Puede aprender a cultivar mejorana en minutos. Mejorana, también llamada mejorana dulce y mejorana anudada, es una tierna perenne cultivada como anual. Los botones florales parecen pequeños nudos y por eso el nombre de mejorana anudada. La mejorana tiene un sabroso, dulce, aroma acre. Es una hierba principal utilizada en la preparación de comida mediterránea.
La mejorana a veces se confunde con el orégano. La mejorana es una subespecie de orégano; Ellos no son los mismos. Las hojas de ambas plantas se utilizan para cocinar. La mejorana es dulce y de sabor ligero. El orégano es robusto y de sabor picante. Las hojas de mejorana son ovaladas y de color gris verdoso; las hojas de orégano son ovaladas y de color verde oscuro. La mejorana se cultiva más pequeña que el orégano, que puede crecer alto y ancho.
Conozca la mejorana
- Nombre botánico y familia: Origanum marjorana (Lamiaceae — familia de la menta)
- Mediterráneo
- Tipo de planta: La mejorana es una planta perenne tierna de ramificación vertical que a menudo se cultiva como anual.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: La mejorana crece mejor al aire libre en las zonas 9 y 10.
- Robustez: La mejorana es resistente a las zonas 9; se cultiva como anual en regiones más frías.
- Forma y tamaño de la planta: La mejorana crece de 8 a 24 pulgadas de alto en un grupo apretado de tallos ramificados verticales; los tallos son rojos cuando son jóvenes y se vuelven semi leñosos a medida que envejecen.
- Flores: La mejorana tiene pequeñas, flores delicadas que pueden ser lavanda, rosado, y blanco; Los racimos de flores sin abrir a finales del verano se asemejan a los nudos que le dan a la planta su nombre común de mejorana anudada. Los "nudos" tienen cuatro lados y aparecen individualmente o en grupos de dos o más.
- Tiempo de floración: La mejorana florece desde mediados hasta finales del verano.
- Sale de: La mejorana tiene pequeñas (menos de una pulgada de largo), oval, borroso verde claro, hojas dulcemente fragantes, gris verdoso en la parte inferior, crecen en tallos rojizos de múltiples ramas. Las hojas a menudo tienen forma de pala, bordes más altos que la nervadura central.
Cómo plantar mejorana
- Mejor ubicacion: Plante la mejorana a pleno sol; tolerará la sombra clara.
- Preparación del suelo: Cultivar mejorana suelta, suelo bien drenado. La mejorana puede prosperar en suelos pobres que estén bien drenados. La mejorana prefiere un pH del suelo de 6,7 a 7,0.
- Semilla a partir de interior: Para tener una ventaja en la temporada, siembre mejorana tan pronto como 4 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera para trasplantarla después de la última helada. La mejorana es lenta para germinar; la temperatura óptima para la germinación es de 70 ° F.
- Trasplante al jardín: Establezca los trasplantes en la fecha promedio de la última helada en primavera. La mejorana también se puede cultivar a partir de divisiones de raíces tomadas en otoño, pasó el invierno en el interior, y partió en primavera.
- Tiempo de plantación al aire libre: Siembre mejorana en el jardín después de la última helada de primavera.
- Profundidad de plantación: Siembre la semilla de mejorana a ¼ de pulgada de profundidad.
- Espaciado: Separe las plantas de mejorana a una distancia de 6 a 12 pulgadas. Separe las filas a una distancia de 18 a 24 pulgadas.
- Cuánto plantar: Cultive de 2 a 4 plantas para cocinar y usar en la cocina; cultive de 6 a 10 plantas para conservarlas.
- Plantación acompañante: La mejorana crece bien con todas las verduras y hierbas. Cultivar mejorana con cebollino al ajillo, sabio, Romero, y manzanilla. Se dice que la mejorana mejora el crecimiento y el sabor de las hierbas cercanas.
Cómo cultivar mejorana
- Riego: Dale agua regular y uniforme a la mejorana hasta que se establezca. Una vez establecida, riegue la mejorana con moderación permitiendo que el suelo se seque entre riegos. La tierra húmeda hará que la mejorana tenga menos sabor.
- Alimentación: Mejorana de alimentación foliar rociando con té de compost o extracto líquido de algas de 2 a 3 veces durante la temporada de crecimiento.
- Triturado: Cubra con mantillo la mejorana en climas cálidos para proteger las raíces del calor excesivo.
- Cuidado: Mantenga la mejorana pellizcada hacia atrás para inducir un crecimiento tupido y mejorar el sabor. Pode a fines de la primavera antes de que la planta florezca para estimular el crecimiento vegetativo; pode nuevamente en pleno verano para que no se vuelva leñosa. La mejorana puede extenderse; córtelo o déle suficiente espacio para que crezca. Reemplazar plantas de 3 o 4 años.
