Canónigos, Valerianella locusta , también se conoce como ensalada de maíz y maché. Técnicamente una maleza cultivable, su otro nombre, 'ensalada de maíz', se relaciona con su hábito de crecer entre los tallos de los cultivos de maíz después de haber sido cosechados. La lechuga de cordero es un cultivo de ensalada de bajo crecimiento con hojas pequeñas de color verde oscuro con un ligero sabor a nuez, y es muy apreciada por su resistencia y disponibilidad en invierno.
A diferencia de otros cultivos de ensalada, que pueden desarrollar un sabor amargo cuando las temperaturas comienzan a bajar en otoño, la canónigo ralentiza su crecimiento para que sus hojas se mantengan suculentas y sabrosas. Su sabor fresco a nuez lo convierte en el complemento perfecto para las ensaladas, especialmente como complemento para hojas de sabor más fuerte como la rúcula y las hojas de mostaza.
Cómo cultivar canónigos
Siembra semillas de canónigos en suelo húmedo o compost desde la primavera hasta el verano, cubriendo la semilla con una capa ligera de compost. En los meses más fríos, cubra el área de cultivo con una campana para facilitar la germinación y el crecimiento. No hay necesidad de adelgazar las hojas, simplemente coséchelas cuando las necesite y siembre cada dos semanas para asegurar una cosecha continua.
Dónde cultivar canónigos
Puede cultivar canónigos en suelo abierto, macetas o camas elevadas, y también funciona bien como un "cultivo intermedio":simplemente esparza semillas en la superficie del suelo donde se han limpiado otros cultivos. Ten en cuenta que el canónigo crece muy lentamente, así que dale tanto espacio como puedas a este delicioso cultivo.
Cómo sembrar canónigos
Siembre canónigos en la superficie de compost o tierra húmedos y preparados, y cúbralos con una fina capa de compost. Mantenga húmeda la superficie del compost, riegue con una regadera con una rosa fina si es necesario. Usa campanas para ayudar a la germinación y acelerar el crecimiento en los meses más fríos, aunque en realidad no es necesario:la canónigo es resistente y crece bien sin protección.
Cuidado de los canónigos
Además de mantener húmedo el suelo o el compost y eliminar las malas hierbas anuales, es posible que deba proteger las plántulas jóvenes de las babosas y los caracoles, aunque las plantas más viejas se verán menos afectadas. Elimine a los culpables a mano con regularidad y considere usar gránulos para babosas aptos para mascotas y vida silvestre (sin el ingrediente activo metaldehído) solo como último recurso.
Cosecha de canónigos
Como la mayoría de los cultivos de ensalada, puede recoger la lechuga de cordero quitando hojas individuales o cosechando toda la roseta. Use tijeras o tijeras de podar para un corte más limpio. Las hojas de lechuga de cordero durarán hasta dos semanas en el refrigerador, aunque es mejor comerlas frescas.
Cultivo de canónigos:resolución de problemas
La lechuga de cordero es relativamente libre de problemas, pero es posible que encuentre pulgones, babosas y caracoles en las hojas.
Dónde comprar canónigos - Suttons
- Thompson y Morgan
- Semillas de reyes
