Las berenjenas son un delicioso mediterráneo utilizado en una serie de platos como la parmesana, los buñuelos, el curry y el baba ganoush. Las berenjenas también se pueden preparar a la plancha, asadas y rellenas.
De la misma familia que los tomates, los pimientos y las guindillas, las berenjenas pueden ser fáciles de cultivar si les das las condiciones adecuadas. Necesitan un suelo bueno, rico y que retenga la humedad, mucho sol y condiciones cálidas. Un invernadero soleado o un alféizar es perfecto para ellos.
Cómo cultivar berenjenas
Las berenjenas necesitan un lugar cálido y soleado para obtener los mejores resultados. Lo ideal es cultivarlas en un invernadero o criarlas en macetas en un patio o antepecho orientado al sur. Las berenjenas necesitan una temporada larga para crecer, por lo que es mejor sembrar las semillas a partir de enero en un abono multipropósito húmedo y sin turba, y mantenerlas en un propagador calentado bajo una luz creciente, para evitar que las plántulas se vuelvan largas (siembre las semillas en marzo). si no tiene un propagador calentado). Colóquelas en macetas individuales cuando aparezcan las primeras hojas verdaderas. Continúe en macetas si cultiva en macetas o plante en el invernadero cuando las temperaturas nocturnas excedan los 10ºC; asegúrese de que el suelo o el compost tengan un drenaje libre. Alimente semanalmente con un fertilizante rico en potasio una vez que las plantas hayan comenzado a florecer, y coseche las berenjenas cuando aparezcan.
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Cómo cultivar berenjenas a partir de semillas
Siembre semillas de berenjena en el interior desde enero si tiene un propagador calentado, o desde marzo si no lo tiene. Saca las plántulas y transplántalas a macetas individuales de 7,5 cm cuando aparezcan las primeras hojas verdaderas. Eventualmente, plante en el suelo o individualmente en macetas de 30 cm de compost multiusos sin turba. Si cultiva berenjenas al aire libre, espere hasta que haya pasado todo el riesgo de heladas antes de moverlas a sus posiciones finales de cultivo.
Cómo cuidar las plantas de berenjena
Las berenjenas necesitan temperaturas fiables de unos 20 °C para prosperar.
Para animar a las plantas a dar frutos, puede golpear suavemente o agitar las flores con agua para ayudar a liberar el polen, o cultivar plantas polinizadoras cerca para atraer a los polinizadores (esto puede ser un problema en un invernadero cerrado).
Pellizque las puntas de crecimiento de los tallos principales de sus plantas de berenjena cuando tengan 30 cm de altura para estimular el desarrollo de brotes laterales. Una vez que las plantas hayan comenzado a florecer, alimente semanalmente con un fertilizante alto en potasio o alimento para tomates, y rocíe con agua para estimular el establecimiento de las frutas. Cuando tenga de cinco a seis frutas, elimine cualquier otro brote pequeño que produzca frutos. Las variedades más altas pueden necesitar replanteo, particularmente cuando las frutas están madurando. Mantenga las plantas bien regadas y cubiertas con mantillo.
Cómo cosechar berenjenas
La regla general para recolectar berenjenas es recoger los frutos antes de que la piel pierda su brillo. Esto puede ser un síntoma de sobremaduración, pero controle el hábito de la variedad que está cultivando ya que algunas berenjenas tienen pieles menos brillantes.
Almacenamiento de berenjenas
Las berenjenas se recogen mejor frescas y se cocinan inmediatamente. Algunas variedades necesitan rebanarse y salarse antes de cocinarlas para eliminar el amargor.
Vea algunas de las sabrosas recetas con berenjenas de nuestros amigos de Olive Magazine.
Cultivo de berenjenas:resolución de problemas
Si estás cultivando berenjenas en un invernadero, las plantas pueden verse afectadas por pulgones, araña roja, mosca blanca y trips. Las berenjenas también pueden verse afectadas por la pudrición apical.
Cinco variedades de berenjena para probar
- Solanum melongena 'Moneymaker': una berenjena de maduración temprana, que produce buenos rendimientos de frutos largos, elegantes, de color oscuro y con buen sabor
- Solanum melongena 'Fairy Tale':una variedad compacta, lo que la hace adecuada para cultivar en contenedores. Los frutos maduran pronto y son delgados, largos y de color lavanda con rayas blancas
- Solanum melongena 'Little Fingers':produce masas de frutas del tamaño de un dedo con un sabor suave y dulce, en plantas robustas y compactas
- Solanum melongena 'Melanzana Violetta di Firenze':una hermosa variedad italiana que produce frutos grandes, acanalados y ovalados con un sabor excelente, desde finales de julio hasta octubre
- Solanum melongena 'Asian Bride':una variedad rara, que produce frutos del tamaño de un dedo que maduran de color blanco cremoso para desarrollar un atractivo rubor rosa-púrpura. La carne blanca se cocina rápidamente, por lo que es ideal para asar a la parrilla y saltear. Las plantas son robustas y vigorosas
