¿Te encanta un mojito, una lima recién exprimida o platos principales con sabor a lima? Al cultivar árboles frutales, la cosecha es una consideración clave. Obtener el momento justo para recoger una lima madura (Citrus aurantifolia ) asegura que obtenga el mejor sabor cítrico posible sin importar cómo use sus limas. El color, la textura de la piel, el olor y el peso pueden ayudarlo a decidir cuándo es el momento de recolectar sus limas.
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Sin maduración después de la recolección
Como todos los cítricos, las limas no maduran después de recogerlas. Eso significa que no puedes recolectarlos temprano y esperar a que alcancen la madurez que prefieres. Esperarás una eternidad y terminarás con una lima arrugada y seca en lugar de una lima madura. Recoja las limas a medida que las necesite cuando ya hayan alcanzado el nivel de madurez que desea.
Considere el color
Cuando piensas en limas, probablemente piensas en el color verde. La mayoría de la gente asume que una lima madura es de color verde brillante, pero muchas especies de lima no están maduras hasta que se vuelven de color verde pálido o amarillo. Familiarízate con los tipos de tilos que tienes y el color ideal para cosechar. Por ejemplo, las limas clave suelen ser de color amarillo pálido cuando están maduras, mientras que las limas tahitianas suelen ser de color amarillo verdoso cuando están maduras. Las limas maduras también tienen un color consistente, no solo algunas manchas de amarillo o verde pálido.
Puedes recoger las limas cuando estén verdes por la acidez tradicional que muchas personas asocian con la fruta. También puedes dejarlos en los árboles un poco más hasta que empiecen a ponerse amarillos. Una lima amarilla tendrá más jugo y será menos ácida. También son más dulces que las limas verdes ya que los azúcares tienen más tiempo para desarrollarse.
Siente la piel
Dado que una gama de colores puede funcionar para las limas, otros consejos, como la textura de la piel, pueden ayudar. Un apretón rápido de una lima aún en el árbol puede ayudarlo a determinar si está listo. Si la lima no cede cuando la exprimes, es probable que no esté lo suficientemente madura. En el otro extremo del espectro, una lima súper suave y esponjosa probablemente haya pasado su mejor momento. Quieres algo en el medio que ceda un poco pero que no se apriete con demasiada facilidad.
Huele la fruta
Lleve el truco de oler los productos del supermercado al huerto. Una lima madura tiene un olor distintivo que es fresco y sabroso. Es el clásico olor a lima que esperas. Acérquese a las limas que está pensando en recoger e inhale profundamente. Si te quedas buscando el aroma, deja la fruta en el árbol para que madure más.
Comprobar el peso
El peso puede ser un factor para decidir qué limas son las mejores. Levanta cada lima suavemente mientras todavía está en la rama para comparar el peso. Las frutas que se sienten más pesadas generalmente tienen más jugo, lo que las hace más sabrosas y fáciles de usar para hacer jugo. Las limas también se vuelven más pesadas a medida que maduran. Al probar varias limas, puede hacerse una idea de cuáles se sienten pesadas y cuáles son más ligeras.
Revisar cada lima madura
Un tilo suele tardar de seis a nueve meses desde que florece hasta que madura, pero los limones del mismo árbol pueden madurar en diferentes momentos. A menudo están en diferentes niveles de madurez. Verifique cada lima individualmente antes de recolectarlas en lugar de asumir que todas las frutas cítricas del árbol están listas para ser cosechadas. Cuando encuentre la lima perfecta, use unas tijeras de podar limpias para cortarla de la rama fácilmente sin molestar a la otra fruta.