- Si corta la mejorana en un tercio cuando aparecen los botones florales; se formarán nuevas hojas para extender la cosecha. (Seque y almacene los recortes para condimentar). En regiones de invierno frío, divida las plantas en otoño y durante el invierno las divisiones en el interior en una ventana soleada para volver a plantar en primavera.
- Crecimiento en contenedor: La mejorana crece fácilmente como anual en contenedores. Seleccione un recipiente de 6 pulgadas de profundidad. La mejorana en maceta se puede cultivar en interiores en un ventana soleada.
- Crecimiento de invierno: La mejorana no sobrevivirá a las heladas. Cultive mejorana como planta anual en interiores en invierno. Cultiva mejorana en una ventana soleada o bajo luces fluorescentes.
Solución de problemas de mejorana
- Plagas: La mejorana no tiene problemas graves de plagas. Los pulgones y las arañas rojas pueden atacar la mejorana, pero pueden rociarse con un fuerte chorro de agua.
- Enfermedades: La mejorana no presenta problemas graves de enfermedades. La mejorana cultivada en suelo húmedo o en clima húmedo puede sufrir pudrición de la raíz o humedecimiento.
Cómo cosechar mejorana
- Cuándo cosechar: La mejorana está lista para la cosecha 60 días después de la siembra. Corte las hojas frescas según sea necesario una vez que las plantas tengan de 4 a 6 pulgadas de alto. El sabor de las hojas de mejorana se intensifica en climas cálidos. La cosecha cortada y renovada renovará las plantas. El sabor es mejor antes de que la planta florezca. Puede extender la cosecha quitando los botones florales a medida que se forman.
- Cómo cosechar: Corta las hojas con una podadora de jardín o unas tijeras.
Mejorana en la cocina
- Sabor y aroma: El sabor o mejorana es similar al orégano suave con un toque de bálsamo, ligeramente picante.
- Sale de: Utilice hojas y flores frescas o secas; agregue mejorana a la carne, Cordero, asar, aves de corral, pez, vegetales verdes, zanahorias, coliflor, berenjenas, huevos, champiñones, chirivías patatas, calabaza, y tomates. Agregue hojas frescas o secas a los guisos salteados, adobos, apósitos, mantequilla de hierbas, vinagre aromatizado, queso para untar, sopas y rellenos. Use mejorana con carnes, especialmente aves y embutidos; agregue la mejorana ligeramente a los platos y sopas de papa.
- Cocinando: Agregue la mejorana cerca del final de la cocción.
- Compañeros culinarios: Albahaca, Bahía, ajo, menta, cebolla, Romero, sabio, y el tomillo son buenos compañeros de cocina para la mejorana.
Conservación y almacenamiento de mejorana
- Refrigeración: Mantenga la mejorana fresca en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- El secado: Seque las hojas en el refrigerador para obtener el mejor sabor; Extienda las hojas en una bandeja para hornear cubierta con una toalla de papel. También puede secar las hojas en un recipiente sin tapar; revuelva las hojas todos los días; se secarán en 2 a 7 días. Las hojas se pueden secar en una bolsa de malla; colgar la bolsa en un lugar cálido, seco, lugar sombreado.
- Almacenamiento: Guarde las hojas y flores secas en un recipiente hermético. La mejorana conserva gran parte de su sabor cuando se seca.
Propagación de mejorana
- Semilla: La semilla de mejorana puede tardar en germinar al aire libre; la germinación en el interior puede ocurrir en unos 14 días.
- Esquejes y capas: La mejorana se puede cultivar a partir de esquejes y capas de tallos en primavera o principios de verano. Tome esquejes en otoño y déjelos crecer en interiores durante el invierno. Coloque las plantas en capas pesando los tallos hasta el suelo; crecerán nuevas raíces y se podrán dividir nuevas plantas.
- División: La mejorana se puede cultivar a partir de divisiones de raíces a principios de la primavera. Divida las raíces en otoño y llévelas al interior en macetas para que crezcan durante el invierno y luego plante en primavera.
Variedades de mejorana para crecer
- La mejorana dulce es Origanum marjorana .
- El orégano es Origanum vulgare.
- Mejorana italiana o mejorana siciliana: Origanum x majoricum es similar a la mejorana dulce; un poco más picante; tiene más ancho, hojas más verdes que la mejorana dulce.
- Mejorana en maceta (O. onitas) tiene un sabor más fuerte que la mejorana dulce.
- El orégano tiene varias variedades con nombre; mejorana no lo hace.
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