Guía de cultivo de maíz enano:los mejores consejos para una cosecha deliciosa
Maíz bebe , también conocido como maíz diminuto, maíz tierno, maíz pequeño, o cornlets, agrega un toque de color y un bocado crujiente a cualquier gran salteado.
Puede ser un desafío encontrarlo fresco, pero nuestros expertos revelan lo fácil que es cultivar el tuyo en casa en esta guía.
¿Sin patio?
No hay problema, con esta guía de cultivo de maíz tierno, ¡Cualquiera puede cultivar este sabroso manjar!
¿Qué es el maíz baby?
Maíz bebe es la mazorca inmadura de la planta del maíz. Las flores femeninas de la planta lo producen, y, a diferencia de las mazorcas de maíz maduras, se cosecha cuando solo mide unas pocas pulgadas antes de que haya tenido la oportunidad de ser polinizado.
El maíz enano es una adición muy popular a muchos platos de estilo asiático, especialmente salteados, proporcionando un suave toque de sabor y textura.
¿De dónde viene el maíz tierno?
La mayor parte del maíz enano que encontrará en restaurantes y supermercados no se cultiva en los Estados Unidos ni en Europa. El maíz baby se suele importar del sudeste asiático, especialmente Tailandia, pero también Indonesia y Taiwán. El proceso de cultivo de maíz tierno requiere mucha mano de obra y depende en gran medida de la cosecha manual. Como resultado, no es un cultivo muy popular ni comercialmente viable en la mayoría de los países.
Dado que se envía desde el otro lado del mundo antes de que llegue a su plato, El maíz enano rara vez se encuentra fresco en los mercados locales. Es más probable que encuentre estas mazorcas de maíz en miniatura congeladas o vendidas en frascos y latas, generalmente en una solución a base de agua dulce o salada.
Afortunadamente, cultivar su maíz bebé se hace rápidamente si tiene un jardín, e incluso se puede cultivar en macetas o contenedores. De esta manera, puedes disfrutarlo fresco cuando te apetezca.
Cómo cultivar maíz baby
Cultivo de maíz bebé es similar al cultivo de mazorcas de maíz completamente maduras, pero aún más manejable. La única diferencia es el tiempo que tarda en alcanzar la madurez, que es significativamente más corto. Puedes cultivarlo a partir de cualquier tipo de semilla de maíz, incluyendo variedades multicolores. Sin embargo, para el mejor sabor, recomendamos cultivarlo a partir de granos de maíz dulce.
Echemos un vistazo a los conceptos básicos de cómo cultivar su maíz dulce bebé.
- Cultivo de maíz baby al aire libre
Antes de comenzar a sembrar los granos de maíz en su jardín, aquí hay algunos consejos para tener en cuenta:
El maíz es un cultivo de estación cálida, se cultiva mejor a finales de primavera o verano;
No tolera las heladas;
El cultivo de maíz enano requiere menos espacio que el cultivo de mazorcas de maíz maduras;
Esta planta ama mucho sol, agua, y nutrientes;
El maíz puede ser un objetivo específico para plagas y enfermedades, así que elija variedades que sean resistentes y resistentes a los problemas de hongos y bacterias, y compre sus semillas a un proveedor de confianza.
De media , cada planta de maíz puede producir 4 o 5 mazorcas, aunque algunos tienen un mayor rendimiento. Si desea cosechar maíz tierno varias veces durante el verano, sugerimos sembrar 2 o 3 cultivos, con dos semanas de diferencia.
- Cómo germinar granos de maíz dulce
Germinación de granos de maíz dulce puede ser complicado porque dependen en gran medida del calor para ponerse en marcha. Si las temperaturas son demasiado bajas, los granos pueden tardar hasta 3 semanas en germinar. Como resultado, siempre es mejor sembrar las semillas en el interior, en macetas de semillas compostables, y transplante a su jardín solo después de que la temperatura del suelo se mantenga por encima de al menos 60 ° F (16 ° C).
Empiece por remojar las semillas de maíz en agua a temperatura ambiente durante la noche o por un mínimo de 8 horas. Prepare varias macetas de semillas compostables de 2 pulgadas (5 cm) de alto, y rellénelos con una mezcla para macetas rica en nutrientes. Haz un pequeño chapuzón en cada uno con tu dedo, coloque una semilla en cada maceta, y cubrir con tierra. Use una bomba de agua para rociar las ollas, mantener el suelo húmedo pero no empapado.
