Los brotes son pequeños bocados sabrosos de semillas recién germinadas que enriquecen tu salud de muchas maneras.
Son ricas en fibra, bajas en calorías y llenas de micronutrientes esenciales que contribuyen a nuestros niveles de energía y bienestar.
Puedes comprar brotes en ciertas tiendas de comestibles, aunque es mucho mejor cultivarlos tú mismo.
Todo lo que se necesita es un frasco, algunas semillas y unos días de atención muy limitada. Todos tenemos algunos momentos libres en el día para dedicarlos a cultivar alimentos, ¿verdad?
En aras de diversificar su dieta y aumentar sus habilidades de agricultura, los brotes germinados pueden ser lo nuevo que está buscando.
¿Qué puedes brotar?
Se pueden germinar semillas, frijoles y granos de todo tipo, por las razones que enumeraremos a continuación.
Antes de comenzar, es bueno saber qué funciona y qué no. Es decir, qué tipo de semillas son las más gratificantes para germinar en tan solo unos días, con muy poco esfuerzo por tu parte.
Dicho esto, también querrá comprar semillas para germinar de producción orgánica acreditada. – no cualquier semilla (para plantar, sin mencionar las que son tratadas químicamente) que vienen en un paquete de semillas.
Las semillas deben cosecharse específicamente solo para este propósito. Incluso se pueden desinfectar para evitar la contaminación bacteriana.
Naturalmente, las semillas que elija para germinar también pueden provenir de su propio jardín trasero, semillas que usted mismo ha guardado con amor.
Estas semillas se encuentran entre las que brotan con más frecuencia:
- alfalfa
- brócoli
- repollo
- garbanzos
- fenogreco
- lentejas
- mostaza
- frijoles mungo
- rábano
- trébol rojo
- girasol
Pruébalos todos, aunque no todos a la vez, ya que todos tienen un sabor único. Experimente y vea cuáles le resultan más fáciles de germinar.
Razones para cultivar brotes en casa
Si está buscando incluir vitaminas y minerales adicionales en su dieta, los brotes son una excelente manera de introducirlos a medida que obtiene los beneficios para la salud que tienen para ofrecer.
Ahorra dinero
Los brotes comprados en la tienda no cuestan un ojo de la cara, como lo hacen algunos de los llamados superalimentos, pero cuando los cultivas en casa, en la seguridad y comodidad de tu mostrador/alféizar, ¡los ahorros se acumulan!
Agregar, remojar y enjuagar (varias veces) solo unas pocas cucharadas de semillas en un frasco puede hacer que todo el recipiente se llene con muchos bocados nutritivos.
En 3 días los brotes habrán cuadriplicado su tamaño y más. El día 4 y siguientes seguirán creciendo.
Si compra brotes en la tienda, está comprando el factor de conveniencia de la comida preparada, gastando hasta 20 veces. tanto como cuesta cultivarlas en casa.
Además, está aprendiendo una nueva habilidad doméstica que puede compartir con su familia y con otras personas, incluidas sus gallinas. ¡A las gallinas les encantan los brotes!
Los germinados diversifican tu dieta
Una vez que sus semillas comiencen a germinar, puede comerlas en cualquier etapa de desarrollo. Son una fuente inagotable de antioxidantes, minerales, vitaminas y enzimas que combaten los radicales libres.
Sin mencionar que son la mejor opción en alimentos cultivados localmente, especialmente si está germinando sus propias semillas, sin necesidad de transporte ni embalaje.
¡Es tan fácil!
Los brotes son uno de los alimentos más fáciles de cultivar en interiores y se pueden cultivar durante todo el año, en cualquier mostrador, en cualquier cocina, en cualquier clima.
Todo lo que necesita es un frasco, la capacidad de filtrar el agua de las semillas y, por supuesto, las semillas mismas.
Siga los pasos a continuación para comenzar a germinar sus propias semillas, ¡a partir de hoy!
Ingredientes y suministros para cultivar brotes de brócoli
El brócoli es una de las semillas más fáciles de germinar.
¡Crecen tan rápido que incluso puedes escucharlos!
Después de que se remojan durante 6 a 8 horas el primer día, se filtra el agua de las semillas. Durante la noche, si escuchas atentamente, las cáscaras de las semillas comenzarán a reventar, como palomitas de maíz en miniatura.
Si coloca un frasco de costado, tenga en cuenta que algunas semillas pueden saltar, por supuesto, a menos que tenga una tapa de brotes de acero inoxidable para mantenerlas a raya.
Para comenzar con sus brotes de brócoli, necesitará:
- Semillas de brócoli Heirloom:¡una bolsa de 1 libra durará mucho tiempo!
- Tarros Mason:perfectos, si empiezas con más de un tipo de semilla a la vez
- Tapas de germinación:para un drenaje eficiente
- Un kit de germinación:(opcional) con colador, soporte y germinación de semillas
Instrucciones de germinación:
El proceso estándar para germinar semillas de vegetales toma muy pocos pasos y solo unos pocos días para ver cómo sucede la magia.
