En la antigua Grecia, orégano traducido directamente como "alegría de la montaña" o "brillo de la montaña", dependiendo de a quién le preguntes. Es de la campiña griega montañosa de donde se cree que surgió inicialmente. Y si le preguntas a cualquier jardinero hoy qué hierbas están cultivando, es probable que estén cultivando orégano entre ellos.
El orégano es una planta perenne que forma parte de la familia de la menta. Su sabor fuerte y picante lo ha hecho popular en el mundo culinario, aunque quizás esté más identificado como un componente importante de la cocina italiana. Todavía, es muy utilizado en el Mediterráneo, Latino o cocinas argentinas entre otras.
Un maridaje perfecto para platos de tomate como pasta y pizza, el orégano también combina bien con el aceite de oliva, carne, y una gran cantidad de otros ingredientes. ¡Es probable que esa fácil compañía con otros sabores haya llevado a esta hierba mediterránea a las alturas de las que disfruta hoy!
El cultivo de orégano le ofrece más que un suministro ilimitado de este alimento básico de la despensa. También es una hermosa planta de follaje, ocasionalmente se usa como cobertura del suelo debajo de otras plantas. Resistente y de bajo mantenimiento, esta hierba es perfecta incluso para un jardinero novato.
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Orégano, mejorana salvaje, hierba de pizza
Nombre científico
Origanum vulgare
Días para la cosecha
45 días hasta el vencimiento, cosechar según sea necesario
Luz
Pleno sol y sombra parcial
Agua:
Necesidades de riego moderadas, tolerante a la sequía
Tierra
Bien drenante, arcilloso o ligeramente arenoso
Fertilizante
Abono o hasta 2 veces al año fertilizante balanceado
Plagas
Pulgones ácaros araña, trips, gusanos cortadores
Enfermedades
Óxido de menta, pudrición de la raíz por hongos
Todo sobre el orégano
Cuando se habla de orégano, Origanum vulgare es su nombre botánico. Es importante saber esto desde el principio, como otro miembro de la familia Origanum, también es una hierba culinaria popular. Mejorana, también conocido como Origanum majorana, a veces se le llama "mejorana dulce". Pero nuestro orégano favorito, Origanum vulgare, como resultado, en ocasiones se le llama "mejorana silvestre".
Creciendo para alcanzar 1-2 pies de altura en su máximo, el orégano se extiende a unas 18 pulgadas de ancho. Sus hojas son pequeñas y en forma de pala, un color verde oscuro. Cuando florece sus diminutas y delicadas flores son rosas, púrpura, o blanco. Mejor todavía, ¡esas florecitas también son comestibles!
Los griegos creían que la hierba fue creada por Afrodita, diosa del amor, y que las vacas que se alimentaban de orégano tenían la carne más sabrosa. Esa tradición se ha trasladado a la cocina. El orégano griego es un ingrediente popular en muchas carnes fritas, especialmente los de origen persa.
El aceite esencial de orégano se extrae de las hojas de orégano y se usa comúnmente como remedio popular. Si bien no se usa con fines culinarios como las propias hojas, puede ser un aroma encantador en el hogar.
Algunos tipos de orégano tienen un sabor o coloración ligeramente diferente a la planta base en sí. Por ejemplo, orégano dorado, Oreganum vulgare "Aureum", tiene un color de hoja más pálido, amarillo verdoso. "Cleopatra" tiene una superficie de hoja más difusa y un sabor más suave con casi un toque de menta, y "Hot &Spicy" agrega un toque de potente sabor a orégano a las salsas o guisos. El orégano griego es una de las plantas de orégano básico más conocidas, solo en segundo lugar después del orégano italiano con su tamaño de hoja más grande.
Como muchas hierbas mediterráneas, cuando cultive orégano, descubrirá rápidamente que es prolífico. Se propaga con facilidad, aunque rara vez alcanzan más de 18 ”-24” de ancho por planta, y produce hojas nuevas constantemente.
Plantar orégano
Hacer que el orégano se establezca es realmente muy fácil. Analicemos la plantación de orégano para tener las mejores posibilidades de éxito en el jardín.
Si se encuentra en un área donde la temperatura se mantiene por encima del punto de congelación, puede cultivar orégano durante todo el año. Sin embargo, todavía querrá plantarlo en la primavera cuando sea posible, ya que tiene más posibilidades de establecerse antes de que llegue el calor del verano.
