, dejando las verduras comestibles amargas, una vez que las temperaturas diurnas se estabilizan en los 80 grados superiores. Esa combinación de rasgos los hace perfectos para plantar debajo de árboles de hoja caduca. Tendrán mucho sol mientras el clima aún sea fresco y al final de la primavera se alegrarán por la sombra que brindan los árboles. evitando así que se atornillen y prolongando la cosecha.
Sobrevive en la sombra parcial, prospera en parte el sol.
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Los parientes silvestres de la mayoría de los cultivos de bayas se originaron en el suelo del bosque, aunque milenios de cultivo y reproducción han dado lugar a arbustos de bayas que se adaptan al campo, en otras palabras, a pleno sol. Arándanos moras, frambuesas y los semejantes toleran parte del sol, aunque con rendimientos disminuidos. Grosellas y grosellas, por otra parte, prosperan en condiciones bastante sombreadas y se sienten escaldadas cuando se plantan a pleno sol. Los colonos europeos suelen plantar estos arbustos hasta la cintura a la sombra moteada de sus árboles frutales. aunque los gustos norteamericanos nunca han captado realmente la tendencia. Las grosellas tienen un sabor agridulce difícil de gustar y una textura que "hace estallar" en la boca, si bien se ha dicho a menudo que la afición por el sabor de las grosellas (una especie relacionada) debe "adquirirse, ”Por eso a menudo se combinan con azúcar y se incorporan en pasteles y conservas.
Prospera en sombra parcial o sol parcial.
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Esta baya del bosque también prefiere la luz moteada, aunque crece más como cubierta vegetal que como arbusto. Las fresas alpinas son un tipo de fresa silvestre que se ha cultivado por su tamaño y sabor. Originario de Europa, dónde se pueden encontrar en los supermercados, Las fresas alpinas tienen menos de la mitad del tamaño de la fresa promedio de los supermercados en América del Norte, aunque tienen el doble de sabor, las notas de piña y rosa explotan no tan sutilmente en el paladar. Se cultivan fácilmente a partir de semillas, y una vez establecidos, tienden a sembrarse en el sotobosque de los árboles de hoja caduca.
Prospera en sombra parcial o sol parcial.
Ralf Roletschek, Wikimedia Commons
Esta enredadera asiática de los bosques es un primo más pequeño sin pelusa del kiwi común que se encuentra en los supermercados. No solo prefieren crecer a la sombra, lo hacen de manera dramática:las hojas del kiwi kolomitka están manchadas de blanco y rosa, como si un artista divino hubiera derramado su pintura en el bosque. Los kiwis requieren polinización cruzada, así que asegúrese de plantar una variedad masculina y una femenina juntas.
Prospera en sombra parcial o sol parcial.
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El berro es una verdura inusual:tolerante a la sombra, crece en el agua, y sabe a una mezcla de wasabi, pimienta negra, y rúcula. Si tiene una fuente o un estanque de jardín, cultívelo en una maceta con la línea del suelo justo debajo de la superficie del agua; se esparcirá como loco. De lo contrario, cultívelo como cualquier otro vegetal, pero riégala constantemente. Cultivar berros en una maceta colocada en una olla con agua es una buena manera de mantenerlos empapados durante el calor del verano. En lugar de jugar con semillas, recoger un montón de berros de la tienda y dejar los tallos en una taza de agua durante un par de semanas. Formarán raíces y luego se pueden trasplantar a una ubicación permanente.
Prospera en sombra parcial o sol parcial.
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Fiddleheads, la carnosa espiral de una fronda de helecho antes de desplegarse, es uno de los grandes manjares de la primavera. Generalmente considerado un alimento forrajero silvestre, Los helechos cabeza de violín son fáciles de cultivar en casa. No solo comestible, que son hermosas. Ese follaje de aspecto primordial se siente como en casa junto a las hostas, hortensias y otras plantas perennes amantes de la sombra. Las hojas de la mayoría de las especies de helechos comienzan en forma de espiral, causando confusión en cuanto a cuáles son realmente comestibles. Algunos helechos son levemente tóxicos y muchos son desagradables. Helecho de avestruz Matteuccia struthiopteris ), una especie nativa de América del Norte, es el helecho preferido para cosechar violines. Puede encontrarlo en viveros en línea donde ocasionalmente se vende como planta ornamental.
Prospera en sombra completa o sombra parcial.
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Avellanas, también conocidas como avellanas, son un pequeño árbol del sotobosque que se encuentra en los bosques caducifolios de Europa y América del Norte. Mientras producen más nueces a pleno sol, son el único árbol de nueces que prospera, mucho menos produce una cosecha, en la sombra. Y les gusta el clima fresco por lo que un poco de sombra es imprescindible para cultivarlos en climas cálidos. Plante múltiples variedades de avellanas para garantizar la polinización cruzada.
Sobrevive en la sombra parcial, prospera en parte el sol.
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La famosa papaya tiene el fruto más grande de todas las plantas nativas de América del Norte, y prefiere crecer a la sombra. Un pariente lejano de las chirimoyas y otras frutas tropicales, Las papayas tienen una pulpa dulce con un sabor que a menudo se describe como una combinación de plátano, mango, piña, Cantalupo, y cualquier cantidad de otras frutas. En otras palabras, el sabor es difícil de describir; ya menudo varía de un árbol a otro. Plante múltiples variedades de papaya para asegurar la polinización cruzada.
Sobrevive en la sombra parcial, prospera en parte el sol.
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Los arándanos son otro comestible silvestre que vale la pena cultivar en el jardín de sombra. Estos hermosos arbustos que llegan a la altura de la cabeza producen frutos del tamaño de un guisante que saben a arándanos, con los que están estrechamente relacionados. Hay numerosas especies de arándanos nativos que se encuentran en toda América del Norte, incluyendo una especie de hoja perenne que se encuentra en los bosques occidentales y una variedad de frutos negros común en el Este. Consulte en los viveros de plantas nativas locales el arándano que mejor se adapte a su región.
Sobrevive en plena sombra, prospera en sombra parcial .
