Puedes aprender a cultivar salvia en minutos. La salvia es una hierba herbácea perenne que es fácil de cultivar en la mayoría de los jardines soleados. En la cocina, La salvia tiene un aroma y un sabor agresivos y penetrantes que a menudo se describen como a alcanfor y a humedad. La salvia se usa comúnmente en platos que contienen carne de cerdo, queso, y frijoles, y se puede mezclar con queso o requesón para hacer un sándwich para untar. Hacer que la salvia se inicie en el jardín o en el interior en una maceta es fácil.
Conozca Sage
- Nombre botánico y familia: Salvia officinalis y especie (Lamiaceae — familia de la menta)
- Origen: Mediterráneo
- Tipo de planta: La salvia es un arbusto perenne resistente.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: La salvia crece en las zonas 4 a 8; prospera en ambientes secos calientes o fríos.
- Robustez: La salvia es resistente tanto al frío como al calor; es resistente al frío a -30 °
- Forma y tamaño de la planta: La salvia es un arbusto perenne robusto y redondeado, a menudo leñoso, que puede crecer de 30 a 60 cm de alto y, a veces, de hasta 91 cm de alto y ancho. algunas variedades pueden crecer más altas. Los tallos de salvia se alargan en espigas de flores verticales a fines de la primavera. Hay variedades enanas que crecen hasta 1 pie de altura con hojas proporcionalmente más pequeñas.
- Flores: La salvia tiene flores tubulares que comúnmente son de color lavanda azulado, rojo, o bicolor (según la variedad) y se forma en verticilos sobre espigas altas.
- Tiempo de floración: Flores de salvia en verano.
- Sale de: Sage se ha alargado, ovalada a forma de lanza, arrugado, hojas de color verde grisáceo de 1 a 5 pulgadas de largo con una gruesa, superficie de guijarros. Varias variedades de salvia tienen hojas abigarradas:púrpura, amarillo, verde, o verde y blanco.
Cómo plantar salvia
- Mejor ubicacion: Planta la salvia a pleno sol; la salvia tolerará la sombra parcial pero el sabor de las hojas disminuirá.
- Preparación del suelo: Cultiva salvia en un suelo bien drenado. La marga arenosa es la mejor, pero la salvia también crecerá en suelos muy normales. Sage prefiere un pH del suelo de 6.0 a 6.7.
- Semilla a partir de interior: Inicie la semilla de salvia en el interior desde 6 a 8 semanas antes de la fecha promedio de la última helada.
- Trasplante al jardín: Trasplante las plántulas al jardín después de la última helada cuando el suelo se haya calentado.
- Tiempo de plantación al aire libre: Siembre semillas de salvia en el jardín a fines de la primavera, aproximadamente o después de la última helada. Siembre la semilla a poca profundidad.
- Profundidad de plantación: Siembre las semillas de salvia a ¼ de pulgada de profundidad.
- Espaciado: Plántulas delgadas de salvia o trasplantes espaciales a una distancia de 20 pulgadas o más. Separe las filas a una distancia de 20 a 24 pulgadas.
- Cuánto plantar: Cultive una o dos plantas de salvia para cocinar; cultive de 4 a 6 plantas para conservarlas.
- Plantación acompañante: Cultiva salvia con cebollino y caléndula, también con repollo, zanahorias, fresas y tomates. Se dice que la salvia disuade a las plagas de la familia del repollo, como los gusanos de repollo importados y las moscas del gusano de la raíz. Las flores atraen abejas y otros insectos beneficiosos al jardín. Algunos dicen que la salvia atrofia el crecimiento de los pepinos y tiene un efecto negativo en las cebollas.
Cómo cultivar salvia
- Riego: La salvia requiere un riego regular y uniforme hasta que se establezca. Una vez establecido, mantenga la salvia en el lado seco. La salvia muere fácilmente por el exceso de agua o el suelo empapado. La falta de agua mejorará el sabor de la salvia, pero evite permitir que la planta se marchite por falta de humedad. El riego por encima de la cabeza puede causar serios problemas de moho.
- Alimentación: La salvia crece mejor en suelos franco arenosos, pero no requiere alimentación regular. Dale a la salvia un aderezo de té de compost dos veces durante la temporada de crecimiento.
- Triturado: Cubra la salvia con abono añejo u hojas picadas en regiones muy cálidas; el mantillo ralentizará la evaporación de la humedad del suelo. Cubra también con mantillo en regiones de invierno severo para evitar que las raíces se congelen.
- Cuidado: Divida las plantas de salvia cada tres años para mantener el vigor. Para obtener el mejor sabor, pode los tallos de las flores antes de que florezcan. Recorta o corta las plantas en otoño para renovar el follaje para la siguiente temporada. La salvia se volverá leñosa y declinará después de varios años y debe reemplazarse.
- Crecimiento en contenedor: La salvia se puede cultivar en contenedores como anual. Cultive salvia en una maceta de al menos 8 pulgadas de profundidad y ancho.
