Habas de guar , también conocido como frijol de racimo y Cyamopsis tetragonoloba, son plantas de frijol que se cultivan extensamente en el norte de la India y Pakistán. Sus legumbres jóvenes son una fuente de alimento esencial, mientras que sus frijoles maduros son valiosos productos comerciales.
Muchos productos que utilizamos a diario incluyen goma guar, un agente espesante derivado del endospermo seco y triturado de los frijoles maduros. La goma guar se encuentra en la repostería, producción de helados, y una industria de excavación de aceites esenciales.
Hay muchas razones por las que es posible que desee cultivar guar en casa. El erguido, planta tupida produce prolíficos racimos de largos, vainas delgadas de frijoles comestibles cuando están inmaduras. Las hojas de la planta de frijol guar se comen crudas y cocidas por sus propiedades nutricionales y su sabor único.
Las plantas de frijol guar en racimo son populares en regiones semiáridas. Todavía, no crecerán muy bien en frío, áreas del norte de los EE. UU.
¿Qué son los frijoles guar?
Frijoles de guar en racimo son las semillas maduras de las plantas de guar, una leguminosa común en la India. Los granos de guar varían en color desde negro y marrón hasta rosa y blanco y se pueden comer una vez tostados para destruir el inhibidor de tripsina.
En India, Los frijoles guar a menudo se llaman gawar y son comunes en el curry y otros platos. Las vainas de semillas se cosechan cuando están inmaduras para asegurar una textura tierna y un sabor óptimo.
Las plantas de frijoles de guar en racimo producen grandes racimos de frijoles verticales rápidamente. La prolífica producción de frijoles hace que el guar sea una fuente de alimento vital en áreas que carecen de recursos para el cultivo a gran escala. Los frijoles guar son plantas arbustivas nutritivas y de rápido crecimiento que prosperan en condiciones de calor.
- ¿Qué es la goma guar?
La mayoría de los jardineros estadounidenses reconocerán la goma guar como un ingrediente común en una variedad de alimentos. La goma guar se encuentra con frecuencia como espesante en artículos sin gluten y se utiliza para fabricar helados para crear cristales de hielo más pequeños.
Los frijoles guar maduros se muelen hasta convertirlos en polvo, y la goma se extrae con un proceso de agua fría. Más allá de su uso como espesante, La goma guar se ha convertido en una ayuda esencial para lubricar las perforadoras de tierra profunda utilizadas para el fracking en el proceso de extracción de petróleo atrapado en capas de roca.
- Cómo utilizar las vainas de frijoles en racimo
Las vainas son comestibles y deben seleccionarse cuando sean de color verde brillante y ligeramente viscosas. Es cuando el sabor es óptimo y los frijoles tiernos y crujientes.
Prepare vainas frescas de guar para usar en una receta, rompa o corte los extremos y utilícelos como judías verdes o judías largas. Un plato popular en el norte de la India combina las vainas de guar con la cúrcuma, cilantro, y chile rojo en polvo salteado y aderezado con mango en polvo.
- ¿A qué saben los frijoles guar?
Los frijoles guar tienen un sabor muy parecido al de la haba común. Son un poco amargos y tienen un sabor verde como el de una judía verde. La textura es algo menos tierna que las judías verdes y es mejor en recetas cocinadas.
Cómo cultivar plantas de frijol guar
Plantar granos de guar y cultivarlos no es difícil en la mayoría de las regiones. . Son tolerantes al calor y a la sequía, pero no soportan las heladas. Para lograr una cosecha madura, Las plantas de frijol guar requieren alrededor de 90 días de condiciones libres de heladas.
Crecen mejor en climas por encima de los 80 grados y les va bien en ambientes húmedos. Las plantas de frijol guar se pueden cultivar de forma ornamental por sus flores o como fuente de alimento para vainas y hojas inmaduras. Las vainas de frijoles maduras pueden ser útiles para hacer goma guar y son una buena fuente de alimento para el ganado.
- A partir de semillas de guar
Semillas de guar se desarrollará mejor cuando los inicie en el suelo. La planta crece una raíz principal larga, por lo que el trasplante es desaconsejado. La planta prefiere condiciones cálidas y algo secas, por lo tanto, los jardineros deben esperar para comenzar a cultivar semillas de frijoles de guar hasta mucho después de que haya pasado la amenaza de las heladas.
Los jardineros no deben remojar las semillas de frijoles en racimo antes de plantar porque las semillas pueden partirse, y pueden crecer patógenos dañinos.
Cómo plantar semillas de frijol guar
Las semillas de frijol guar germinarán bueno, una vez que el suelo esté tibio. Plante semillas de guar de una pulgada de profundidad en un suelo bien suelto para permitir que la raíz de guar se desarrolle rápidamente. Coloque las semillas de frijol guar a seis pulgadas de distancia en filas a 24 pulgadas de distancia. Puede usar un poste para sostener la creciente planta de guar.
