Chillies:¡a los británicos nos encantan!
Durante la última década, la paleta inglesa se ha acostumbrado a una cantidad cada vez mayor de gustos y sabores de todo el mundo.
Esto se debe a una amplia gama de influencias que incluyen la emigración, las celebridades de la televisión, los viajes aéreos más baratos; permitiendo que más y más personas vuelen a destinos lejanos y el aumento general en la cantidad de restaurantes de calidad en todo el país.
Un ingrediente que se usa en todo el mundo, desde América del Sur hasta Singapur, es el humilde frío.
Los estudios han demostrado que han sido parte de la dieta humana en las Américas desde el año 7500 a. C.
Aunque los chiles contienen altas cantidades de vitamina C y caroteno (provitamina A), quizás una de las razones principales por las que son tan populares es el sabor y la sensación asociados con comerlos.
Las ventas de chiles continúan aumentando según la empresa de investigación TNS. The Telegraph informó que las ventas de chiles frescos aumentaron más del 40 % en los últimos dos años en julio de 2009.
¿Por qué cultivar tus propios chiles?
Simple:¡es divertido y fácil!
A pesar de que muchas personas piensan que es muy difícil cultivar sus propios chiles, en realidad es bastante fácil siempre que tenga el equipo y la ubicación adecuados.
Los chiles prosperan cuando están en un lugar soleado y protegido, asegurándose de que reciben alimento y agua con regularidad. Esto los hace perfectos para cultivar en invernaderos, conservatorios e incluso en un alféizar soleado para algunas de las variedades más pequeñas.
¿Qué especies de chile debo cultivar?
Si bien hay cientos de variedades diferentes de chiles en todo el mundo, si cultivas chiles en casa, probablemente querrás optar por una variedad que se convierta en una planta de tamaño pequeño o mediano.
Hay consideraciones; ¿Los estás cultivando para decoración o para usar en la cocina?
El Trinidadian Scorpion produce una hermosa exhibición de frutas, pero debes tener cuidado; si está pensando en usarlo en su próxima obra maestra culinaria, puede que lo sorprenda.
Chiles Populares
- Jalapeño:la fruta verde se vuelve roja
- Joe's Long:frutos rojos extra largos
- Habanero:fruta naranja muy picante
- Cera caliente húngara:no demasiado caliente, la fruta amarilla se vuelve roja
- Cayenne:frutos rojos brillantes
Cuándo sembrar semillas de chile
Para germinar chiles con éxito la temperatura óptima es entre 18 y 22 grados con mucha luz. Las semillas de chiles se deben sembrar entre principios de febrero y abril, dependiendo de si tiene un invernadero con calefacción. o un propagador calentado .
Consejo importante
Para acelerar la germinación de las semillas de chile, remoje las semillas entre 12 y 24 horas antes de sembrarlas.
Sembrando semillas de chile
Paso 1
Llene las bandejas de semillas o macetas pequeñas con abono para semillas y riegue con agua del grifo. Tenga cuidado de usar agua del grifo en lugar de agua de lluvia recolectada, ya que puede contener bacterias que podrían causar enfermedades.
Paso 2
Coloque media docena de semillas de chile en las ollas de chile teniendo cuidado de asegurarse de que estén espaciadas uniformemente (esto facilitará y agilizará el trasplante). Cubra con una fina capa de compost y colóquelo dentro de su propagador calentado. Recomendamos invertir en un propagador controlado digitalmente como el premiado propagador calentado Vitopod de Greenhouse Sensation.
Creciendo
Cuando los chiles hayan germinado y crecido entre 2 y 3 pulgadas, deben transferirse a macetas más grandes, asegurándose de que el cepellón no se dañe en el proceso. Separe con cuidado los chiles manteniendo la mayor cantidad posible de composición en el suelo. Separe cuidadosamente las raíces para asegurar un crecimiento continuo y fuerte. Ya sea que esté usando ollas de chile tradicionales o un Chilligrow especializado, es importante usar compost nuevo. Como se mencionó anteriormente, los chiles son plantas codiciosas y, al igual que cuando se cultivan tomates, requieren alimentación y agua constantes.
ADVERTENCIA:a los chiles no les gusta que los rieguen demasiado, pero al mismo tiempo necesitan suficiente agua. Si cultiva chiles para la cosecha, puede aumentar drásticamente su producción de chile utilizando el cultivo de chile especialmente diseñado. Con su depósito de gran capacidad asegura que tus chiles nunca más pasen sed o hambre, sin riesgo de exceso de riego.
Control de plagas
Babosas y Caracoles
Las plantas de chile son particularmente susceptibles a las babosas y caracoles. Si bien puede usar gránulos de babosas para controlarlos, le recomendamos soluciones más respetuosas con el medio ambiente, como anillos de cobre alrededor de la base de la planta, cáscaras de huevo trituradas, café molido e incluso la mitad de la toronja vieja sumergida justo debajo del nivel del suelo llena de cerveza.
Molde
Los chiles son muy susceptibles al moho cuando se cultivan en este país. El moho puede aparecer en el tallo de la planta, las hojas e incluso en la fruta. La causa típica de esto es riego excesivo o insuficiente, nuevamente el uso de Chilligrow alivia este problema.
Cosecha de los chiles
Si todo va bien, ha producido una excelente cosecha de chiles, ahora llega el momento de la cosecha. Por lo general, la recolección de la cosecha de chile se llevará a cabo entre fines de julio y fines de septiembre, según la variedad, las condiciones de crecimiento y el mes de germinación. Es posible que algunos chiles no maduren en el arbusto en el Reino Unido; sin embargo, si no es necesario recolectarlos, sugerimos dejar los chiles en el arbusto el mayor tiempo posible (incluso si están comenzando a secarse). Es importante que la fruta se coseche antes de que llegue el clima frío y húmedo del otoño para evitar dañar la fruta.
Almacenamiento de chiles
Si bien los chiles frescos son deliciosos para cocinar, nunca puedes comerlos todos. Por lo tanto, es importante almacenar los chiles correctamente para evitar dañar la fruta. ¡Después de todo ese arduo trabajo, no sabes qué fruta estropear!
Si algunos de tus chiles no se han puesto rojos como se suponía, colócalos dentro de una bolsa de papel con un plátano.
Secar los chiles es más fácil cuando todavía están en la marca, quite la rama y cuélguelos boca abajo en un lugar fresco y seco con mucha ventilación. (Personalmente los cuelgo de las vigas del garaje como secar ajos o cebollas).
Cocinar con chiles (mi parte favorita)
Existen numerosas recetas para disfrutar de los chiles de cosecha propia. Mi favorito personal proviene de mi tiempo en Malasia, donde tuve la suerte de trabajar en estrecha colaboración con un chef malayo.
Salsa Sambal de Malasia
Esto es famoso en todo el sudeste asiático de una forma u otra. Los chiles frescos se machacan en un mortero junto con una pasta de camarones. Se agrega jugo de lima junto con el condimento. Esta salsa picante es excelente como adobo para carnes y pescados. Hay muchas variaciones en esta receta, sin embargo, esta fue mi preferida de todas las que probé.
¡Feliz cultivo de chiles!
