Puedes cultivar borraja en minutos. La borraja es una hierba decorativa adornada en verano con racimos de flores en forma de estrella intensamente azules. Las hojas y flores de la borraja saben a pepinos. Las flores se pueden flotar en bebidas de verano y se pueden confitar para decorar. Las hojas se pueden utilizar en ensaladas, bocadillos, y postres o salteados como espinacas. La borraja no es una hierba quisquillosa; crecerá en la mayoría de los jardines siempre que el suelo esté bien drenado.
Conozca la borraja
- Nombre botánico y familia: Borago officinalis (Boraginaceae - familia nomeolvides)
- Origen: Europa Meridional y Asia Occidental
- Tipo de planta: La borraja es una hierba anual de estación cálida; sin embargo, a veces, las flores no aparecen hasta el segundo año, lo que hace que la borraja sea a veces bienal.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: Cultiva borraja en las zonas 3 a 10.
- Robustez: La borraja tolera el calor y el clima frío, pero no sobrevivirá a una helada fuerte.
- Forma y tamaño de la planta: La borraja crece de 1 a 3 pies de alto y ancho; es arbustivo con tallos ramificados.
- Flores: La borraja tiene un azul intenso, flores en forma de estrella que crecen en racimos caídos en la punta de los tallos; Los botones florales tienen un brillo plateado debido a los omnipresentes pelos blancos.
- Tiempo de floración: La borraja florece desde principios del verano hasta la primera helada del otoño.
- Sale de: La borraja tiene hojas ovaladas de color verde grisáceo que crecen de 4 a 5 pulgadas; las hojas tienen una superficie de textura rugosa cubierta de pelos rígidos y aterciopelados.
Cómo plantar borraja
- Mejor ubicacion: Plante la borraja a pleno sol; tolerará la sombra parcial.
- Preparación del suelo: Cultive la borraja en un suelo rico en materia orgánica bien drenado pero que retiene la humedad. Agregue abono añejo al lecho de siembra y déle la vuelta a 12 pulgadas antes de plantar. La borraja crecerá en suelos pobres o alcalinos siempre que estén bien drenados. La borraja prefiere un pH del suelo de 6.0 a 7.0.
- Semilla a partir de interior: La borraja se puede comenzar a partir de semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada. Empiece a sembrar en macetas biodegradables que se pueden colocar en el jardín para evitar que se rompan las raíces. Las semillas germinan en 7 a 10 días.
- Trasplante al jardín: Transplante las plántulas de borraja al jardín después de la última helada en primavera. La borraja desarrolla rápidamente una raíz primaria, así que tenga cuidado al trasplantar para no dañar la raíz.
- Tiempo de plantación al aire libre: Siembre semillas de borraja en el jardín después de la fecha promedio de la última helada en primavera, cuando el suelo se haya calentado. Siembre la semilla donde crecerá; la borraja es difícil de trasplantar. La semilla debe estar cubierta para que germine. Las semillas también se pueden sembrar en el jardín en otoño; las semillas germinarán la primavera siguiente.
- Profundidad de plantación: Siembre semillas de borraja de ¼ a ½ pulgada de profundidad.
- Espaciado: Adelgace las plantas a una distancia de entre 18 y 24 pulgadas una vez que midan entre 6 y 8 pulgadas de alto. Separe las filas a una distancia de 18 a 24 pulgadas.
- Cuánto plantar: Cultive 1 planta de borraja para cocinar; cultive de 2 a 4 plantas para preparar té o para conservar.
- Plantación acompañante: Planta borraja cerca de albahaca, puerros calabazas col rizada, capuchinas, pensamientos caléndulas, y perejil. Se dice que la borraja fortalece la resistencia a plagas y enfermedades de las plantas que crecen cerca, particularmente fresas. A las abejas les encanta la borraja. Las plantas atraerán abejas y otros polinizadores a su jardín. Se dice que la borraja disuade a los gusanos de la col.
Cómo cultivar borraja
- Riego: La borraja requiere incluso agua regular hasta que se establezca. Una vez establecido, el suelo puede secarse entre riegos.
- Alimentación: La borraja no requiere alimentación; Evite suelos ricos en nitrógeno o las plantas pueden no florecer. Fertilice con té de compost o una solución diluida de emulsión de pescado para dar un impulso a las plantas con flores.
- Triturado: Coloque mantillo alrededor de la borraja para mantener el follaje alejado del suelo donde pueda pudrirse.
- Poda: Pellizque las plantas cuando tengan 6 pulgadas de alto para fomentar la vegetación. Puede podar la borraja a la mitad en pleno verano; Esto fomentará la aparición de nuevas hojas tiernas para la cosecha de finales de verano.