- Crecimiento de invierno: Salvia cultivada en contenedores durante el invierno en un lugar protegido, un garaje o patio sin calefacción. Donde los inviernos son fríos cubra las plantas con mantillo para ayudar a la salvia a sobrevivir durante el invierno. La salvia no crece bien donde los inviernos son húmedos o las primaveras son húmedas y frías.
Solución de problemas de Sage
- Plagas: La salvia no tiene problemas graves de plagas.
- Enfermedades: La salvia no tiene problemas graves de enfermedades, pero puede sufrir pudrición de la raíz si se cultiva en un lugar demasiado húmedo o sombreado.
Cómo cosechar salvia
- Cuándo cosechar: Corta las hojas individuales según sea necesario durante la temporada de crecimiento. La salvia requiere de 75 a 80 días desde la siembra para alcanzar la madurez.
- Cómo cosechar: Pode o recorte la salvia con una podadora de jardín. Coseche hojas de plantas bien establecidas. Recorte de 6 a 8 pulgadas de crecimiento de hojas dos veces durante la temporada de crecimiento para mantener la salvia espesa.
Salvia en la cocina
- Sabor y aroma: La salvia tiene un limón fragancia y sabor a alcanfor.
- Sale de: Las hojas se comen frescas en ensaladas y se cocinan en tortillas. buñuelos, sopas adobos, salchichas y relleno de aves. Cocine la salvia con carne, Cerdo, pez, Cordero, y aves de corral. Agregue hojas secas a las alcachofas, Tomates, espárragos, zanahorias, calabaza, maíz, patatas, berenjena, frijoles, puerros cebollas, Coles de Bruselas, repollo, naranjas limones ajo, queso, y frijoles con cáscara. Licue la salvia con mantequilla o quesos blandos.
- Hojas secas: El sabor de la salvia se intensifica con el secado; una cucharadita de salvia seca equivale a una cucharada de salvia fresca picada.
Conservación y almacenamiento de salvia
- Refrigeración: Las hojas frescas se mantendrán 2 o 3 días en el refrigerador envueltas en una toalla de papel colocada en una bolsa de plástico.
- El secado: Cuelgue racimos de salvia por sus tallos en un lugar bien ventilado sombreado lugar cálido; el secado tardará de 2 a 5 días. Cuanto más se seque la salvia, más sabor perderá.
- Congelación: Las hojas de salvia se pueden congelar en una bolsa o recipiente hermético para congelador.
- Almacenamiento: Guarde las hojas secas en un recipiente hermético hasta por seis meses.
Propagación de salvia
- Semilla: Estratifique las semillas durante varias semanas y luego siembre en el interior. Las semillas germinan en unos 14 días. De semilla la salvia puede tardar un año en alcanzar un tamaño utilizable.
- Esquejes: La salvia se puede comenzar a partir de esquejes de tallos tomados de un nuevo crecimiento a fines de la primavera o el verano o de las divisiones en la primavera o el otoño. Use esquejes de 4 a 6 pulgadas; sumerja los extremos del corte en una hormona de enraizamiento para ayudar a la formación de raíces.
- División: Divida las plantas más viejas establecidas en primavera u otoño con una pala.
- Capas: La salvia se puede propagar por capas durante la temporada de crecimiento. Coloque la tierra sobre una sección herbácea de la rama.
Variedades de salvia para crecer
- Salvia de jardín ( Salvia officinalis ):perenne resistente a 30 pulgadas; hojas de color verde grisáceo y flores violetas.
- Salvia officinalis "Albiflora":salvia de jardín con flores blancas.
- Salvia de oro ( Entonces. 'Aurea'):la planta compacta crece hasta 45 centímetros de alto con follaje abigarrado dorado y verde.
- Salvia púrpura ( Entonces. ‘Purpurea’):hojas con bordes de color rojo púrpura.
- Salvia tricolor ( Entonces . "Tricolor"):finamente arrugado, hojas abigarradas de verde, blanco, púrpura, rojo, y rosa.
- Salvia ( S. sclarea ):salvia más alta hasta 5 pies de alto y ancho; hojas muy grandes
- Salvia piña ( S. elegans ):hojas de color verde oscuro con fuerte fragancia a piña, no resistente crece de 24 a 42 pulgadas de alto; flores rojas brillantes.
- Salvia azul ( S. clevelandii ):alto hasta 4 pies; sustituto de la salvia de jardín.
- Salvia verde ( S. fruitcosa ):grande, hojas de color verde grisáceo, fuertemente aromático.
- Salvia grosella negra ( S. microphylla ):amplio, hojas de color verde oscuro con una fragancia similar a la grosella.
También de interés:
Cómo cultivar menta
Cómo cultivar tomillo
Cómo cultivar orégano
Cómo cultivar perejil
Cómo iniciar un jardín de hierbas
Cultivo de hierbas para cocinar