Siembre la semilla en el interior de 6 a 10 semanas antes de la fecha de la última helada de primavera. Use una bandeja de inicio de semillas y apenas cubra la semilla con una mezcla de inicio de semillas fina. Mantenga la tierra húmeda y a una temperatura de 70 grados Fahrenheit. Debería tener la germinación en 10-21 días.
Una vez que emergen las plántulas, proporcionar mucha luz. Puede colocar la bandeja en una ventana soleada, o colóquelos bajo una luz de crecimiento que esté al menos de 3 a 4 pulgadas por encima de las plantas. Trate de no más de 16 horas al día. Cuando las plántulas tengan 3 pares de hojas y midan unas pocas pulgadas, transfiéralos a un tamaño de maceta de 3-4 ”.
Cuando haya pasado la última helada, endurezca su orégano al clima exterior, luego plántelos en el jardín a la misma profundidad en que los habían plantado en su maceta. También puede plantar orégano en bolsas de cultivo u otros recipientes en lugar de directamente en el suelo o en una cama elevada. Asegúrese de que sus bolsas de cultivo o macetas tengan al menos 10-12 "de ancho por 8-10" de profundidad, ya que esto asegura mucho espacio.
Aquellos en el cálido sur de EE. UU., particularmente en California o Florida, También puede plantar orégano en ese intervalo entre el verano y el otoño. La planta debe establecerse y crecer felizmente en su ubicación antes de que comiencen las olas de frío. Así que tenlo en mente. El orégano crece mejor en las zonas USDA 5-10.
Al trasplantar su planta de orégano, asegúrese de que no esté enraizado. Afloje la tierra alrededor de las raíces, desenredar las raíces que están girando en espiral. Trate de extender las raíces al colocarlo en su contenedor o cama, ya que esto ayudará a que la planta joven se estire y encuentre fuentes de humedad.
Siempre que las condiciones de cultivo sean las adecuadas, Las plantas de orégano pueden funcionar bien tanto en interiores como en exteriores. Tenga en cuenta que el orégano anhela la luz y el sol, así que elige un lugar que reciba pleno sol, o proporcionar una luz de crecimiento. Este es en realidad un gran candidato como planta de jardín de hierbas de interior.
Cuidado
Si bien hemos hablado de plantar, no hemos cubierto cómo cultivar orégano. Repasemos los métodos de cuidado adecuados para estas deliciosas hierbas.
Sol y temperatura
¿Cuánto sol necesita el orégano? El orégano prospera donde brilla el sol. Necesita pleno sol para un mejor desarrollo porque es un amante de las condiciones luminosas. Todavía, si se encuentra en un entorno particularmente implacable, la sombra de la tarde es una buena forma de descansar durante la parte más calurosa del día.
El rango de temperatura ideal para su orégano es entre 60 y 80 grados durante el día, bajando de nuevo a 50-60 por la noche. Puede tolerar temperaturas de hasta 40 grados, pero es sensible a las heladas. Aquellos de nosotros en climas cálidos deberíamos considerar un poco más de sombra por la tarde si las temperaturas suben a los 90 grados.
Si es probable que su planta esté expuesta a heladas o heladas, proporcione un marco frío o una cubierta de fila flotante para agregar un poco de protección. Además, El orégano plantado en macetas a menudo puede ser más susceptible al frío ya que el plástico no aísla las raíces también. así que considere la posibilidad de aislar de algún modo las macetas de plástico.
Riego y Humedad
Como la mayoría de las plantas mediterráneas, el orégano crece en un área que es susceptible a la sequía. Como tal, son plantas bastante tolerantes a la sequía, pero crecerá rápidamente si tienen un poco de agua extra.
Generalmente, el mejor enfoque es regar el orégano profunda y completamente en lugar de muchas sesiones de riego cortas. Espere a regar nuevamente hasta que la tierra comience a secarse un poco. Considere usar una manguera de remojo para proporcionar una rezumando sesión de riego en la base de la planta, ya que esto permite que el suelo absorba más fácilmente el agua y reduce el riesgo de riego excesivo.
Su planta de orégano no necesita un nivel de humedad específico para funcionar bien. Tolerará con facilidad condiciones secas o húmedas. Pero una cosa que no tolerará es el agua estancada constante, ¡así que no lo dejes en un charco!
Algunos sugieren que dejar que el suelo se seque casi por completo antes de una gran cosecha resultará en una hoja sabrosa. Si elige hacer esto, Riegue inmediatamente después de la cosecha para que su planta no esté demasiado estresada mientras intenta brotar un nuevo follaje.
