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3 libros nuevos que estamos leyendo ahora

La horquilla ancha

Organizado por temporada, El último libro de cocina de Hugh Acheson parece una canción de amor a todas las frutas y verduras. En eso, el chef de Georgia comparte 200 recetas que impulsan los productos del mercado de agricultores, desde ajo verde y colinabo hasta higos y melón tradicionales, hasta el centro del plato. ($ 35, Clarkson Potter) letra y traducción de la canción.
Vea la receta de papas nuevas al vapor con ajo verde de Acheson »

El nuevo ganadero

Rebecca Thistlethwaite y Jim Dunlop, fundadores del rancho orgánico TLC de California, hable con aficionados al jardín trasero y profesionales a tiempo completo en esta guía para producir y comercializar éticamente, carnes alimentadas con pasto, desde ganado común y porcino hasta especies de nicho como alces y bisontes. ($ 30, Chelsea Green)

Will Bonsall's Essential Guide to Radical, Jardinería autosuficiente

El granjero de Maine Will Bonsall establece una hoja de ruta para vivir de la tierra cultivando verduras, granos y cultivos alimentarios perennes con un mínimo de combustibles fósiles, fertilizante, y estiércol. También se incluye:información detallada sobre la fertilidad del suelo, ahorro de semillas, mejora de pastizales, y manejo de plagas. ($ 35, Chelsea Green)


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