Mantenga sus macetas de semillas en una habitación cálida y soleada, donde puedan obtener al menos 6 horas de luz al día. Dentro de una semana, notará las pequeñas hojas de los granos germinados asomando por el suelo. Continúe regando con regularidad hasta que cada planta tenga 4 hojas.
- Trasplante al exterior
Las plántulas de maíz dulce son excepcionalmente delicadas y pueden sufrir fácilmente el impacto del trasplante. Por lo tanto, recomendamos mantenerlos en sus macetas compostables al plantarlas en el jardín para evitar dañar las raíces y los tallos. Antes del trasplante, Sugerimos aclimatar las plantas jóvenes sacándolas al aire libre durante unas horas una vez que las temperaturas superen los 50 ° F (10 ° C) durante el día. ¡Asegúrate de traerlos de vuelta al interior por la noche!
- Localización, tierra, y regando
Elija una parte de su jardín que reciba mucho sol directo durante al menos 8 horas al día. El maíz crece mejor en rico, suelos con buen drenaje, con un pH comprendido entre 5,5 y 7,0. Prepare el suelo de antemano, asegurándose de incorporar mucho abono o estiércol y voltearlo a una profundidad de alrededor de 10 pulgadas (25 cm).
A diferencia del maíz cultivado para las mazorcas maduras, el maíz baby requiere menos espacio e incluso se puede plantar a lo largo de una cerca. Esto se debe a que las mazorcas jóvenes no necesitan ser polinizadas, lo que significa que tampoco tiene que preocuparse por las mazorcas de maíz que no se llenan uniformemente. Como dijimos, es mucho más fácil que cultivar maíz real.
Siembre las plantas de maíz dulce de su bebé a 20 cm (8 pulgadas) de distancia colocando la maceta de semillas compostable directamente en el suelo. Pozo, y no deje que la tierra se seque cuando las plantas se establezcan. Estas plantas tienen raíces poco profundas, y por lo tanto no tolerará la sequía . Durante un clima abrasador, El riego diario es imprescindible.
- ¿Cuál es la temperatura ideal para cultivar maíz enano?
El maíz crece mejor en temperaturas que oscilan entre 77 ° F y 91 ° F (25 ° C a 33 ° C). Cualquier cosa por encima o por debajo de ese rango, y notará que el crecimiento se atrofiará.
- fertilizante
El maíz es un tipo de hierba, y como todas las hierbas, prospera con fertilizantes a base de nitrógeno. Aplique un fertilizante con una proporción de nutrientes de 10-5-5 una vez cada 3 semanas después de trasplantar las plantas a su jardín. También puede agregar mantillo a la base de las plantas, que inhibirá las malas hierbas y ayudará a retener la humedad en el suelo.
- Flores de maíz
Las plantas de maíz pueden crecer muy rápido y muy altas, aunque normalmente no necesitarán asistencia. No es raro que alcancen alturas de hasta 8 pies (2,5 metros). Aproximadamente 2 meses después de la siembra, las plantas producen una flor en forma de borla en la parte superior. Esta es la flor masculina que producirá el polen necesario para los granos de maíz maduros.
Aproximadamente al mismo tiempo, también notará que aparecen las flores femeninas de maíz.
Estos crecen más abajo en el tallo, cerca de la base de las hojas. Son muy fáciles de identificar debido a las hebras de "seda" de color verde claro que emergen de las hojas de las hojas. Vigila de cerca las flores femeninas :una vez que comienzan a aparecer, ¡Es solo cuestión de días antes de que estén listos para ser cosechados!
- Problemas y plagas comunes
Las plantas de maíz dulce son susceptibles a numerosas plagas y problemas, especialmente enfermedades fúngicas. Algunos de los mas comunes incluir óxido común, podredumbre de carbón, antracnosis mildiú velloso, y tizón foliar. Por otro lado, el hecho de que el maíz enano se cosecha temprano significa que no tiene que preocuparse por las lombrices, gusanos cogolleros de otoño, barrenadores del maíz, o pudrición de la mazorca.
Sin embargo, la mayoría de los problemas que encontrará en sus plantas de maíz requerirán insecticidas y pesticidas químicos. Nuestra única recomendación es intentar elegir variedades de maíz resistentes a enfermedades y rotar los cultivos una vez cada 1 o 2 años para evitar una mayor contaminación.
