Cómo cultivar coles de Bruselas
Estas verduras del tamaño de un bocado son miembros de la especie Brassica oleracea, que incluye brócoli, coliflor, col rizada y repollo. Florecerán y producirán semillas en su segunda temporada de crecimiento después de experimentar un clima frío. Las coles de Bruselas se consideran un cultivo avanzado para los ahorradores de semillas.
Tiempo de siembra
Las coles de Bruselas requieren una larga temporada de crecimiento. Transplante las coles de Bruselas al aire libre justo antes de la última helada.
Requisitos de espacio
Plante semillas de coles de Bruselas de ¼ de pulgada de profundidad en pisos de 4 a 6 semanas antes de la última helada.
Tiempo de germinación
3-10 días
Consideraciones especiales
Cuando cultive semillas, aumente el espacio a 18-24 pulgadas de distancia en filas que estén separadas por lo menos 36 pulgadas. Se recomienda apostar.
Plagas y enfermedades comunes
Las coles de Bruselas son susceptibles a un puñado de plagas, incluidas las mariposas de la col, los gusanos cortadores, los escarabajos pulgas, los insectos arlequín y las enfermedades de la mancha foliar y la podredumbre negra. Muchas de las plagas se pueden controlar cubriendo las plantas con una cubierta de hileras o aplicando pesticidas orgánicos durante la temporada de crecimiento.
Cuándo y cómo cosechar
Comience a cosechar los brotes cuando estén firmes y tengan aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Los brotes maduros se desarrollarán primero cerca de la parte inferior de la planta. Usa un cuchillo afilado para cosechar brotes individuales a medida que maduran.
Comer
Hay muchas formas de preparar las coles de Bruselas. Los pequeños nudos frondosos se pueden comer crudos, cortados en láminas finas con una mandolina o un cuchillo afilado y mezclados con un aderezo ligero para una ensalada fresca. Se pueden cocinar al vapor o hervir y luego simplemente aderezar con mantequilla, sal y pimienta, y servir como guarnición.
Almacenamiento
Las coles de Bruselas frescas se mantendrán durante varias semanas en el refrigerador. Si desea prolongar su disfrute de las coles de Bruselas hasta el invierno, esta verdura se puede escaldar y congelar.
Cómo guardar semillas de coles de Bruselas
Ciclo de vida
Bienal
Distancia de aislamiento recomendada
Separe las variedades entre 800 pies y ½ milla.
Tamaños de población recomendados
Para asegurar semillas viables, guarde semillas de al menos 5 plantas. Al mantener una variedad durante muchas generaciones, guarde semillas de 20 a 50 plantas. Si está guardando semillas para la preservación genética de una variedad rara, guarde semillas de 80 plantas.
Vernalización
Para guardar semillas de coles de Bruselas, primero decida cómo vernalizará sus plantas. La vernalización puede ocurrir en el campo o en el almacenamiento. Hiberne las coles de Bruselas en el campo si tendrá de 10 a 12 semanas de clima fresco (alrededor de 50 grados F) sin temperaturas regulares por debajo de los 35 grados F.
Cuando las plantas no pueden pasar el invierno con éxito en el campo, se pueden vernalizar en el almacenamiento. Antes de la primera helada, desentierra toda la planta, raíces y todo. Vuelva a plantar las plantas de coles de Bruselas en recipientes llenos de tierra para macetas ligeramente húmeda o arena. Luego, encuentre un lugar para almacenar sus plantas. Las condiciones óptimas de almacenamiento para la vernalización de las coles de Bruselas oscilan entre 34 y 39 grados F y entre 80 y 95 % de humedad relativa. Un sótano tradicional es ideal, pero los garajes, cobertizos y otras estructuras sin calefacción funcionan bien en algunos climas.
En la primavera, cuando se pueda trabajar la tierra, vuelva a plantar coles de Bruselas en su jardín. Separe las plantas al menos a 36 pulgadas de distancia. Se recomienda replantear las plantas para apoyar los tallos de las semillas.
Evaluación de la madurez de la semilla
Después de florecer y producir vainas de semillas, las vainas se secarán y se pondrán marrones a medida que las semillas en el interior también maduren y se doren. Al igual que con muchos de los cultivos de Brassica, la ventana de tiempo para una cosecha óptima puede ser corta, ya que las vainas maduras comenzarán a romperse y la depredación de aves puede convertirse en un problema.
Cosecha
Recolecta semillas cortando ramas enteras o cosechando plantas enteras. Debido a la tendencia de esta especie a romperse, el material cosechado debe colocarse sobre lonas protectoras o en contenedores para evitar la pérdida de semillas.
Limpieza y procesamiento
Trille las ramas de la fruta madura frotando las vainas entre las manos o sacudiendo las vainas quebradizas contra cualquier superficie que haga que las frutas se rompan.
Almacenamiento y Viabilidad
Guarde las semillas de coles de Bruselas en un lugar fresco, oscuro y seco en un recipiente hermético para evitar la humedad. Las semillas de coles de Bruselas almacenadas adecuadamente seguirán siendo viables durante varios años.
