¿Ha encontrado verdolaga en su jardín y se pregunta si debería desyerbarla o comerla?
Verdolaga común (Portulaca oleracea), también conocido como pigweed, pequeña hogweed, o Ma Chi Xian, es un miembro suculento de bajo crecimiento de la familia Portulacaceae. Se considera una hierba anual que crece en casi todos los rincones del mundo en diversas condiciones de suelo. Al más, es una mala hierba molesta que brota entre las grietas de las aceras, en camas de jardín, áreas abiertas en caminos.
He recibido algunos comentarios sobre el Verdolaga que estoy mostrando en las últimas publicaciones del lunes de la cosecha el 6 de julio, 2014 y 14 de julio de 2014. Así que pensé en compartir parte de la investigación y la información que he aprendido sobre Purslane.
Primer plano de las suculentas hojas y vainas de semillas de Verdolaga.
Entonces, ¿la verdolaga es una mala hierba o un alimento?
Todo es cuestión de perspectiva ... Se considera que una maleza es cualquier planta molesta o no deseada, especialmente uno que crece abundantemente donde no se quiere. Mientras que la comida es cualquier sustancia nutritiva que se ingiera, borracho, o introducido en el cuerpo para sustentar la vida, proporcionar energía, y promover el crecimiento.
Verdolaga es bastante abundante en mi jardín este año. Crece en las camas elevadas recién construidas y en los caminos. Lo he estado desyerbando en áreas donde puede competir por la humedad y los nutrientes con los cultivos, pero le dejé crecer en los rincones y en los caminos. Las plantas desmalezadas no se desechan. He ido arrancando las suculentas hojas y añadiéndolas a las ensaladas, Salteado, y revolverlos con mis huevos de la mañana.
Verdolaga que crece en los caminos entre los parterres del jardín.
Entonces, ¿por qué estoy comiendo hierba?
La verdolaga está repleta de nutrientes: La verdolaga es baja en calorías, alto en fibra, una excelente fuente de aminoácidos esenciales, y vitaminas A, C y E. La verdolaga también tiene una de las concentraciones más altas conocidas de ácidos grasos Omega-3 en cualquier planta. (fuente:HealthGuidance y USDA)
En su libro, En defensa de la comida:el manifiesto de un comedor Michael Pollan elogia a la verdolaga como una de las plantas más saludables del planeta:
“Dos de las plantas más nutritivas del mundo son las malas hierbas, el cordero y la verdolaga, y algunas de las dietas tradicionales más saludables hacen uso frecuente de verduras silvestres, ”~ Michael Pollan, En defensa de la comida:el manifiesto de un comedor
Verdolaga no requiere ningún esfuerzo para crecer: Verdolaga crece libremente y tolera diferentes intensidades de luz, rangos de temperatura y tipos de suelo. No hay trabajo involucrado en el cultivo de verdolaga. Es una fuente gratuita de alimentos nutritivos. La verdolaga se reproduce fácilmente a partir de trozos de tallo y semillas sin ningún esfuerzo de nuestra parte. Su característica suculenta la hace muy tolerante a la sequía.
La verdolaga sabe bien: Las hojas parecidas a suculentas de la verdolaga tienen un toque refrescante y crujiente, un ligero sabor a limón con un agradable crujido que es una maravillosa adición a cualquier ensalada. Los tallos tienen un toque picante y picante. Personalmente, Encuentro que los tallos son un poco duros, pero las hojas se arrojan a la pizza, revuelto en huevos, añadido como aderezo de hamburguesa, y me puse bocadillos mientras estoy en el jardín.
Además, La verdolaga se ha utilizado desde la antigüedad para tratar diversas afecciones de salud. En Medicina Tradicional China, Portulaca Oleracea se llama Ma Chi Xian y se utiliza para ayudar a eliminar el calor, expulsar toxinas, y enfriamiento de la sangre. Es de sabor ácido y de naturaleza fría y va a los meridianos del hígado y el intestino grueso. (fuente:TCM Assistant y TCM Wiki)
Continuaré consumiendo verdolaga moderadamente en las comidas regulares y te animo a que pruebes este recurso alimenticio gratuito. He reunido algunas recetas para verdolaga en Pinterest:
Siga el tablero de Grow a Good Life ~ Purslane Recipes ~ en Pinterest.
Otras lecturas:
- Extensión de la Universidad de Illinois. "Si no puedes vencerlo; ¡Cometelo!"
- Curación de hierbas chinas, "Portulaca Oleracea (Verdolaga, Ma Chi Xian) "
- Base de datos nacional de nutrientes del USDA. “Informe completo (todos los nutrientes):11427, Verdolaga, crudo"
- UC IPM en línea. "Verdolaga común (Portulaca oleracea)"
- Academia de hierbas de Nueva Inglaterra, "Verdolaga:una verdura rica en omega 3"
Divulgación:cualquier información médica es solo para fines informativos. Siempre tenga cuidado al usar plantas silvestres y asegúrese de haber identificado positivamente la planta.