Tu cosecha de maíz también será susceptible a las malas hierbas, que se anima a crecer alrededor de las plantas debido a la humedad del suelo y los abundantes nutrientes. Nosotros recomendamos sacándolos a mano en lugar de usar herbicidas. Sin embargo, tenga cuidado de no quitar las malas hierbas con demasiada fuerza, ya que corre el riesgo de dañar las raíces poco profundas de las plantas de maíz en el proceso.
- Cultivo de maíz enano en contenedores.
El maíz enano es una de las verduras más fáciles que se pueden cultivar en interiores. en contenedores. Tiene un sistema radicular poco profundo, por lo que no necesita macetas grandes. Cultivarlo en interiores también lo protegerá de plagas y enfermedades y será derribado por el viento. No necesita preocuparse por dejar espacio para la polinización, lo que significa que puede cultivar rápidamente 5 o 6 plantas en una maceta.
El maíz tiende a crecer mucho , así que si le preocupa el espacio en su casa o en su balcón, recomendamos cultivar variedades más pequeñas. El maíz dulce enano solo crece a una altura de 5 pies (1,5 metros), haciéndolo fácil de administrar. Como bonificación, también puede funcionar como planta de interior, e incluso puede usarlo para formar una pared verde vertical para mayor privacidad.
Use la mezcla de tierra y maceta adecuada
Comience recogiendo un recipiente de al menos 20 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de profundidad (50 x 30 cm), con orificios de drenaje en la parte inferior. Llene el recipiente con una mezcla de tierra rica en nutrientes pero que también drene bien. Los suelos arcillosos son una buena opción, ya que contienen suficiente arena, arcilla y limo para evitar que las plantas se encharquen.
Si eres cultivo de maíz enano en contenedores en el interior , puedes sembrar los granos en el suelo directamente, sin utilizar bandejas de semillas ni macetas. En este caso, sugerimos sembrar alrededor de 10 semillas por maceta y aclararlas a 5 o 6 plantas una vez que desarrollen dos o tres juegos de hojas cada una. Esto le dará algo de respaldo en caso de que no todas las semillas hayan germinado y le permitirá conservar las plantas más saludables.
Mantenlos calientes y regados
Mantenga su contenedor de plantas de maíz enano en una parte cálida y bien iluminada de su casa. Riegue con regularidad, y preste mucha atención a los niveles de humedad del suelo. Plantas cultivadas en contenedores tienden a secarse mucho más rápido que las que se cultivan en su jardín, así que revisa el suelo a diario. Aplique un rico en nitrógeno solución de fertilizante líquido una vez cada tres semanas después de que hayan germinado los granos de maíz.
Al igual que con el maíz cultivado al aire libre, notará la borla de la flor masculina después de unas 4 o 6 semanas después de que las semillas hayan germinado. Las flores femeninas aparecerán casi al mismo tiempo. Y antes de que te des cuenta es hora de dar el paso más emocionante:cosechar maíz tierno.
Cuando cosechar elote baby
El maíz dulce puede tardar entre 60 y 100 días en alcanzar la madurez, dependiendo de las condiciones de cultivo. Con maíz tierno, sin embargo, no es necesario esperar tanto. Las flores femeninas comenzarán a brotar tan pronto como 6 semanas después de la siembra, y una vez que estén fuera, puede recoger maíz tierno en tan solo 5 días.
La cosecha de maíz tierno requiere una sincronización perfecta. Escógelos demasiado pronto y serán pequeños y subdesarrollados. Esperar demasiado, y se volverán duros y almidonados. La regla de oro es revisar las pequeñas cabezas de maíz todos los días y recogerlas cuando midan aproximadamente 6 pulgadas de largo (15 cm). En este punto, deben estar envueltos en cáscaras verdes, con un mechón de seda al final.
- Manejar con cuidado
Para cosechar maíz tierno, retire la hoja que crece junto a la mazorca. Luego, Gire suavemente la mazorca hasta que se desprenda del tallo principal. Retire las cáscaras verdes y saque las sedas, teniendo cuidado de no romper el maíz tierno en el proceso. Dentro, encontrarás la mazorca de maíz bebé, cubierto en hilera tras hilera de miniaturas, granos de color amarillo pálido.
Si nota que sus pequeñas mazorcas de maíz están creciendo como sedas de color rojo oscuro o marrón, eso es una señal de que son demasiado viejos para ser cosechados como maíz tierno. Si tienes suerte, existe la posibilidad de que se haya producido la polinización y de que pueda cosechar mazorcas de maíz maduras en unas pocas semanas más.