Tierra
Luz, el suelo arcilloso es mejor para el orégano, aunque el suelo con una consistencia ligeramente arenosa también es fino. Debe drenarse bien para reducir el riesgo de diversas pudriciones de raíces o tallos. Agregar un poco de materia orgánica adicional como un abono rico debería proporcionar la mayoría de las necesidades de nutrientes de la planta.
El pH del suelo no es realmente una preocupación; su orégano funcionará en un rango de ligeramente ácido a ligeramente alcalino. Apunta a un buen rango neutro alrededor de 6-7 pH y estarás bien. Un kit de prueba de pH puede ayudarlo a tener una buena idea de cuál es el pH de su suelo.
Fertilizante
Si trabaja en abono en el momento de la siembra, es posible que su orégano no necesite mucho fertilizante. Pero como la mayoría de las plantas, no está de más darle una alimentación ocasional. Trate de no exagerar ya que demasiado nitrógeno puede alimentar un crecimiento repentino y muchas hojas menos sabrosas.
Un fertilizante granulado balanceado aplicado una o dos veces al año debería ser suficiente alimento para sus plantas. Apunte a una alimentación de primavera y, si es necesario, a mediados o finales del verano. No debería necesitar fertilizar su jardín de orégano en otoño o invierno.
Poda
La mayor parte de la poda se puede realizar mediante la recolección regular. Si descubre que no está cosechando mucho, aunque, considere cortar ocasionalmente los tallos justo por encima de un par de nudos de hojas. Esto alentará a su planta a crecer más y crecer más densamente.
Si la planta parece tener piernas largas, recorte el exceso de longitud justo por encima de un par de nudos de hojas para que se puedan formar nuevos tallos a partir de los nudos. Las plantas largas pueden estar buscando luz solar adicional, así que si está sombreado por algo, esa podría ser la razón por la que se está extendiendo. Si su planta es siempre de piernas largas, considere trasladarlo a un lugar más soleado.
Trate de mantener su planta en un rango entre 12-24 pulgadas de alto. Algunas variedades pueden alcanzar hasta 36 ", pero la mayoría se quedan más cortos.
Propagación
La propagación del orégano generalmente se realiza a través de semillas o esquejes.
Para propagar el orégano a partir de semillas, siga las instrucciones de la sección de plantación anterior. También puede sembrar semillas directamente en el jardín cuando la temperatura del suelo sea de 70 grados Fahrenheit.
Pero hablemos también sobre cómo cultivar orégano a partir de esquejes. Seleccione un tallo largo y particularmente sano, por lo menos 5 ”de largo. Use tijeras de podar estériles para cortarlo y liberarlo de la planta, y quite las hojas de los 2/3 inferiores del tallo. Sumerja su tallo en agua, luego en una hormona de enraizamiento en polvo, y mételo en un poco de tierra para macetas preparada. Cuídelo como lo haría con cualquier esqueje de plantas hasta que haya echado raíces.
Cosecha y almacenamiento
Como puedes ver la planta de orégano es bastante fácil de cultivar en el jardín. Pero, ¿qué pasa con la parte más sabrosa? la cosecha y el uso de sus hierbas cuidadosamente cultivadas? Exploremos los mejores métodos para cosechar hierba de orégano como un profesional.
Cosecha
Idealmente, espere a que su planta alcance unas 5 pulgadas de altura antes de comenzar a cosechar. Si bien las flores de orégano en sí mismas son comestibles, la mayoría de la gente quiere esas hojas llenas de sabor. El sabor de esas hojas es mejor antes de que entren en la fase de floración. Durante un breve período durante y después de la floración, pierden un poco de sabor aunque todavía son completamente comestibles.
Nunca coseches más de un tercio de una determinada planta de orégano a la vez, ya que esto estresará la planta. Si desea cultivar orégano para secar o almacenar, es mejor tener algunas plantas para que pueda escalonar la cosecha, tomando solo un poco en un momento dado de una planta específica.
Hablemos de cómo cosechar orégano, también. Si bien puede podar los tallos si se alargan un poco, es más fácil simplemente arrancar las hojas según sea necesario. Al cosechar orégano, las hojas más grandes y viejas serán normalmente las que se cosechen primero, dejando que los más pequeños terminen de alcanzar su tamaño completo. Trabaje desde la parte inferior de la planta hacia arriba para tratar de fomentar un hábito más parecido a un arbusto en lugar de uno extenso.
