Kale era un vegetal tan "de moda" hace unos años que muchas personas tienen fuertes sentimientos al respecto. La mayoría tiene una visión de la col rizada que la ama o la odia, pero realmente es una potencia nutricional que es fácil de cultivar en el huerto casero.
Por qué deberías cultivar kale
Este poderoso verde frondoso es súper versátil. En la huerta casera, la col rizada es una verdura resistente que crece bien en la mayoría de los climas. La planta de col rizada crece mejor durante la primavera y el otoño, pero también puede sobrevivir al clima frío del invierno.
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La col rizada tiene algunas ventajas sobre otras verduras de otoño favoritas, como la espinaca o la lechuga, que se vuelven amargas en temperaturas frías y se echan a perder (se convierten en semillas) tan pronto como se calienta.
La col rizada se puede cosechar en el calor del verano y tarda más en amargarse, por lo que la col rizada proporcionará una excelente cosecha durante un período más largo que otras verduras de otoño que son más adecuadas para las cosechas de primavera o principios de otoño.
Variedades Populares de Kale
Hay varias variedades de col rizada que son perfectas para cultivar en la huerta casera.
Las variedades de col rizada más populares para huertos familiares incluyen:
- Ruso (rojo o blanco) – Maravillosa cosecha pequeña o adulta, esta variedad de col rizada viene en rojo o blanco y ¡ambos son deliciosos!
- Siberiano – De color verde brillante y frondoso, esta variedad de col rizada se puede cultivar en cualquier zona e incluso durante el invierno en zonas más templadas.
- escocés azul – Una variedad de col rizada de hoja rizada, el whisky escocés azul es muy resistente al frío pero se desbocará rápidamente en temperaturas cálidas.
- Lacinato (Dinosaurio) – Una de mis variedades favoritas, esta col rizada tiene hojas grandes y llenas de baches que se pueden cosechar continuamente mientras la planta sigue creciendo.
Cuándo y dónde plantar kale
La col rizada crece mejor en condiciones de clima fresco, como a principios de la primavera y el otoño. Es posible cultivar plantas de col rizada cuando las temperaturas suban a los 80, pero requerirá más atención al riego. (Para la col rizada de verano, considere un lugar con sombra parcial).
Kale prefiere suelos ácidos con un pH entre 5 y 7 para proporcionar las mejores condiciones de crecimiento para las plantas de col rizada. Si su suelo ya es demasiado alcalino, puede agregar sulfato de aluminio (cal de jardín) para ayudar a reducir su nivel de acidez para que la col rizada prospere. Tenga en cuenta que la col rizada cultivada en un suelo con un nivel de pH más alto será más amarga.
También es importante tener en cuenta dónde van a vivir las plantas de col rizada porque la col rizada prefiere los suelos arenosos, que drenan bien y no retienen demasiada agua. Si tiene suelos arcillosos, podría ser mejor elegir otro tipo de planta o considerar plantar la col rizada en contenedores o camas elevadas.
La col rizada se puede cultivar a partir de plantas o semillas, ambos métodos son fáciles. El uso de plántulas o plantas pequeñas obviamente dará como resultado una cosecha más rápida, pero plantar semillas significa que tiene una mayor variedad de tipos de col rizada para elegir.
Regar plantas de col rizada
Lo mejor es regar las plantas de col rizada, como muchas verduras, temprano en la mañana. Esto le da tiempo a las plantas de col rizada para que se sequen antes del anochecer y reduce el riesgo de enfermedades fúngicas. ¡Nadie tiene tiempo para eso!
Riegue la col rizada a lo largo de su temporada de crecimiento con entre 1 y 1 1/2 pulgadas por semana. Es importante no regar en exceso la col rizada ni permitir que se asienten en un charco de agua estancada porque esto podría provocar problemas de pudrición de la raíz. Entonces, si está cultivando col rizada en contenedores, asegúrese de que drene bien.
La mejor manera es verificar si su col rizada está recibiendo suficiente agua cavando unas seis pulgadas. Si sus plantas de col rizada tienen raíces largas, eso significa que están recibiendo suficiente agua y no está regando en exceso la col rizada.