Paso #1
Agregue 2 cucharadas de semillas de brócoli en un frasco. Cubra las semillas con una pulgada de agua filtrada y deje que todo repose durante 6-8 horas .
Comience este proceso por la mañana y drene el agua por la noche. Luego, deja reposar las semillas durante la noche en la encimera de la cocina.
Paso #2
A la mañana siguiente, tus semillas necesitarán un ligero refrigerio. Agregue suficiente agua para cubrirlos, déjelo reposar unos minutos, luego cuele con la tapa de acero inoxidable.
Mientras tanto, asegúrese de que el frasco de brotes esté en un lugar cálido (ni caliente ni frío) y fuera de la luz solar directa.
Paso #3
Con un soporte para frascos de germinación o un tazón, invierta el frasco para que el agua pueda continuar escurriéndose lentamente. Las semillas de brócoli sacarán su germen de raíz en cuestión de horas.
Paso #4
Enjuague los brotes 2 veces al día, máximo 3 veces.
Demasiada agua tiene un efecto perjudicial y puede provocar la presencia de brotes empapados y/o moho. Una buena circulación de aire es necesaria para un cultivo exitoso.
Paso #5
En qué etapa comes los brotes, depende de ti. Aproximadamente 4 días es suficiente para los brotes de brócoli.
Continúe enjuagándolos dos veces al día hasta que no tengan una pulgada de largo, luego colóquelos en el alféizar de una ventana con luz solar indirecta. Esto reverdecerá las hojas recién emergidas en un abrir y cerrar de ojos.
Paso #6
Muchos brotes tardarán alrededor de una semana desde la semilla hasta el consumo. Si comienza un nuevo lote cada pocos días, tendrá un suministro constante de brotes.
Otros consejos de germinación a tener en cuenta
Se necesita algo de tiempo para que el proceso de crecimiento de los brotes funcione sin problemas, ya que hay varios factores que se deben incluir:
- ¿cuántas personas comerán germinados?
- ¿exactamente cuántos frascos caben en el mostrador?
- ¿Qué cantidad de espacio puedes dedicar al cultivo de brotes?
- ¿cuánto puedes (o quieres) comer de una vez?
- ¿Y qué antojos de brotes tienes tú o tu familia?
Una vez que haya probado los brotes de brócoli, intente germinar otras semillas, ¡incluso una mezcla de ellas!
Si elige comprar un kit de germinación para una incursión en la salud natural, este es el primero que debe probar, de Trellis + Co.
Siga las instrucciones para germinar brócoli, usando solo la mezcla de ensalada de 5 partes incluida, y en menos de una semana sus semillas pasarán de esto:
a esto…
y finalmente, ¡podrás cavar en un frasco entero de coles!
Todo el proceso es increíblemente simple y deliciosamente nutritivo.
¿Cómo sabes si los brotes se han echado a perder?
Si compró semillas germinadas de calidad, usó un frasco limpio y proporcionó una circulación de aire adecuada, el moho ni siquiera debería ser un problema, ni siquiera en los ambientes más húmedos.
A veces, los pelos de la raíz se pueden confundir con moho, ya que son peludas cuando son jóvenes. Pero moho? Podrás olerlo.
Si sus brotes huelen mal de alguna manera, no los coma. Simplemente tírelos a la pila de abono, fuera del alcance de las gallinas de su patio trasero.
Los brotes no vienen con una advertencia de salud en la etiqueta, pero hay algunas situaciones a tener en cuenta. Muy raramente pueden estar contaminados con E. coli y Salmonella, dos situaciones que pueden ser muy incómodas.
Aunque muchos brotes se comen mejor frescos, si tiene un sistema inmunológico comprometido, cocinarlos es quizás la mejor manera de consumirlos.
Consejos de germinación y almacenamiento
Una vez que haya transformado con éxito una cucharada de semillas en un frasco lleno de brotes, solo queda una cosa por hacer.
consumirlos Rápidamente.
Después de todo, son plantas vivas que respiran y necesitan aire fresco y agua antes de poder disfrutarlas.
Los brotes durarán alrededor de una semana en el refrigerador, siempre que sigas un par de reglas.
En primer lugar, nunca guardes los brotes húmedos en la nevera. Para aumentar la vida útil de sus brotes, guárdelos secos. Séquelos con una toalla de papel limpia o use una secadora pequeña para eliminar el exceso de humedad.
También querrá asegurarse de no asfixiarlos. Abstente de usar un recipiente con cierre hermético, optando en su lugar por mantener los brotes en un recipiente con una "tapa" agujereada.
Agréguelos a sopas, ensaladas, guisos, salteados o sándwiches. Cómelos con queso y galletas saladas, o toma un puñado pequeño del manojo enredado y cómelos solos con avidez:¡tienen un sabor increíble!
Si dominas el arte de la germinación, ¿por qué no intentas cultivar microvegetales a continuación?
