Hace un par de semanas sembré varias hileras de maíz en la casa de mis padres. Quería intentar cultivar mis propias palomitas de maíz este año y no tenía un área lo suficientemente grande para las palomitas de maíz y el maíz de campo que suelo plantar, pero mi motivación fue un poco más profunda que eso. A mis padres les gusta el maíz, a mis abuelos les gusta el maíz y estoy seguro que a mis bisabuelos también. Sembré maíz en casa de mis padres porque estaba seguro de que los haría felices (lo hizo) y para honrar a las generaciones de mi familia antes que yo. Por cierto, me gusta mucho el maíz, y me gusta el korn, el pan de maíz, la sémola de maíz, el maíz estilo crema, el maíz en la mazorca, etc.... Te haces una idea.
Entonces, volviendo al maíz, las semillas que planté son una variedad de “maíz indio” que gané en un sorteo hace casi 40 años. Era algo así como un elefante blanco, así que no teniendo mejores ideas de qué hacer con este tesoro, desgrané el maíz, lo embolsé y lo congelé. El maíz vivió en el congelador durante varios años; después de todo, solo tenía unos 10 años en ese momento. Eventualmente crecí (algunos argumentarían ese punto) y comencé a plantar mi propio jardín. Como se puede imaginar, una de las primeras cosas que sembré fue maíz ! Maíz de cuarenta años! Cuando puse esas semillas en la tierra esperaba que al menos salieran algunas para poder consentirlas, guardar las semillas y continuar con esta línea de maíz. Para mi sorpresa, brotaron casi todas las semillas.
Maíz de cuarenta años que brota y crece verde y alto es algo maravilloso. Es cierto que el maíz de campo no es el maíz más dulce de la mazorca y puede tener un poco de almidón si se deja madurar demasiado. Pero continúo plantando estos pequeños granos increíbles cada año y cada año surgen, creando un hermoso bosque de maíz. En cierto modo, me siento obligado a plantar estas pequeñas pepitas cada año para honrar las generaciones de selección que han tenido lugar para crear una planta que crecerá a partir de semillas de 40 años.
En cuanto al maíz que crece en casa de mis padres, planeo dejar la mayor parte en el tallo hasta que se seque y molerlo para hacer harina. ¡No puedo esperar! Busque una actualización en unos meses.
Dando un paso atrás, reflexiono sobre la conexión íntima entre la domesticación del maíz y la domesticación de los humanos, un proceso "creciente" que nos ha cambiado a ambos, con suerte para bien.
Plántalo y crecerá.
Para una perspectiva interesante, escucha la canción "John Barleycorn", me gusta especialmente la versión de Traffic.