Por otro lado, si la raíz primaria de la col rizada es corta o inexistente, esto puede significar que la col rizada no recibe suficiente agua y podría ser el momento de aumentar la frecuencia de riego o agregar una manguera de remojo. para un suministro lento y constante de agua.
Fertilización de plantas de col rizada
Para comenzar, use un buen fertilizante general para mezclarlo con el suelo antes de plantar la col rizada. También puede enmendar el suelo con abono de su propia pila de abono. (Aprenda Cómo comenzar a hacer compost hoy!)
Este fertilizante orgánico debe consistir en nitrógeno, fósforo y potasio (también conocidos como los tres números de los fertilizantes comerciales). Me gusta usar el fertilizante Garden Tone de Espoma, pero también hay otros buenos.
Para estar seguro de que lo que necesitan sus plantas de col rizada es un fertilizante balanceado, considere realizar una prueba de suelo . Esto le permitirá saber si su suelo ya es abundante en un nutriente y puede elegir su fertilizante en consecuencia.
Mantenimiento de la planta de col rizada
Una vez que se establezcan las plantas de col rizada, requerirán muy poco cuidado. ¡Yipee!
Agregue una capa de mantillo alrededor de la col rizada para ayudar a retener la humedad y mantener la tierra más fresca en climas cálidos durante los meses de verano. La col rizada también es como la mayoría de las otras verduras:prefiere condiciones de suelo húmedo (pero no mojado).
Corta las hojas que estén descoloridas o se vuelvan amarillas. La col rizada es muy resistente al frío y sobrevivirá a una helada ligera, sin embargo, la col rizada que se cultiva como planta ornamental debe protegerse de las heladas más severas.
Para áreas con mucha nieve y clima invernal, considere un marco frío para sus plantas de col rizada. Esto les dará un área más cálida para crecer mientras la nieve está en el suelo. (Aquí están mis instrucciones para cómo construir un marco frío a partir de ventanas viejas .)
Cómo cosechar col rizada
Hay algunas formas en que se puede cosechar la col rizada. Coseche la col rizada cortando las hojas aproximadamente una pulgada por encima del nivel del suelo con tijeras afiladas o tijeras de podar. También puede cosechar col rizada tierna cuando diluya su cama de col rizada.
Coseche las hojas de col rizada cuando alcancen el tamaño deseado, más grandes para chips de col rizada y más pequeñas para ensaladas y batidos. La col rizada debe romperse cuando se tira, en lugar de doblarse en la base del tallo.
Cuando las plantas de col rizada alcanzan dos pies de altura o más, pueden producir tallos de flores con pequeñas flores amarillas que también son comestibles. Al igual que otras brasicáceas, la col rizada es una gran fuente de vitaminas A, C y K. Las flores generalmente indican que la planta va a sembrar (debido al clima cálido o simplemente al tiempo), así que considere esto también.
Al igual que muchas otras brassicas, la col rizada también tiene un mejor sabor después de haber estado expuesta a las heladas, ¡así que puedes disfrutar de la col rizada mucho después de las primeras heladas de otoño!
Almacenamiento de hojas de col rizada
Si ha cosechado más col rizada de la que puede usar para una comida, almacene hojas frescas de col rizada envolviéndolas en una toalla de papel y luego colocándolas dentro de una bolsa hermética de plástico o silicona. Guarda la col rizada así hasta por una semana.
Para el almacenamiento a largo plazo, blanquee las hojas de col rizada enteras antes de congelarlas en una bolsa o recipiente hermético para congelador.
¿Necesita algunas ideas de recetas para toda esa col rizada? Mira estas sugerencias:
- Quiche de Kale y Havarti (¡Favorito de la familia!)
- Col rizada salteada fácil y rápida
- Ensalada de col rizada y bayas con vinagreta de fresa
¿Tienes consejos para cultivar col rizada? Compártelas a continuación para que todos las disfruten. ¡Los jardineros siempre están aprendiendo!
