Pimienta

Piamonte: Abbeville, Anderson, Cherokee, Chester, Edgefield, Fairfield, Greenville, Greenwood, Lancaster, Laurens, McCormick, Newberry, Oconee, Pickens, Saluda, Spartanburg, Unión, y los condados de York.

Central: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Calhoun, Sofá, Letras gruesas a la media, Darlington, Dillon, Florencia Kershaw, Sotavento, Lexington, Marion, Marlboro, Orangeburg, Richland, y los condados de Sumter.

Costero: Beaufort, Berkeley, Charlestón, Colleton, Dorchester, Georgetown, Hampton, Horry, Jaspe, y los condados de Williamsburg.

Los pimientos deben estar espaciados a 30 cm (30 cm) de distancia en la fila. Las filas deben estar separadas por 3 pies. Los pimientos picantes requieren un espacio de 18 a 24 pulgadas en la fila. Las filas deben estar separadas por 42 pulgadas.

Seleccione un bien drenado, arcilloso o suelo franco arenoso para plantar. Evite las áreas que hayan tenido berenjenas, tabaco, pimienta, tomate, o papa irlandesa sembrada el año anterior.

Tipos de cultivares

Los pimientos se clasifican según su grado de sabor picante o suave. Los pimientos suaves incluyen campana, Plátano, pimiento morrón, y cereza dulce. Los pimientos picantes incluyen el jalapeño, habanero, pimentón, cereza grande, y tabasco.

El picante de los pimientos se mide con la escala de calor de Scoville, que utiliza Unidades de Calor Scoville (SHU) para representar el contenido de capsaicina. Cuanto mayor sea el número de SHU, cuanto más picante esté la pimienta. Los chiles jalapeños van desde 2, 500 a 8, 000 SHU mientras que el pimiento más picante del mundo (a partir de 2020) con un promedio de 1,64 millones de SHU es el Carolina Reaper, que fue criado en Rock Hill, CAROLINA DEL SUR.

Pimientos Carolina Reaper en una variedad de colores, cultivado en Rock Hill, CAROLINA DEL SUR.
Justin Ballew, © HGIC 2020, Extensión de Clemson

Cultivares recomendados

• Pimientos:Capistrano, Júpiter, Platón, Antebellum, Valencia, Vanguardia
• Pimientos de banana : Plátano dulce Cubanelle, Plátano Supremo, Biscayne, Key Largo
• Jalapeño:Jalapeño M, Tula, Mitla, Te engañe
• Habanero : Habanero Pata de tigre NR
• Cayena:Carolina Cayenne, Charleston caliente, Cayena larga y delgada, Super Cayenne II
• Otros pimientos picantes : Carolina Reaper, Pimienta fantasma, Gorro escocés, Poblano (llamado Ancho cuando se seca), Serrano

Fertilizante

Los pimientos requieren cantidades moderadas de fertilizante. Una prueba de suelo es siempre el mejor método para determinar las necesidades de fertilización del cultivo. Para más información, ver HGIC 1652, Pruebas de suelo . Siga los resultados de una prueba de suelo para mantener un pH del suelo entre 6.0 y 6.5.

Aplique fertilizante antes de plantar de acuerdo con las recomendaciones de la prueba del suelo. Esparza el fertilizante de manera uniforme e incorpóralo al suelo labrando o disolviendo a una profundidad de alrededor de 6 pulgadas. Trabajar el fertilizante en el suelo asegura que los nutrientes estén disponibles para las plantas cuando se siembran o se trasplantan.

Aplique 5 libras de nitrato de calcio (15.5-0-0) por cada 1000 pies cuadrados o 300 pies de hilera de tres a cuatro semanas después de la siembra. Para jardines más pequeños, use ½ libra de fertilizante de nitrato de calcio por cada 100 pies cuadrados o 30 pies de hilera. Una pinta equivale aproximadamente a una libra para la mayoría de los fertilizantes. Vístase de lado otras 5 libras por 1000 pies cuadrados o ½ libra por 100 pies cuadrados tres o cuatro semanas después de eso. Para evitar quemar las raíces, coloque el fertilizante de capa lateral a una distancia de 4 a 6 pulgadas de las plantas. Si se esparce fertilizante, Evite quemar el follaje de la planta regando por encima de la cabeza después de la aplicación para eliminar los gránulos de fertilizante de las hojas.

Regando

Riegue el jardín para proporcionar un suministro uniforme de humedad al cultivo. Riegue lo suficiente para humedecer el suelo a una profundidad de al menos 6 pulgadas. El período crítico para la humedad es durante el cuajado y el desarrollo del fruto. Durante el desarrollo de la fruta, Mantenga la humedad uniforme del suelo y no permita que el suelo se seque entre riegos. El acolchado puede ayudar a retener la humedad constante del suelo, conservar agua, y reducir las malas hierbas.

Cosecha y almacenamiento

Los pimientos deben estar listos para la cosecha en aproximadamente 70 a 85 días después del trasplante. Al partir de semilla, espere de 100 a 120 días hasta el vencimiento.

