Instrucciones de cultivo y cuidado del repollo coreano

Repollo coreano también se conoce como col verde de Seúl o col pequeña. La verdura coreana es descendiente de la col china napa, y se cultiva ampliamente en Corea.

El repollo coreano es pequeño y tiene una apariencia de hojas sueltas. Las verduras tiernas son ideales para el kimchi, una guarnición o condimento fermentado popular que se encuentra en todo el sudeste asiático. El repollo coreano se conserva comúnmente en escabeche en China y Japón.

Si quieres hacer el mejor kimchi auténtico, debes comenzar con los mejores ingredientes. Puedes hacer kimchi con casi cualquier vegetal de hoja verde. Todavía, Las recetas tradicionales siempre utilizan el repollo verde pequeño cultivado en Corea. Los jardineros estadounidenses encontrarán repollo coreano vendido con el nombre de col verde de Seúl para diferenciarlo del repollo occidental y el repollo napa.

¿Qué es el repollo coreano?

Repollo coreano no es muy conocido fuera de Corea. En los EE.UU., El repollo napa se ha convertido en sinónimo de recetas asiáticas. Pocas personas conocen la diferencia entre los tipos de coles.

Puede notar la diferencia entre el repollo coreano y otros tipos debido al color verde Repollo de Seúl Diminuto tamaño. lechuga de Napa tiende a crecer alto, cogollos de repollo verde claro con hojas apretadas, ideal para muchas recetas. El repollo coreano es más pequeño y tiene una cabeza más suelta.

Las hojas de la col coreana tienen un color verde claro similar al de la col napa, pero tienen un tallo blanco más delgado y más corto. Las hojas son más tiernas que las variedades de repollo napa y tienen un sabor similar. Si quieres hacer el mejor kimchi auténtico, debe aprender a cultivar pequeñas coles coreanas en el jardín de su casa.

Cómo cultivar repollo coreano

Deberá planificar si decide cultivar repollo verde pequeño coreano . Es una deliciosa verdura de hoja verde que le gustará cultivar junto con otros tipos de lechuga y repollo.

Una vez que conozca los consejos y trucos que utilizan los profesionales para obtener grandes cosechas de col verde pequeña, Podrás tener un jardín exitoso y mucho repollo verde de Seúl para hacer tu kimchi.

- Dónde conseguir plantas de repollo coreano

El repollo coreano es raro en los Estados Unidos. Si ve plántulas en su vivero local, considérate afortunado y recógelos. La mayoría de los jardineros en los EE. UU. Tendrán que obtener semillas de un jardinero o una compañía de semillas en línea. La mayoría de las semillas disponibles se tratan con Thiram para evitar la propagación de patógenos bacterianos y virales que provocan enfermedades.

La desventaja de las semillas tratadas es que a menudo no se pueden cultivar como vegetales orgánicos debido al proceso de tratamiento. Cualquier producto que provenga de áreas plantadas con repollo verde de Seúl no se puede etiquetar como orgánico durante tres años. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos establece estándares para el etiquetado en los EE. UU. Restringe los métodos de tratamiento más comunes para prevenir patógenos.

- Cómo iniciar las semillas de col verde de Seúl

Dado que la mayoría de los jardineros no encontrarán plántulas de repollo verde de Seúl en los viveros locales, los la mejor manera de conseguir plantas es comenzando semillas. Las semillas están ampliamente disponibles y son económicas. Puedes empezar a sembrar en interiores, o puede sembrar pequeñas semillas de repollo directamente en su jardín.

Las semillas de la col verde pequeña crecen en temperaturas más cálidas, por lo que conviene esperar a sembrar en el jardín hasta varias semanas después de la última helada. La siembra es fácil. Simplemente espolvorea las semillas en los lugares donde quieras que crezcan, luego cúbralos con una ligera capa de tierra. Las semillas germinarán más rápido cuando la temperatura del suelo supere los 60 grados.

Las semillas de col coreana deben estar dentro de una banda de temperatura razonablemente estrecha para que crezcan bien. Comenzar con semillas de repollo verde en interiores es una forma fantástica en que los jardineros domésticos pueden dar un salto en la temporada. Solo asegúrese de que sus pequeñas plantas de repollo verde tengan las mejores condiciones para crecer. Puede comenzar a sembrar dos semanas antes de la última helada y trasplantarlas a su jardín cuando las verduras tengan tres o cuatro hojas verdaderas.

- Condiciones del suelo

El repollo coreano crecerá en casi cualquier tipo de suelo. . Las plantas prefieren arena, suelto, suelo con buen drenaje en lugares soleados pero frescos.

Es una buena idea usar un tenedor de jardín para aflojar la tierra antes de plantar. Agregar un fertilizante balanceado antes de sembrar o trasplantar le dará a sus pequeñas plantas de repollo verde un impulso saludable. Evite plantar repollo verde de Seúl en densos, suelo de jardín con mal drenaje porque puede pudrirse.

