Un arbusto de hoja perenne, El romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba robusta que es ideal para su huerto. El romero crece igualmente bien en el suelo o en un jardín de macetas, siempre que reciba mucho sol. Es más, esta hierba mediterránea no es particularmente exigente con su suelo, siempre que sea un suelo bien drenado. Es fácil de mantener y cosechar. Como resultado, incluso los jardineros novatos deberían aprender a cosechar romero, ¡porque cualquiera puede hacer que siga creciendo!
Ya sea que lo utilice fresco o lo guarde para usarlo más tarde en la cocina, agrega un olor maravilloso y un sabor distintivo a cualquier receta. La hierba aromática también es popular en la industria de productos para el cuidado personal y se usa abundantemente en jabones. productos cosméticos, e incluso aceite para el cabello.
Si planea cultivar romero en su jardín o patio para disfrutar de una cosecha abundante, Lo mejor es cultivar varias plantas para que siempre tenga plantas de las que sacar esquejes. También puede conservar esta hermosa hierba para aventuras culinarias a largo plazo.
Así que hoy, Examinaremos todo lo que necesita saber sobre la recolección y el almacenamiento de romero. ¡Pronto estarás secando tallos como un profesional!
¿Cuándo debo cosechar el romero?
La planta de romero es resistente y produce una abundante cosecha en casi todos los climas. Se puede recolectar en cualquier momento del año.
Sin embargo, Tenga en cuenta que la planta de romero crece más activamente durante las temporadas de primavera y verano, entonces esas son las mejores temporadas para cosechar. No descarte la posibilidad de cortar algunos tallos para la cocina en los meses más fríos, ¡aunque! Aquellos en climas más fríos pueden querer llevar plantas de romero al interior una vez que la temperatura comience a bajar para continuar cosechando durante la temporada de invierno.
Puede comenzar a cosechar hojas de romero para uso diario tan pronto como la planta se establezca. Si planeas cultivar romero para secar, es mejor esperar hasta justo antes de que la planta comience a florecer. En este punto, las hojas están cargadas de aceite. Cosechar las hojas tan pronto como empiecen a aparecer las flores te dará el mejor sabor y las hojas más aromáticas.
Como la mayoría de las otras hierbas, el mejor momento del día para cosechar es por la mañana. Espere hasta que el rocío de la última noche se evapore del follaje. Recoge las hojas antes de que haga demasiado calor durante el día.
Puede cosechar las hojas cuando sea necesario, pero la mejor práctica es tomar esquejes de plantas en un ciclo regular, quizás tan a menudo como el recorte semanal si sus plantas son grandes. La poda regular le proporcionará saludable, y plantas tupidas. Cuanto más consistentemente corte para fomentar un nuevo crecimiento, ¡Cuanto más puedas cosechar a largo plazo!
Asegúrese de realizar la última cosecha de la temporada al menos 2 semanas antes de que se espere la primera helada. La recolección de plantas de romero a menudo en climas fríos puede tener efectos adversos en la planta. Las plantas más grandes y frondosas tienen más probabilidades de sobrevivir durante los meses fríos.
Cómo cosechar la planta de romero
Cultivar romero en tu jardín puede ser muy divertido, y la planta volverá rápidamente. Lo primero que debe hacer es seleccionar las ramas adecuadas.
Busque ramas que tengan al menos 8 pulgadas de altura. Si bien es mejor cosechar nuevas puntas flexibles o puntas más suaves para un uso fresco, Los tallos leñosos también pueden ofrecer un uso fresco. Estos tallos leñosos son excelentes cuando se usan frescos por su sabor, y puede actuar como brocheta para platos de carne.
Nunca recorte más de 1/3 de la planta en un momento dado para asegurarse de que su planta de romero se mantenga feliz y saludable. Use tijeras afiladas y estériles o tijeras de jardín para cortar las 2 a 3 pulgadas superiores del tallo, dejando el resto de la longitud del tallo para que vuelva a crecer de forma rápida y saludable. Deje que las ramas vuelvan a crecer hasta por lo menos 8 pulgadas de largo antes de volver a cosechar la misma parte de la planta.
Si está cosechando para uso fresco, limítese a recolectar nuevas hojas verdes o tallos suaves. Por otra parte, al cosechar para secar, puede hacer todo lo posible y cosechar las plantas hasta la base leñosa. Tenga cuidado de no quitar demasiado de la base en ningún momento para asegurarse de que la planta pueda seguir creciendo.
Cómo almacenar romero
¿Alguna vez ha tirado hierbas frescas porque se echaron a perder antes de tener la oportunidad de usarlas? Bien, su romero fresco nunca más se desperdiciará si aprende a almacenarlo adecuadamente. Aquí hay algunas formas de hacer que su romero recién cosechado dure mucho tiempo.
Almacenamiento de romero fresco
Guarde las ramitas de romero en agua, estilo ramo, para aumentar su vida útil. Llene un jarrón o vaso con aproximadamente 1 a 2 pulgadas de agua. Sumerge los extremos recortados de las ramitas. Es una buena idea quitar las hojas que terminan bajo el agua para que no comiencen a romperse. Coloque una bolsa de plástico sobre el vidrio y colóquela en el refrigerador. Cambie el agua a diario. El romero fresco almacenado con este método puede durar hasta 2 semanas.
También puede refrigerar los tallos para un uso a corto plazo sin humedad. Envuelva los tallos en un par de toallas de papel para mantener el follaje seco. Selle las hierbas envueltas en una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador. Use romero cortado almacenado en una bolsa de plástico durante 3 a 5 días.
Cómo secar el romero
¿Se pregunta cómo conservar el romero para un uso prolongado? Una de las formas más fáciles de secar el romero es usar un deshidratador. Sin embargo, Tenga en cuenta que el exceso de calor del deshidratador puede dañar el sabor de los aceites, por lo que es mejor optar por un método de secado más frío.
Cuelgue su cosecha atando los tallos cosechados juntos. Cuelga el ramo boca abajo en la oscuridad Zona bien ventilada. Por lo general, se necesitan unos 10 días para secar al aire las hojas de romero en forma de aguja. Una vez que esté completamente seco, Quite las hojas pasando los dedos desde la parte posterior del tallo hacia la punta.
Almacene sus hojas secas enteras, Cortado, o en polvo en un recipiente hermético. El romero seco puede durar bastante tiempo, pero para el mejor sabor, utilizar durante el primer año.
Otros métodos de almacenamiento de romero
Prueba a congelar el romero como otro método de almacenamiento a largo plazo. Puede congelar las ramitas individualmente. Comience lavando bien las hierbas. Seque las ramitas con toallas de papel y colóquelas en una bandeja para hornear galletas en una sola capa para terminar de secar al aire. Una vez que el romero no esté húmedo, coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador durante aproximadamente una hora.
Cuando el romero esté sólido congelado, cambie los tallos congelados a una bolsa para congelador. Etiqueta la bolsa y guarda el romero en el congelador hasta por un año. Para obtener el mejor sabor, Úselo dentro de los 3 a 4 meses.
No es necesario descongelar el romero congelado antes de usarlo. Simplemente retire las hojas congeladas de su tallo y agréguelas a sus recetas favoritas.
