Desde pimientos dulces y crujientes en los tonos del arcoíris hasta habaneros lo suficientemente picantes como para hacerte llorar, todos los pimientos comparten una preferencia por una temporada de crecimiento larga y cálida. Plantee las plantas una o dos semanas después de la última helada, cuando el clima esté calmado y cálido. Mientras reina el clima fresco, mantenga las plántulas en el interior durante la noche y muévalas a un lugar soleado y protegido al aire libre durante el día.
Al cultivar una variedad de variedades de pimientos, puede tener pimientos suaves y carnosos para ensaladas o salteados, pimientos ligeramente picantes para salsas frescas y pimientos picantes para dar un toque audaz de sabor. En condiciones calurosas de verano, las variedades que dan frutos enormes pueden perder sus flores, pero los pimientos pequeños y de paredes delgadas a menudo se mantienen fuertes. Los pimientos de frutos pequeños también maduran más rápido, lo cual es importante en climas frescos donde los veranos son cortos. Obtenga ayuda para elegir qué pimientos cultivar con nuestro Selector de pimientos, luego asegúrese de buscar el logotipo de Bonnie Plants® cuando vaya a la tienda, para saber que está obteniendo plantas de pimiento jóvenes fuertes y vigorosas que prosperarán en su jardín.
A medida que los pimientos cambian de verde a amarillo, naranja o rojo, tanto su contenido de vitaminas como su sabor mejoran drásticamente. Las personas que piensan que no les gustan los pimientos a menudo cambian de opinión una vez que han probado los pimientos cultivados en el jardín completamente maduros. Para muchos pimientos picantes, las frutas más maduras (las que se han puesto rojas) son las que más pican.
Guía rápida para cultivar pimientos
- Coloque las plántulas de plantas de pimiento después de la última helada de primavera. Crecen bien en camas elevadas, contenedores y jardines enterrados.
- Plántelas a una distancia de 18 a 24 pulgadas en un lugar soleado y bien drenado. Las plantas de pimiento necesitan al menos 6-8 horas de luz solar al día.
- Mezcle compost u otra materia orgánica en el suelo al plantar.
- Regar inmediatamente después de plantar, luego regularmente durante la temporada. Apunta a un total de 1 a 2 pulgadas por semana (más cuando hace más calor).
- Mezcle un fertilizante de liberación continua en el suelo al plantar y reponga según las indicaciones durante la temporada de crecimiento.
- Extienda mantillo (como hojas picadas o paja) alrededor de las plantas para ayudar a mantener la tierra fresca y húmeda.
- Apoye cada planta de pimiento con una estaca o una pequeña jaula de tomate, para ayudar a soportar el peso de la fruta una vez que comience a producir.
- Coseche los pimientos con tijeras o un cuchillo y guárdelos en el refrigerador. Asegúrese de recoger todos los pimientos antes de que llegue la primera helada de otoño.
Suelo, plantación y cuidado
Cultivar pimientos es fácil en cualquier lugar soleado y bien drenado, y también son buenos candidatos para contenedores espaciosos. Los pimientos tienen un hábito de crecimiento naturalmente erguido, por lo que a menudo se benefician de la estaca, lo que evita que las ramas quebradizas se rompan cuando se llenan de fruta. Los pimientos coloridos también son una gran adición a los lechos plantados con flores y otras plantas ornamentales comestibles, donde pueden servir fácilmente como plantas de muestra. En macizos o hileras, el mejor espacio para la mayoría de las plantas de pimiento es de 18 a 24 pulgadas (consulte la etiqueta para conocer las excepciones). Los pimientos crecen mejor en un suelo con un pH entre 6,2 y 7,0, aunque pueden tolerar condiciones ligeramente alcalinas cercanas a 7,5. Para jardines enterrados, mezcle varias pulgadas de compost o tierra enriquecida con compost envejecido Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil con la capa superior de tierra existente. Una cantidad generosa de materia orgánica ayuda a que la tierra retenga la humedad, y la tierra húmeda es crucial para una buena producción de pimientos.
Plantar en un contenedor o cama elevada requiere un suelo diferente y más ligero. Al plantar en macetas, llénelas con una mezcla para macetas esponjosa y de primera calidad como la mezcla para contenedores multiusos Performance Organics® de Miracle-Gro®, que contiene compost rico en nutrientes. En canteros elevados, pruebe Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, que proporciona un excelente drenaje y un entorno ideal para el crecimiento de las raíces. Dondequiera que plantes, asegúrate de poner unas cuantas pulgadas de mantillo alrededor de cada planta de pimiento para ayudar a mantener la tierra fresca y húmeda.