- Cuidado: Mantenga los lechos de siembra bien desyerbados para evitar la competencia por la humedad. Las plantas altas pueden requerir estacas o apoyo. Retire las flores marchitas para prolongar la floración.
- Crecimiento en contenedor: La borraja crece fácilmente en contenedores. Elija un recipiente de 12 pulgadas de profundidad y ancho o más grande; la borraja forma una raíz primaria.
- Crecimiento de invierno: La borraja es una anual que morirá en un clima helado. En las regiones de invierno templado, la borraja puede sobrevivir al invierno para volver a florecer el próximo verano.
Solución de problemas de borraja
- Plagas: Los escarabajos japoneses a veces se sienten atraídos por la borraja y se comen las hojas. Los escarabajos japoneses pueden controlarse con aceite de neem o excluirse cubriendo las plantas con una cubierta de hilera flotante.
- Enfermedades: La borraja puede ser susceptible a la pudrición de la raíz en suelos constantemente húmedos, de lo contrario no presenta problemas graves de enfermedades. Puede ocurrir una mancha foliar por hongos; rocíe las plantas con té de compost para controlar las enfermedades fúngicas.
Cómo cosechar borraja
- Cuándo cosechar: Cortar fresco hojas jóvenes en primavera y verano según sea necesario. Coseche las hojas jóvenes antes de que desarrollen pelos erizados. Las hojas más viejas y erizadas pueden ser ásperas. Las flores se pueden cortar individualmente o en racimos tan pronto como se abran.
- Cómo cosechar: Corta o corta hojas y flores con una tijera de jardín o con tijeras.
Borraja en la Cocina
- Sabor y aroma: Las hojas y flores de borraja tienen un sabor a pepino, fresco y de sabor fresco con un ligero sabor salado. Agregue borraja a cualquier plato donde desee sabor a pepino, como ensaladas verdes. Utilice hojas y tallos de borraja como aromatizante.
- Sale de: Use hojas tiernas de borraja crudas, al vapor o salteados en mantequilla como la espinaca. Las hojas cocidas al vapor se pueden comer como verdura. La capa peluda de las hojas desaparece cuando se cuecen al vapor. Pique las hojas tiernas en yogur o sobre sopas, ensaladas curry, pez, y platos de pollo. Las hojas y las flores realzan el queso, pez, aves de corral, huevos, la mayoría de las verduras, ensaladas verdes, bebidas heladas, pepinillos, y aderezo para ensaladas. Usa hojas para hacer vinagre aromatizado. Use las hojas maduras con moderación; pueden ser tóxicos cuando se ingieren en grandes cantidades.
- Flores: Agregue flores frescas de borraja a ensaladas o sándwiches. Las flores se pueden flotar en bebidas o confitar para usar en pasteles, helado, y otros postres. Congele flores en cubitos de hielo o deje caer flores recién cortadas en bebidas.
- Tallos: Puedes comer los tallos de borraja pelados y picados como el apio.
Conservación y almacenamiento de borraja
- Las hojas de borraja se pueden congelar o secar, pero el sabor es mejor cuando las hojas se usan frescas.
- Refrigeración: Las hojas y los tallos se pueden refrigerar durante 3 a 4 días en una bolsa de plástico sellada envuelta en una toalla de papel húmeda.
- El secado: Seque las hojas y las flores en el microondas (una sola capa sobre toallas de papel, en el microondas de 1 a 3 minutos) o en el refrigerador en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Puede secar al aire las hojas y las flores:colóquelas en una bolsa de malla y cuélguelas en un lugar fresco. colóquelas en un lugar seco o colóquelas en un recipiente sin tapar y revuelva las hojas todos los días hasta que se sequen.
- Congelación: Coloque las hojas en una bolsa de plástico para congelar. Las hojas y las flores también se pueden congelar en cubitos de hielo. Deje caer un cubito de hielo con una flor de borraja congelada adentro en limonada u otras bebidas claras.
Propagación de borraja
- Semilla: La borraja se vuelve a sembrar fácilmente; voluntarios de trasplante antes de que desarrollen raíces pivotantes. Semillas de siembra directa a finales de primavera.
Variedades de borraja para crecer
- Borraja común ( Borago officinalis ):es la borraja más familiar descrita anteriormente.
- Variegata ( Borago officinalis ‘Variegata’):tiene hojas verdes moteadas y flores blancas; también conocida como borraja blanca.
- Borraja rastrera ( Borago pygmaea ):una planta en expansión con fragantes, flores de color azul pálido que aparecen desde finales de primavera hasta principios de otoño.
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