- Condiciones del suelo para un crecimiento ideal
Las plantas de frijol guar crecerán en varios tipos de suelo pero prefiere temperaturas del suelo superiores a 65 grados. Las plantas tienden a preferir un suelo ligeramente ácido que está suelto, bien drenante, y preparado con abono orgánico. No es necesario agregar fertilizante al suelo. Los jardineros han tenido éxito cultivando plantas de frijol guar en los EE. UU. En suelos arenosos y arcillosos.
Las plántulas de frijol guar tienden a crecer lentamente y son susceptibles de ser invadidas por malezas. La mejor manera de preparar el suelo es crear una cresta o montículos en hileras para proporcionar drenaje y facilitar la limpieza de malezas.
- Condiciones de luz para el cultivo de guar
La luz es el factor más crítico en las tasas de crecimiento razonables de sus granos de guar. . Querrá plantar semillas de frijol guar en lugares a plena luz del sol. El frijol guar es una planta amante del calor y tolerante a la sequía, pero no soporta las heladas. Incluso genial las manchas sombreadas tendrán un impacto significativo en el crecimiento de las vainas de semillas.
- Riego ideal para una producción eficiente
Si bien la planta de frijol guar es conocida por su tolerancia a la sequía, requiere la cantidad adecuada de agua.
Regar en exceso las plantas de guar reduce la producción de vainas y perjudica la calidad.
Regar las plantas de frijol guar facilitará el crecimiento y perjudicará la producción también. La mejor manera de regar las plantas de frijol guar es administrar agua lentamente en las raíces semanalmente o cuando el suelo esté mayormente seco.
- ¿Pueden las plantas de frijol en racimo crecer en contenedores?
Plantas de frijol en racimo son una variedad ideal de plantas en macetas. La planta tiene un hábito de crecimiento erguido que se adapta bien a los contenedores y rara vez supera los seis pies de altura.
Debe seleccionar un recipiente que tenga al menos 18 pulgadas de profundidad para proporcionar suficiente espacio para el crecimiento de las raíces. Asegúrese de que el contenedor tenga un buen drenaje, ya que las plantas de frijol guar no crecen bien en suelos húmedos.
Cuando cosechar
Las plantas de frijol guar tardarán entre 60 y 90 días antes de la cosecha. . Las plantas requieren días cálidos y soleados para desarrollarse. Las flores crecen en racimos de azul rosado, y los tonos de blanco se convierten en vainas de semillas. Las vainas inmaduras están listas para cosechar cuando miden de dos a cuatro pulgadas de largo, verde brillante, y tienen una textura viscosa. Estas son las vainas con las que haces platos de curry indio y otras recetas.
Si está cultivando plantas de guar para los frijoles maduros, Deje que las vainas se desarrollen y se sequen completamente en la planta. Una vez que la vaina esté seca, córtelo. Como muchas variedades de leguminosas, encontrará una cuerda en el caparazón que abrirá la cápsula cuando la saque. Las vainas contienen alrededor de diez semillas. Las semillas maduras deben tostarse antes de usarlas para que sean más apetecibles y digeribles.
- Estrategias de almacenamiento
Cuando cosechas vainas de guar, la mejor manera de conservarlos es colocarlos en el cajón para verduras del refrigerador. Ayudaría si cocinara vainas frescas de guar con una rapidez razonable. Evite almacenar los frijoles guar en bolsas de plástico porque pueden pudrirse rápidamente. Las manchas blandas u oscuras son signos de que se debe tirar el frijol.
Puede almacenar los frijoles guar durante más tiempo congelando las vainas de semillas. Antes de congelar Deberá blanquear los frijoles verdes en agua hirviendo durante unos minutos antes de sumergirlos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Los frijoles guar congelados durarán varios meses en el congelador.
Impacto de plagas
Las plagas más comunes en los EE. UU. que impactan a las plantas de frijol guar son los saltahojas y el mosquito guar. El mosquito guar se ha convertido en un problema creciente en el suroeste de Estados Unidos, donde el guar se cultiva comercialmente. Las hembras del mosquito guar ponen huevos en las flores de las plantas de frijol guar, donde las larvas eclosionan y se alimentan de la planta. matando la vaina. El mosquito guar puede matar el 30 por ciento de una cosecha de plantas de guar.
Saltahojas, particularmente el pequeño saltahojas verde, son una preocupación en cultivos más grandes de plantas de frijol guar. Estos insectos chupan la savia de las plantas de frijol guar y pueden causar decoloración y muerte de la planta. Las infestaciones pueden destruir rápidamente grandes cantidades de cultivos de frijoles.
Puede reducir las poblaciones de mosquito guar rociando con agua. La inspección cuidadosa de los cultivos de frijol guar es esencial para prevenir las poblaciones de mosquitos. La introducción de insectos depredadores beneficiosos como las mariquitas y las crisopas puede ayudar a controlar las poblaciones de saltahojas. La tierra de diatomeas también se puede usar para matar plagas en sus plantas de frijol guar.
Enfermedades comunes
Los frijoles guar son susceptibles a varias enfermedades comunes en los EE. UU. . Los jardineros de frijol guar han visto la enfermedad de la mancha foliar por Alternaria y el tizón bacteriano, entre otros problemas menos comunes. A menudo, cuando las plantas de frijol guar tienen infecciones, la planta debe destruirse para evitar la propagación de enfermedades.
