Edible Schoolyard NYC lleva jardines a escuelas de bajos ingresos
Imagínese una escuela donde los niños del centro de la ciudad pasan parte de su día en un jardín aprendiendo a cultivar y cocinar alimentos orgánicos. Suena bastante asombroso ¿Derecha? Edible Schoolyard es una organización que hace que eso suceda. En brooklyn transformaron este estacionamiento de la escuela primaria en una próspera granja orgánica de medio acre. Los estudiantes aquí crecen cosecha, y cocinar casi 160 verduras diferentes, frutas hierbas, y granos.
Imagen:Edible Schoolyard NYC - lote del centro de la ciudad transformado en un huerto orgánico
Edible Schoolyard fue fundada en 1995 por la restauradora y activista alimentaria Alice Waters, quien inició el proyecto en Berkeley, California. Ella entendió que la integración de un programa de este tipo en los planes de estudios escolares era la mejor manera de enseñar a los niños las conexiones entre los alimentos, salud, y el medio ambiente.
En 2010, la organización sin fines de lucro llevó la visión de Waters a la ciudad de Nueva York y abrió su primera escuela de demostración en Brooklyn. Los programas en la escuela de Brooklyn y el que siguió en Manhattan han demostrado ser adiciones exitosas y valiosas a los planes de estudio de estas escuelas.
Imagen:Edible Schoolyard NYC - huerto escolar en Brooklyn
“La misión de Edible Schoolyard NYC es apoyar la educación comestible para todos los niños de la ciudad de Nueva York. Todos los niños son educados y capacitados para elegir alimentos saludables por sí mismos. sus comunidades, y su entorno, logrando activamente un sistema alimentario justo y sostenible para todos ”. - Patio de la escuela comestible NYC
Edible Schoolyard NYC - jardín orgánico de Brooklyn
Las escuelas de demostración del programa ofrecen actividades prácticas durante el día para los estudiantes, y también trabajan con las comunidades locales para brindar acceso a productos frescos y fomentar una alimentación saludable.
En un área donde las tasas de obesidad y pobreza de los estudiantes son desproporcionadamente altas, programas como este tienen un impacto notable en una comunidad y, idealmente, sobre el futuro de los niños involucrados.
Enseñanza de cocina en Edible Schoolyard NYC Brooklyn
Los programas comunitarios incluyen talleres nocturnos de cocina, días comunitarios de fin de semana cuando los jardines y cocinas están abiertos al público, una granja de bajo costo donde se venden productos, y degustaciones de recetas organizadas por los estudiantes que se cocinan con los alimentos que cultivan. Todos los talleres son gratuitos y accesibles para las comunidades a las que sirven las escuelas.
Invernadero en el jardín de la escuela de Brooklyn
“El objetivo de todos nuestros programas es cambiar las preferencias, actitudes, y comportamientos alimentarios de los jóvenes neoyorquinos a favor de alimentos más saludables. Hacemos esto a través de la práctica, Clases experimentales que se integran en el plan de estudios diario de la escuela. En nuestros jardines y cocinas, en aulas y cafeterías, estamos trabajando para garantizar que todos los niños tengan acceso a la alegría, el poder transformador de disfrutar de alimentos frescos y saludables ". - Patio de la escuela comestible NYC
Patio de la escuela comestible de Manhattan
¿El programa está marcando una diferencia en estas comunidades? Según la página de impacto de Edible Schoolyard NYC, ¡está!
Durante los últimos dos años, han cultivado más de 97 variedades de cultivos que pesan 1, 534 libras en los dos jardines de enseñanza
El 95% de los niños probó la comida en las clases de cocina el año pasado, y el 89% dijo que lo disfrutó
El 19% de los estudiantes tomó comida de la barra de ensaladas en 2015 en comparación con menos del 1% en 2013
Los padres encuestados informaron que sus hijos piden alimentos más saludables en casa y muestran interés en cocinar
Convertirse en participantes activos en el crecimiento, cosecha, y cocinar alimentos es una manera maravillosa para que los niños tomen decisiones saludables y sostenibles. Salirse de la red con los alimentos y obtener la independencia del sistema alimentario comercial es uno de los pasos más poderosos que se pueden tomar hacia un estilo de vida sostenible. Me encanta que estos niños estén aprendiendo esto tan jóvenes y en un estacionamiento de Brooklyn De todos los lugares. Si pueden hacerlo ¡casi cualquiera puede!
Visite Edible Schoolyard NYC para leer más sobre esta increíble organización. En todo el sitio, encontrarás citas conmovedoras de los estudiantes, algunos de los cuales nunca antes habían pisado un jardín. Algunos informan que participar en el jardín es la mejor parte de su día. Si quieres ayudar a la misión de Edible Schoolyard, puedes involucrarte como voluntario, donando o simplemente compartiendo la información.