Para cosechas más grandes, plantar en un buen suelo es un buen comienzo, pero también querrá alimentar las plantas con un fertilizante de liberación continua como Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Plant Nutrition Granules regularmente durante la temporada de crecimiento (consulte las instrucciones de la etiqueta para el tiempo). Simplemente retire el mantillo, esparza fertilizante alrededor de la base de cada planta y vuelva a colocar el mantillo antes de regar bien. O bien, use un fertilizante soluble en agua como Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition cada semana o dos durante la temporada para mantener las plantas bien alimentadas.
Los jardineros de climas cálidos pueden tener que ser pacientes con las campanas grandes y los pimientos asados dulces, que a menudo esperan hasta que las noches se vuelven más largas y frescas a fines del verano para llenarse de fruta. La espera pasará más rápido si tiene pimientos de plátano menos llamativos (pero fenomenalmente productivos) para combinar con tomates y albahaca en ensaladas frescas de verano, mientras que las variedades más grandes se cargan lentamente con frutas.
Resolución de problemas
Afortunadamente para los jardineros amantes de los pimientos, los pimientos tienen pocos problemas serios de plagas. Además, las enfermedades más comunes del pimiento se pueden prevenir cultivando variedades resistentes. Sin embargo, esté atento:las plantas que se ven frágiles y fibrosas pueden estar infectadas con virus, que se transmiten a través de pulgones y otros insectos pequeños. Los pimientos con sed crónica pueden tener problemas con los nematodos agalladores.
Otro problema potencial es una ola de frío tardío en primavera; asegúrese de cubrir las plantas si se pronostica una helada en su área. (Averigua la fecha de tu última helada aquí).
Una última nota sobre el color:muchos jardineros nuevos comienzan a preguntarse en algún momento si sus pimientos alguna vez cambiarán al color que se muestra en la etiqueta de la planta. Si el color maduro de la variedad de pimiento que sembró es rojo, naranja, amarillo o morado, tenga paciencia. La fruta a menudo tarda un tiempo en cambiar de verde a su color final, ¡pero el sabor valdrá la espera!
Cosecha y Almacenamiento
Use tijeras de podar o un cuchillo afilado para cortar los pimientos de las plantas, dejando un pequeño trozo de tallo adherido. Tirar pimientos con la mano puede hacer que se rompan ramas enteras. Enjuague los pimientos cosechados con agua, séquelos y luego guárdelos en su refrigerador. ¿Demasiadas frutas para comer frescas? Los extras se pueden secar, congelar o encurtir.
Cuando las temperaturas comienzan a descender hacia las heladas, muchas plantas de pimiento todavía producen frutos. No es raro que todavía contengan numerosas frutas verdes cuando la primera helada mata las plantas. Cuando sepa que se pronostica una helada, coseche todos los pimientos. Los más grandes serán buenos para comer, pero los pimientos muy inmaduros suelen tener un sabor amargo. Es mejor compostarlos que servirlos para la cena.
Los pimientos cosechados que acaban de comenzar a cambiar de color a menudo continuarán madurando cuando se mantengan en una habitación cálida en el interior hasta por 3 días. Si aún no han comenzado a cambiar de color, pero son de tamaño completo (o casi), puedes comerlos verdes. En cualquier caso, signos de ablandamiento o arrugamiento, y refrigere rápidamente esas frutas. Entonces, asegúrese de usarlos primero.
Manipulación de pimientos picantes
La capsaicina, el compuesto aceitoso que produce el picante en un pimiento picante, se concentra principalmente en las venas, las costillas y las semillas. La sensibilidad a ella varía. Ten cuidado hasta que sepas cómo reaccionarás. Si el jugo de pimiento entra en contacto con los ojos o la nariz, enjuague inmediatamente con agua fría. Cuando el fuego esté en tu boca, bebe leche o come yogur para contrarrestar la quemadura. Las manos quemadas significan que la capsaicina ha penetrado en la piel o se ha alojado debajo de las uñas. Sumergir las manos en una solución de 5 a 1 de agua y lejía convierte la capsaicina en una sal que se puede enjuagar. Lávese bien las manos después de eso con abundante jabón, enjuague, seque y aplique crema hidratante.
No reutilice paños o toallas que puedan tener capsaicina; lávelos para evitar esparcir el químico. Después de trabajar con pimientos picantes, lave cuidadosamente las superficies de corte, las herramientas de preparación y los cuchillos antes de usarlos para preparar otros alimentos.
¿Qué hace picante a un chile?