Las enfermedades de las manchas foliares son causadas por un hongo que con frecuencia se transmite por las semillas. Notará manchas en forma de anillo o de blanco en las hojas que eventualmente morirán y caerán. El tizón bacteriano parece que las puntas de las hojas han muerto. Eventualmente se extenderá y matará la planta.
La mejor forma de evitar enfermedades. en su cultivo de frijol guar es seleccionar semillas de alta calidad de una empresa de semillas o un centro de jardinería de renombre. Muchas variedades de plantas de frijol guar son resistentes a las manchas y enfermedades de las hojas.
Variedades de plantas de frijol guar
Hay varias variedades populares de plantas de frijol guar que puede elegir para cultivar.
Algunos de los tipos más populares incluyen:
Arroyos :Uno de los primeros cultivares "mejorados", Brooks es resistente al tizón y la mancha foliar y produce rendimientos promedio de semillas de tamaño mediano.
Molinos :Esta variedad es conocida por cosechas tempranas rápidas. Puede producir vainas listas para cosechar ocho días antes que otros tipos, haciéndolo ideal para más fresco, condiciones de cultivo del norte.
Luis :Una de las variedades híbridas más nuevas, Lewis es un cruce entre una variedad de hojas lisas y una variedad de hojas difusas. Lewis es uno de los productores más prolíficos de semillas de mediana madurez y es una variedad valiosa para la producción comercial de goma guar.
Nutrición del frijol guar
Los frijoles guar son ricos en vitamina A, C, y K, junto con numerosos minerales y nutrientes. Las vainas de semillas inmaduras son ricas en fibra dietética y proporcionan una excelente fuente de antioxidantes.
El frijol guar es bueno para mantener la diabetes, mejorar la salud y la circulación del corazón, y ayuda a regular la digestión. Los frijoles guar se recomiendan para mujeres embarazadas porque la verdura tiene un alto contenido de ácido fólico. Este nutriente esencial ayuda a reducir la posibilidad de muchos defectos de nacimiento.
Conclusión
El frijol guar es una variedad de leguminosas que se cultiva comúnmente en la India y Pakistán y es un importante cultivo alimenticio y alimento para el ganado.
Los compradores estadounidenses están más familiarizados con la goma guar, un extracto de las semillas maduras de guar que se utiliza para espesar productos alimenticios.
Los frijoles guar crecen en racimos, de ahí el apodo de los frijoles en racimo.
Se comen en platos de curry y se pueden cocinar en recetas que requieran judías verdes.
Las semillas de frijol guar deben plantarse directamente en el suelo en lugar de comenzar en el interior.
Las plantas requieren un buen drenaje, mucha luz del sol, y al menos 60-90 días de calor para crecer bien.
Las plantas de frijol guar requieren un riego escaso pero regular.
La planta es una gran planta de contenedor debido a sus hábitos de crecimiento erguidos.
Las vainas de semillas inmaduras se pueden cosechar cuando son de color verde brillante y miden menos de cuatro pulgadas de largo. Las vainas de frijoles maduras son las mejores para la producción comercial de goma guar.
Puede almacenar las vainas frescas en el refrigerador durante varios días o escaldarlas y congelarlas para un almacenamiento a largo plazo.
Las plagas comunes incluyen el mosquito guar y los saltahojas verdes que se pueden controlar con depredadores beneficiosos o tierra de diatomeas.
Muchas variedades de semillas disponibles para los productores estadounidenses son resistentes a la mancha foliar y al tizón, las dos enfermedades más comunes de las plantas de guar.
Plantas de frijol guar puede que no sea lo primero que decida cultivar esta temporada. Todavía, una vez que aprenda sobre el valor nutricional, cultivar frijoles guar puede ser una excelente adición a su jardín.
Las plantas son hermosas plantas en macetas y se encuentran entre las variedades de leguminosas más tolerantes al calor del mercado actual. Los frijoles guar son una adición emocionante a su jardín.
Hay muchas razones por las que es posible que desee cultivar guar en casa. El erguido, planta tupida produce prolíficos racimos de largos, vainas delgadas de frijoles comestibles cuando están inmaduras. Las hojas de la planta de frijol guar se comen crudas y cocidas por sus propiedades nutricionales y su sabor único. 
Plantar granos de guar y cultivarlos no es difícil en la mayoría de las regiones. . Son tolerantes al calor y a la sequía, pero no soportan las heladas. Para lograr una cosecha madura, Las plantas de frijol guar requieren alrededor de 90 días de condiciones libres de heladas. 
Las plantas de frijol guar tardarán entre 60 y 90 días antes de la cosecha. . Las plantas requieren días cálidos y soleados para desarrollarse. Las flores crecen en racimos de azul rosado, y los tonos de blanco se convierten en vainas de semillas. Las vainas inmaduras están listas para cosechar cuando miden de dos a cuatro pulgadas de largo, verde brillante, y tienen una textura viscosa. Estas son las vainas con las que haces platos de curry indio y otras recetas. 
El frijol guar es una variedad de leguminosas que se cultiva comúnmente en la India y Pakistán y es un importante cultivo alimenticio y alimento para el ganado. 