Almacenar
Para almacenar orégano fresco, enjuague y luego seque las hojas. Tome una toalla de papel seca y coloque las hojas en una sola capa, luego enrolle la toalla para rodear completamente las hojas. Meta su toalla llena de orégano en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador hasta por tres días.
El mejor sabor para el orégano fresco es justo después de cosecharlo, pero también puede utilizar orégano que se haya secado. Puede colgar tallos enteros de orégano en manojos en un lugar fresco y seco, o coloque hojas de orégano individuales en un deshidratador. De cualquier manera, evite el calor si es posible. Si su deshidratador produce solo aire caliente, coloque las hojas lo más lejos posible de la fuente de calor para que se enfríe en su camino hacia las hojas. Demasiado calor reducirá el sabor de las hierbas almacenadas.
Solución de problemas
Ahora que sabes cómo cultivar orégano, hablemos de algunos problemas comunes que puede encontrar. Si bien es una planta resistente, ¡Todavía existe el problema ocasional que puede surgir!
Problemas crecientes
La mayor parte del orégano es sensible a las heladas y heladas . Si bien algunos cultivares pueden tolerar condiciones de heladas muy suaves, la mayoría no sobrevivirá durante el invierno sin algún tipo de protección invernal.
Plagas
Susceptible a múltiples plagas perforadoras / chupadoras, el orégano tiende a vivir obstinadamente. Pero hay algunas plagas que pueden causar algunos problemas.
Pulgones del melocotón puede agruparse debajo de las hojas de orégano y hacer que las hojas se deformen o se pongan amarillas. Para éstos, las aplicaciones regulares de aceite de neem funcionan como un elemento disuasorio. Se pueden usar jabones insecticidas o piretrinas para eliminar los brotes repentinos.
Ácaros también son propensos a agruparse debajo de las hojas. Estos son un poco más identificables, ya que generalmente se moverán y pueden secretar una pelusa similar a una red. Aquí se puede usar un jabón insecticida para limpiarlos antes de que, también, puede hacer que las hojas se salpiquen con puntos amarillos.
Trips de las flores occidentales Puede agruparse en las hojas o en las flores de la planta. Estas, como los otros insectos chupadores, puede causar punteado y decoloración o distorsión de sus plantas de orégano. También pueden transmitir algunas enfermedades a sus plantas. Jabón insecticida, aceite de neem, o piretrina son eficaces.
Finalmente, gusanos cortadores puede atacar las plantas jóvenes recién trasplantadas y cortar los tallos justo en la línea del suelo. Estos generalmente hibernan en los restos de plantas en la superficie del suelo. Si bien sus plantas de orégano no son su objetivo preferido, ciertamente irán tras ellos en ausencia de otras plantas. Puede colocar un anillo grueso de tierra de diatomeas en la base de sus plántulas o rodearlas con papel de aluminio o cartón en la base para mantener a raya a los gusanos cortadores.
Enfermedades
Dos enfermedades fúngicas transmitidas por el suelo son comunes en el orégano, y en ambos casos puede causar un daño mayor o la muerte a su orégano.
Óxido de menta puede extenderse de las plantas de menta cercanas al orégano. Esto crea pústulas en la parte inferior de las hojas que pueden ser amarillas, naranja, o de color marrón. Las hojas pueden decolorarse y morir y pueden caerse de la planta. Este es difícil de controlar en una cama de jardín, pero mantener el follaje seco regando con mangueras de remojo en la base puede reducir la propagación. La poda regular de sus plantas para permitir un buen flujo de aire también ralentiza la propagación. Destruye las plantas gravemente infectadas. y use un polvo de azufre en las plantas sanas cercanas para brindar protección adicional.
Finalmente, pudriciones de raíces por hongos causada por los hongos Pythium puede desarrollarse en un suelo que está constantemente encharcado o demasiado empapado. Asegúrate de tener un suelo bien drenado para que crezca el orégano.
Preguntas frecuentes
P:¿El orégano es anual o perenne?
R:El orégano (Origanum vulgare) es generalmente una planta perenne en regiones de clima más cálido. Este miembro de la familia de la menta se puede cultivar como anual en áreas más frías.
P:¿Debería remojar las semillas de orégano antes de plantar?
A:no, no se requiere remojo.
P:¿Debo dejar que mi orégano florezca?
R:Ciertamente puedes, especialmente si quieres degustar las flores. Esté prevenido, Las hojas de orégano pueden perder algo de sabor durante y poco después de que ocurre el proceso de floración.