La capsaicina es el aceite de los pimientos responsable de su picor. Se encuentra principalmente en las semillas de pimiento y en las membranas que contienen las semillas. El calor se expresa en unidades Scoville; cuanto mayor sea el número, más picante será el pimiento. El chile más picante que tenemos es Habanero, que tiene una calificación de al menos 300,000. Compare eso con un jalapeño, que tiene una calificación de alrededor de 5000.
¿Qué pimientos son mejores para rellenar?
Nuestro relleno más popular es "The Big Early", que es absolutamente enorme con 8 por 4 1/2 pulgadas. Para los chiles rellenos, el "New Mexico Big Jim" es una buena opción. Este pimiento de 8 pulgadas de largo tiene un sabor maravilloso y un picor suave. Para los amantes del pop, prueba uno de los jalapeños más grandes, como "Mammoth".
Acabo de comprar una planta joven de pimiento morrón y tiene flores. ¿Debo arrancar las flores para obtener pimientos más grandes?
Pellizcar las flores puede ayudar un poco al redirigir el crecimiento para hacer ramas en lugar de frutos. Sin embargo, los pequeños cogollos suelen estar justo en las puntas de crecimiento, así que ten cuidado. Un par de pinzas ayudarán. Si plantas en suelo fértil y las plantas se riegan y alimentan adecuadamente, tus plantas producirán satisfactoriamente independientemente.
¿Están bien las plantas de pimiento altas y largas? ¿Debo estacarlos para evitar que se rompan con el viento?
Las plantas altas están bien. Replantear ayudará. Asegúrate de desenredar suavemente algunas raíces si recién estás plantando y el cepellón está muy apelmazado.
¿Está bien plantar pimientos picantes junto a pimientos dulces?
Sí. Normalmente no se cruzan (y no pueden dentro de una sola temporada), y no tendrá que preocuparse de que sus pimientos dulces se pongan picantes. Las etiquetas de las plantas le darán un espacio recomendado, pero por lo general las plantas deben tener una separación de 18 a 24 pulgadas.
¿Puedo plantar pimientos en macetas?
Puedes plantar pimientos en contenedores. Cada maceta debe tener al menos un tamaño de 5 galones, que es aproximadamente el doble del tamaño de un cubo de trapeador estándar. Una olla de barro estándar con un diámetro de 16 a 18 pulgadas es una buena opción.
¿A qué profundidad planto plantas de pimiento en el suelo?
Plante los pimientos a la misma profundidad que están creciendo en el recipiente. Lea nuestras instrucciones sobre cómo manejar las macetas de turba si sus plantas de pimiento crecen en ellas. Consulte también nuestras instrucciones paso a paso para plantar pimientos.
¿Con qué frecuencia debo fertilizar mis plantas de pimiento?
Si no trabajó en un fertilizante orgánico o de liberación programada en la siembra, puede fertilizar ahora. Espolvorea un fertilizante orgánico o de liberación controlada alrededor de la planta. Retire el mantillo, espolvoree el fertilizante en el suelo, reemplace el mantillo y riegue. O usa Bonnie Herb &Vegetable Plant Food cada semana o dos.
¿Con qué frecuencia debo regar mis plantas de pimiento?
Riegue lo suficiente para que la tierra se sienta ligeramente húmeda cuando meta el dedo en la tierra una pulgada de profundidad. La frecuencia depende de la rapidez con que se seque el suelo. El suelo arenoso drena más rápido que la arcilla o el suelo de jardín bien modificado. Y depende de la lluvia, por supuesto. Solo asegúrese de que las plantas reciban suficiente agua para que nunca estén estresadas por la sequía, pero evite el riego excesivo, lo que conduce a problemas de raíces. La respuesta vendrá desde dentro de tu jardín.
¿Por qué mi planta pierde flores?
También podría estar perdiendo flores debido al clima cálido. Los pimientos dejarán de producir e incluso dejarán de florecer cuando el clima sea cálido, en los años 90, pero las plantas sanas producirán vigorosamente una vez que las noches se enfríen a fines del verano. Mantén tus plantas sanas y sé paciente.
¿Cómo sé cuándo recoger mis pimientos?
Es importante usar los días estimados hasta la madurez y juzgar por el color deseado. Las campanas rojas, verdes y amarillas comenzarán siendo verdes pero cambiarán de color a medida que maduran. No arranque los pimientos de la planta. Use tijeras de mano para evitar causar daños. Cuando coseche pimientos picantes, use guantes para protegerse las manos del aceite de capsaicina y de una posible quemadura resultante.