- Condiciones de luz

Las coles coreanas pequeñas crecen bien en lugares soleados, pero no les gusta hacer calor (más de 90 grados) o frío (menos de 50 grados). Las altas temperaturas pueden hacer que las hojas se marchiten, y tanto las temperaturas altas como las bajas causarán atornillado. Desea plantar repollo coreano para aprovechar las condiciones óptimas de luz en primavera y otoño. Puede plantar repollo coreano en primavera y otoño para obtener dos cosechas con una pausa durante las semanas más calurosas del verano.

El repollo coreano es ampliamente conocido por atornillarse en condiciones frías. Si la temperatura desciende a 41 grados o menos durante una semana o 50 grados durante dos semanas, su col verde de Seúl se disparará. Las temperaturas superiores a los 90 grados también provocan atornillado. Puede usar una cubierta de fila para ayudar a evitar que se atornille cuando las temperaturas cambien repentinamente.

- riego

Los jardineros de coles coreanos necesitan regar sus plantas correctamente. Las plantas de hortalizas coreanas no tolerarán demasiada o muy poca agua. .

Debe regar profundamente una vez a la semana, pero evite que la tierra se empape. La mejor forma de regar los repollos pequeños es mediante riego por goteo para que puedas poner la cantidad adecuada de agua en las raíces. Siempre trate de evitar rociar agua sobre las hojas porque puede causar problemas como moho y podredumbre.

- Cómo evitar plagas y enfermedades

Siempre que use tierra limpia y encuentre la mayoría de las semillas disponibles tratadas, no debería tener problemas con patógenos bacterianos y fúngicos. Es una buena idea rotar sus cultivos para que las plantas de repollo no crezcan en el mismo lugar dos años seguidos. Evitará la propagación de enfermedades entre las plantas rotando sus cultivos.

Causas comunes de enfermedad

El riego incorrecto de la col verde pequeña es la razón más común detrás de la pudrición de la raíz, moho, y plaga. Debe evitar rociar agua sobre las hojas porque puede causar moho de esa manera. Los jardineros que cultivan repollo coreano en ambientes húmedos deben prestar atención a los signos de moho.

Qué insectos se alimentan de repollo

Las plantas de repollo coreano son susceptibles a numerosos tipos de orugas, insectos y otras plagas. Tiene algunas buenas opciones para proteger su jardín, aunque.

Una de las formas más populares de prevenir las infestaciones de insectos se producen al plantar plantas acompañantes. Las cebollas verdes chinas son excelentes compañeros porque ayudan a disuadir a muchas plagas comunes. Una ligera capa de tierra de diatomeas semanalmente también ayuda a evitar que las infestaciones de insectos se salgan de control.

Cosecha de repollo verde coreano

Usted puede cosechar repollo coreano cuando mide 10-12 ″ de altura para plantas maduras, es ideal para usar en recetas de kimchi. Los jardineros pueden usar un cuchillo afilado o tijeras para cortar la planta justo al nivel del suelo. En algunas condiciones de crecimiento, la raíz puede volver a crecer. Alternativamente, puede cosechar hojas más bajas de sus plantas de repollo verde coreano en crecimiento según sea necesario, y el resto de la planta seguirá creciendo.

Cómo hacer kimchi

El uso culinario más común de la col coreana es hacer la clásica guarnición conocida como kimchi. El nombre a veces se escribe kimchee, gimchi, o kim chee. El kimchi es un alimento básico en la cocina de Corea del Norte y del Sur.

Si bien hay muchas variaciones diferentes de kimchi, El repollo coreano verde pequeño es el ingrediente principal. El repollo se fermenta en agua salada con rábanos coreanos, pescado o salsa de soja, y gochugaru- una pasta hecha de chiles coreanos secos.

Beneficios nutricionales del kimchi

Cuando haces kimchi, desatas un potente fuente de alimento nutricional . El repollo fermentado es una excelente fuente de bacterias probióticas que proporciona propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y puede ayudar a prevenir el cáncer. También puede ayudar a estimular su sistema inmunológico. El kimchi puede ser un alimento con alto contenido de sodio, por lo que debe evitar comer en exceso.

Los tipos de verduras que usa el cocinero pueden impartir sabores únicos y también brindarle grandes beneficios para la salud. El repollo coreano es una buena fuente de hierro y otros minerales, mientras que los rábanos y las zanahorias coreanos agregan vitaminas y nutrientes esenciales.

Conclusión

Hacer su kimchi en casa es una excelente manera de pasar tiempo con su familia. También está preparando una guarnición deliciosa y nutritiva que disfrutará en docenas de recetas del sudeste asiático. Pero, hacer kimchi en casa puede ser un desafío porque muy pocas tiendas venden repollo verde coreano.

Puedes rapidamente cultivar una cosecha saludable de repollo verde de Seúl en el jardín de su casa. Es una excelente adición a su jardín comestible, e incluso puede encontrar que sus amigos tienen semillas de col verde coreana de cosecha propia.