Hay muchas razones para cultivar guisantes verdes. Los guisantes caseros, deliciosos y tiernos, son impecables y adornan su comida con un color vibrante y un sabor delicioso. Los guisantes ingleses tradicionales tienen guisantes dulces, redondos y verdes dentro de una vaina; pelas los guisantes y tiras la vaina. Otro tipo de guisante es el guisante de nieve, la vaina dulce, plana y crujiente de la cocina china que se come entera; no se permite que los guisantes en el interior crezcan. Sin embargo, un guisante combina el contenido dulce de los guisantes ingleses con la vaina exterior crujiente, o cáscara, de los guisantes de nieve. Se llaman guisantes verdes tipo snap y se pueden comer enteros, con vaina y todo, cocidos o crudos.
Para usarlos como guisantes, coseche muy jóvenes (antes de que se llenen las vainas); para usarlos como guisantes ingleses, dejar que los guisantes de adentro crezcan y luego quitarles la cáscara; para comerlos como guisantes, simplemente tritura todo en cualquier etapa de crecimiento, ¡y chasquea! Los guisantes y la vaina llenan tu boca con un dulce crujido. Los guisantes verdes estilo Snap, también llamados guisantes comestibles en vaina, son los únicos guisantes que uno necesita para crecer porque son todos en uno. También contienen un golpe nutritivo con mucho hierro y vitamina C en cada bocado. Las plantas de guisantes verdes estilo Snap producen pequeñas vainas regordetas de guisantes redondos en vides muy compactas.
Guía rápida para cultivar guisantes
- Plante guisantes durante el clima templado de principios de la primavera, una vez que la temperatura del suelo alcance los 45 °F.
- Separe las plantas jóvenes de guisantes a 5 pulgadas de distancia en un área con abundante luz solar y suelo fértil y bien drenado.
- Mejore su suelo nativo mezclando varias pulgadas de compost envejecido u otra materia orgánica rica.
- Antes de plantar, coloque una jaula de tomates o un enrejado en el suelo para facilitar la cosecha de las vainas.
- Coloque una capa de 2 pulgadas de paja o recortes de césped seco para ayudar a retener la humedad del suelo y evitar las malas hierbas.
- Asegúrese de que sus plantas de guisantes crezcan fuertes y vigorosas alimentándolas regularmente con un alimento para plantas de liberación continua.
- Para los guisantes estilo snap, coseche cuando las vainas comiencen a aplanarse.
Suelo, plantación y cuidado
Los guisantes prosperan en climas fríos y húmedos, lo que los convierte en un candidato ideal para la siembra de principios de primavera. En climas templados, también puede plantar para una cosecha de otoño, pero las plantaciones de primavera generalmente rinden más. Coloque los guisantes en el suelo lo antes posible a principios de la primavera, una vez que la temperatura del suelo alcance al menos los 45 grados. Espere para plantar hasta que la tierra esté lo suficientemente seca como para que no se aglomere ni se adhiera a las herramientas de jardín, luego mezcle una capa de tierra enterrada para todo uso Miracle-Gro® Performance Organics® enriquecida con abono envejecido para mejorar la textura, la nutrición, la y aireación de su suelo. Para obtener los mejores resultados, comience con plantas jóvenes y fuertes de guisantes verdes de Bonnie Plants®, que ya están en camino a la madurez. Separe las plantas a 5 pulgadas de distancia.
Las plantas de guisantes jóvenes pueden soportar una helada ligera, así que coloque las plantas en el jardín antes de la fecha promedio de la última helada de su región. Sin embargo, esté preparado para proteger las plantas con flores de una helada tardía; dañará las flores y, a veces, deformará las pequeñas vainas en desarrollo.
Los guisantes verdes no necesitan un enrejado, pero las vainas serán más fáciles de recoger cuando las vides se mantengan en posición vertical. Si está usando un enrejado, insértelo antes de plantar. Use redes, estacas y cuerdas, un enrejado de madera cubierto con malla gallinera, cercas de metal o una colección de ramitas clavadas en el suelo entre las plantas. Los guisantes se unen mediante zarcillos, pequeños tallos que se enroscan y rodean los soportes. Los zarcillos se enrollan rápidamente alrededor de soportes delgados para elevar las enredaderas hacia el cielo.