Sin embargo, el maíz necesita al menos 1 pie (30 cm) entre plantas para que la polinización pueda tener éxito y funcione mejor cuando se cultiva en varias hileras. Nuestra sugerencia es utilizar esta guía únicamente para cultivar y cosechar maíz tierno.
Una vez cosechado, El maíz tierno se come mejor fresco, el mismo día en que se recogió. También puedes guardarlo en el cajón de verduras de tu nevera, cubierto con una envoltura de plástico, por un máximo de 3 días.
¿Es el maíz una planta perenne o anual?
El maíz es una planta anual. que solo produce una cosecha. Una vez cosechado, recomendamos cortarlo y agregarlo a su contenedor de abono. Si está pensando en volver a plantar maíz el próximo año, vale la pena plantarlo en una parte diferente de su jardín.
La rotación de cultivos es fundamental para prevenir plagas y enfermedades en futuras plantas, al cual el maíz es altamente susceptible.
Usos de las mazorcas de maíz mini
El maíz enano es un alimento básico en muchos platos asiáticos. Tiene un sabor a nuez muy suave, y se usa comúnmente para agregar un poco de textura crujiente, como castañas de agua.
Dado que no está polinizado, no tiene esa dulzura que tienen las mazorcas maduras. Los azúcares solo comienzan a acumularse en la fruta después de la polinización y fertilización, por eso el sabor es muy discreto.
Aunque no tiene tanto sabor como el maíz maduro, el maíz bebé tiene numerosos beneficios para la salud . Incluso se puede considerar más saludable que el maíz. Tiene menos calorías, y es perfecto para dietas bajas en carbohidratos. Tiene menos azúcar que el maíz, por lo que es un buen sustituto del maíz si tiene diabetes. El maíz baby también es rico en fibra, vitaminas A, MI, C, y complejos de vitamina B, folato y minerales como el hierro, calcio, y zinc.
Tu también puedes comer maíz tierno crudo o cocido . A diferencia del maíz maduro, se come la mazorca, por lo que no es necesario quitar los granos pequeños. Corta las mazorcas de elote en trozos pequeños, agréguelos a los sofritos, o disfrútalas blanqueadas, hervido, al vapor o estofado.
No se tarda mucho en cocinar así que de 3 a 5 minutos deberían hacer el trabajo, dependiendo del tamaño de las piezas. O, si quieres disfrutar el maíz tierno entero, incluso puedes tirarlo a la parrilla o barbacoa, de la misma manera que lo haría con las mazorcas de maíz.
Conclusión
Maíz bebe es una deliciosa adición a una variedad de platos. Pero, ¡No se puede comparar el sabor del producto recién cosechado con el del producto congelado que probablemente encontrará en las tiendas! Afortunadamente, esta guía de cultivo facilita el cultivo de su maíz enano en casa.
Repasemos los conceptos básicos:
El maíz necesita un clima cálido para crecer bien, y a menudo es más fácil germinar las plantas en el interior antes de plantarlas en el exterior.
Dado que el maíz tierno requiere menos espacio que el maíz maduro, también es posible cultivarlo en el interior como planta de interior, aunque todavía puede llegar a ser bastante alto.
El maíz enano es el fruto no fertilizado de la flor femenina del maíz, por lo que normalmente está lista para cosechar aproximadamente una semana después de que comienzan a aparecer las flores.
El maíz es una planta anual, así que una vez que hayas cosechado los frutos de tu trabajo, lo mejor es compostar la planta. Si decide cultivarlo de nuevo el año que viene, use una ubicación diferente para protegerse de plagas y problemas.
Entonces, con esta publicación para guiarte, estarás disfrutando delicioso, maíz bebé fresco en muy poco tiempo!
El maíz dulce puede tardar entre 60 y 100 días en alcanzar la madurez, dependiendo de las condiciones de cultivo. Con maíz tierno, sin embargo, no es necesario esperar tanto. Las flores femeninas comenzarán a brotar tan pronto como 6 semanas después de la siembra, y una vez que estén fuera, puede recoger maíz tierno en tan solo 5 días. 
El maíz enano es un alimento básico en muchos platos asiáticos. Tiene un sabor a nuez muy suave, y se usa comúnmente para agregar un poco de textura crujiente, como castañas de agua. 