Coseche los pimientos dulces cuando alcancen su tamaño completo, las paredes de la fruta son firmes, y los pimientos todavía están en estado verde o amarillo; de lo contrario, déjelas madurar más para obtener pimientos rojos o naranjas. Los tallos de las plantas de pimiento son quebradizos. Al cosechar la fruta, corte los tallos en lugar de tirar para evitar que se rompan las ramas. Las variedades cambian de verde a rojo, amarillo, o chocolate cuando se deja madurar en la planta. Los pimientos morrones se pueden dejar en la planta para que cambien de color; sin embargo, deben escogerse tan pronto como cambien al color deseado. Los pimientos de todo color son más dulces que los pimientos verdes.

Los pimientos picantes se pueden recoger en verde o dejar que maduren y cambien de color en la planta. Se pueden arrancar y colgar plantas enteras justo antes de las heladas de otoño. Los chiles jalapeños deben cosecharse cuando la fruta se vuelve negra verdosa. Los rendimientos son menores para los pimientos picantes.

Guarde los pimientos en el refrigerador. Las condiciones óptimas para el almacenamiento son temperaturas de 45 a 50 ° F y de 80 a 90 por ciento de humedad relativa durante dos o tres semanas.

Problemas

Pimientos plátanos con pudrición del extremo de la flor.
Justin Ballew, © HGIC 2020, Extensión de Clemson

Las plantas que tienen una gran cantidad de follaje pero pocas flores y frutos indican una fertilización excesiva de nitrógeno. Evite la fertilización excesiva siguiendo los resultados de las recomendaciones de las pruebas de suelo, como se indica en la sección "Fertilización" anterior.

Un pimiento con pudrición del extremo de la flor.
Justin Ballew, © HGIC 2020, Extensión de Clemson

La pudrición del extremo de la flor es causada por una deficiencia de calcio dentro de la planta. Sin embargo, el desarrollo de la pudrición del extremo de la flor no necesariamente indica una deficiencia de calcio en el suelo. El calcio no es muy soluble en agua y es, por lo tanto, difícil de absorber por las plantas. Una vez dentro de las plantas, el calcio se fija rápidamente dentro de las paredes celulares de las plantas. Esto significa que es necesario un suministro constante de calcio en la solución del suelo para evitar la pudrición del extremo de la flor dentro de la fruta en desarrollo. Si se interrumpe el suministro de agua, el calcio no puede ser absorbido por la planta y pasar a la fruta, lo que resulta en esta pudrición fisiológica de la fruta. Para evitar la pudrición del extremo de la flor, mantener el suelo uniformemente húmedo, pero no saturado. No permita que la tierra se seque entre riegos. Pruebe el suelo antes de plantar para asegurarse de que haya un nivel suficiente de calcio en el suelo.

El tizón del sur se desarrolla en la línea del suelo. Comienza como una masa blanca de tejido hifal y eventualmente desarrolla pequeños gránulos de color canela a café (llamados esclerocios) que caen al suelo una vez que maduran. Estos son propágulos de supervivencia del hongo que pueden pasar el invierno en el jardín. Las plantas infectadas se marchitarán y morirán.
Justin Ballew, © HGIC 2020, Extensión de Clemson

Los insectos que pueden ser un problema incluyen pulgones, trips, y orugas (como los barrenadores europeos del maíz, gusanos de maíz, y gusanos soldados). En jardines más pequeños, las orugas se pueden quitar a mano. En grandes jardines, use insecticidas “suaves” como B.t. o spinosad. Para más información, ver HGIC 2270, Insecticidas menos tóxicos .

La pudrición de la fruta por antracnosis causa una lesión hundida con masas de esporas de color rosa anaranjado.
Justin Ballew, © HGIC 2020, Extensión de Clemson

Se pueden evitar muchos problemas de enfermedades mediante el uso de semillas y trasplantes certificados como libres de enfermedades. No use productos de tabaco cerca de pimientos, ya que el virus del mosaico del tabaco se puede transmitir fácilmente a partir del tabaco. Las dos enfermedades más problemáticas de los pimientos en el jardín de la casa son la marchitez bacteriana y la mancha bacteriana de las hojas. Otros problemas de enfermedades incluyen el virus del marchitamiento manchado del tomate, virus del mosaico del pepino, Fusarium marchitar, Pythium raíz podrida, Cercospora mancha foliar Tizón del sur, y pudrición del fruto por antracnosis. Los nematodos agalladores también pueden ser un problema.

Reducir los problemas de enfermedades al:

• Ubicaciones de plantación rotativas. No plante pimientos, Tomates, berenjena, o papas en el mismo lugar del jardín más de una vez cada tres años.
• Eliminar todos los restos de plantas del jardín cada año. Elimine cualquier planta de pimiento voluntario que pueda ocurrir entre cultivos.
• Compra de trasplantes libres de enfermedades. Inspeccione las plantas y asegúrese de que no tengan manchas o lesiones en el momento de la compra.
• Selección de cultivares resistentes a enfermedades o nematodos.