Aplique una capa de mantillo orgánico de 2 pulgadas de espesor, como paja, recortes de césped o compost, cuando las plantas midan 6 pulgadas de alto. El mantillo ayuda al suelo a retener la humedad y suprime las malas hierbas. Mantenga su parcela de guisantes libre de malas hierbas, tirando de las infractoras a mano o cultivando muy superficialmente.
Los guisantes no necesitan mucho fertilizante nitrogenado, solo quizás un pequeño iniciador en un nuevo jardín o en un suelo muy pobre con poca materia orgánica. Como miembros de la familia de las leguminosas, los guisantes en realidad fijan su propio nitrógeno del aire e incluso pueden mejorar su suelo añadiéndole nitrógeno. Esta fijación de nitrógeno se realiza junto con la bacteria Rhizobium, que probablemente esté presente en su suelo. Sin embargo, si tiene alguna duda y desea mejorar la productividad de los guisantes en el futuro, puede comprar "inoculante", que es un polvo de bacterias Rhizobium que puede agregar al suelo. Una vez establecidas, las bacterias no tienen que volver a agregarse. También puede alimentar a las plantas con Nutrición para plantas comestibles de Miracle-Gro® Performance Organics® no más de una vez al mes para un impulso extra de nutrición.
Retenga el agua ligeramente durante la fase temprana de crecimiento para fomentar un enraizamiento más profundo (los guisantes tienden a tener raíces poco profundas). El riego es fundamental desde la aparición de la primera flor hasta la cosecha. Los guisantes necesitan una humedad constante para desarrollar vainas llenas y sabrosas.
Resolución de problemas
Los áfidos atacan ocasionalmente a las enredaderas, pero pueden vencerse fácilmente con una rociada de jabón insecticida. Los guisantes son susceptibles al marchitamiento por fusarium y a la pudrición de la raíz, especialmente en suelos con drenaje deficiente. El retraso en el crecimiento de la planta, o las hojas inferiores que amarillean y se marchitan, son síntomas de estas enfermedades. Mejorar el drenaje del suelo agregando compost puede ayudar a prevenir brotes de estas enfermedades.
Para prevenir enfermedades fúngicas, como el mildiu polvoriento, riegue los guisantes temprano en el día para que las hojas se sequen antes del anochecer, o use una manguera de remojo o riego por goteo para que el follaje no se moje cada vez que riegue. La mayoría de los problemas de enfermedades se pueden superar plantando variedades resistentes a enfermedades como Sugar Ann.
Cosecha y Almacenamiento
Coseche los guisantes verdes estilo snap cuando las vainas comiencen a engordar, pero antes de que los guisantes crezcan demasiado. Si se recoge en el momento adecuado, se puede comer toda la vaina. Si las vainas son masticables y duras, se han dejado en las vides por mucho tiempo. En este caso, pela los guisantes y haz compost con las vainas. Los guisantes producirán mientras las vides estén sanas y las temperaturas se mantengan frescas. El mantillo del suelo ayuda a mantener las raíces frescas. Una vez que la temperatura alcanza los 80 grados, la temporada de guisantes termina.
Cuantos más guisantes recojas, más guisantes tendrás que recoger. Después de la cosecha, el azúcar de los guisantes se convierte en almidón, disminuyendo la dulzura. Para obtener el mejor sabor, cocine o congele los guisantes a las pocas horas de haberlos recogido. Para congelar guisantes verdes tipo snap, simplemente coloque las vainas en bolsas de plástico para congelar.
En las enredaderas de guisantes, también puedes cosechar flores y brotes frondosos para comer. Si bien los guisantes verdes de estilo rápido a veces se llaman guisantes dulces o guisantes dulces, es importante tener en cuenta que son diferentes de las enredaderas de guisantes dulces que se cultivan por sus flores ornamentales. Esos guisantes dulces no son comestibles.
